Temperatura para asar un pollo

Pollo entero al horno

Un pollo asado clásico servido con verduras y su guarnición favorita es una cena deliciosa y fácil que nunca pasa de moda. Prepárese para encender la ventilación; el acabado a alta temperatura puede generar algo de humo.El pollo asado es más jugoso y sabroso cuando se cocina a una temperatura interna de 165°. Para obtener una lectura precisa, coloque el termómetro de carne en la parte más gruesa del pollo o entre la pechuga y el muslo. Deje que el pollo repose durante al menos 10 minutos antes de servirlo, ya que así se mantiene la humedad y se garantiza una carne perfectamente jugosa.

Muy bueno. Nunca había asado un pollo entero, así que este fue un buen comienzo. Utilicé romero en lugar de tomillo, una cebolla en lugar de chalotas, y esparcí zanahorias y patatas cortadas debajo de la rejilla de asado. ¡YUM! Y muy jugoso. Lo cociné durante unos 20 minutos más de lo que indica la receta (sí, tengo un termómetro de horno) y sólo estaba a 160, pero los jugos eran claros y la pierna estaba suelta en el zócalo, así que supuse que estaba suficientemente hecho. No veo la necesidad de probar ninguna otra receta, excepto para cambiar los condimentos según sea necesario. Muy recomendable.

Pollo asado con suero de leche

Ir a la recetaImprimir recetaAprende a asar un pollo entero a la perfección y obtén respuesta a todas tus preguntas, además de una deliciosa receta de Pollo asado con limón, tomillo y romero, y muchas otras fantásticas recetas de pollo asado, guarniciones y salsa. ¿No está seguro de cómo descongelar un pollo entero, de cuánto tiempo debe asarse, de cuál es la mejor temperatura? Has llegado al lugar adecuado.

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Siempre me ha gustado el pollo, cocinado de cualquier manera posible. Pero desde que me mudé al Reino Unido, el pollo asado se ha convertido en mi plato favorito. El asado de los domingos es el corazón y el alma de la comida británica, y tiene una tradición que se remonta a siglos atrás. Definitivamente, es mi tipo de comida.

Tiene todo lo que uno puede pedir: carne tierna, magníficas verduras y una salsa para chuparse los dedos. Más que una comida, es un auténtico festín. Siempre acabo comiendo más de lo que debería, hasta el punto de sentir que estoy a punto de explotar. El autocontrol se esfuma cuando se trata de un glorioso asado dominical. No se me puede culpar, de verdad, ¡es demasiado delicioso!

Pechuga de pollo asada

Elegir un pollo estándar, de corral o ecológico es una cuestión de elección personal, pero si es posible, opte por el mejor que pueda permitirse. Hay pollos de tamaño pequeño, mediano y grande. Un pollo pequeño pesa aproximadamente 1,2 kg y puede alimentar a 2 ó 3 personas. Un pollo mediano pesa aproximadamente 1,75 kg y alimentará a 3-4 personas, y un pollo grande pesa aproximadamente 2 kg y alimentará a 4-6 personas. Es una buena idea cocinar un ave un poco más grande de lo que necesitas, ya que el pollo que sobra se puede convertir en todo tipo de platos durante la semana.

Saca el pollo de la nevera 30 minutos antes de cocinarlo, para que alcance la temperatura ambiente y se cocine de forma más uniforme. Déjalo tapado en un lugar fresco. La mayoría de los pollos vienen sin menudillos, pero si los tiene, retírelos antes de cocinarlos. Utiliza los menudillos para hacer caldo o salsa, pero no añadas el hígado porque puede dar un sabor amargo.

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Frota la piel de las patas y la pechuga del pollo con aceite de oliva, o úntala con mantequilla ablandada. Espolvorea el pollo con sal y pimienta negra recién molida. Esto no sólo aportará sabor, sino que la sal ayudará a conseguir una piel crujiente. Introduce en la cavidad un limón partido por la mitad y unos cuantos ramitos de hierbas: el perejil, el tomillo y el laurel dan al pollo un buen sabor.

Receta de pollo asado

¿No está seguro de la temperatura a la que debe estar el pollo para que se pueda comer sin que esté seco o demasiado hecho? La respuesta corta para un pollo jugoso y bien cocinado es 150 F durante al menos 3 minutos para la carne blanca y 175 F para la carne oscura. Siga leyendo para obtener más información sobre el origen de estas cifras y para conocer consejos y trucos para cocinar el mejor pollo posible.

Cuando se trata de cocinar pollo, hay muchas temperaturas que hay que tener en cuenta. Está la temperatura a la que se ajusta el horno, luego está la temperatura real del pollo (conocida como temperatura interna), que se mide con un termómetro de lectura instantánea. Y luego está la temperatura interna mínima segura con respecto a la seguridad de los alimentos, es decir, la temperatura que debe alcanzar el pollo para garantizar la eliminación de cualquier bacteria dañina que pueda albergar, como la salmonela o el campylobacter.

El USDA recomienda que el pollo y las aves de corral se cocinen a una temperatura interna mínima de 165 F durante al menos 30 segundos. Sin embargo, debido al arrastre de la cocción, si tira de la pechuga de pollo una vez que alcance una temperatura interna de aproximadamente 162 F, el pollo retendrá el calor y continuará subiendo la temperatura hasta alcanzar los 165 F necesarios sin sobrecocinarse y secar la carne.

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