Robot de cocina amasador

Receta de pan artesanal en el robot de cocina

Para obtener panes burbujeantes y aireados y una corteza perfecta y masticable, es necesario aumentar el gluten. El gluten es una fuerte red de proteínas reticuladas que atrapa las burbujas de gas y se estira a medida que la masa se hornea. El gluten se desarrolla amasando, pero crear suficiente gluten en una mezcla húmeda como la masa de pizza puede llevar hasta 20 minutos si se amasa a mano.

Puedes utilizar una batidora de pie (para obtener información detallada sobre cómo amasar la masa en una batidora de pie, consulta este artículo), pero la forma más rápida y sencilla de amasar casi cualquier masa es, con diferencia, en el robot de cocina. La rápida acción de la cuchilla de un robot de cocina puede hacer que la masa se vuelva elástica en cuestión de minutos y sin apenas esfuerzo. El robot de cocina también ayuda a garantizar que los ingredientes secos y húmedos se incorporen de manera uniforme y ayuda a evitar que queden bolsas de harina sin mezclar para conseguir las masas más fáciles de hacer.

Cuando se amasa correctamente, la masa debe tener un aspecto suave y casi brillante. Si se tira de la masa, debe sentirse muy elástica y volver rápidamente a su sitio. Las fotos siguientes muestran el aspecto de las masas poco amasadas, bien amasadas y demasiado amasadas en el robot de cocina.

Cuánto tiempo hay que amasar la masa en el robot de cocina

Amasar la masa a la perfección conduce a la calidad perfecta del pan, ¿no estamos todos de acuerdo? Y, para lograr esa perfección, hay que trabajar duro, lo que significa que hay que seguir amasando hasta que los dedos se rindan.Pero, ¿qué pasa si no tienes mucho tiempo a mano debido a la llegada de los invitados? Pregúntele a cualquier persona de su entorno a la que le guste la repostería y admitirá que amasar es una tarea realmente tediosa. Con un robot de cocina se puede hacer casi todo: amasar, picar, triturar y moler con las cuchillas correspondientes. Sin embargo, hay una gran variedad de opciones, por lo que es difícil encontrar el mejor robot de cocina para amasar. Para ayudarle a encontrar uno, hemos elaborado una lista con nuestras mejores opciones. Imagen Nombre Valoración del editor Precio Cuisinart FP-8SV5 de 5

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3. Procesador de alimentos amasador Oster FPSTFP1355 de 10 tazasLos utensilios de cocina y electrodomésticos de Oster han estado en los hogares de casi todas las personas desde la década de 1940. El FPSTFP1355 le ofrece una forma sencilla de preparar los platos. Dispone de funciones preestablecidas con las que puede picar cebollas, amasar la masa, cortar zanahorias y rallar queso.También tiene un tubo de alimentación ancho, que permite introducir elementos enteros, como cebollas, en el disco o la cuchilla.Si se pregunta por la velocidad del motor, funciona a 500 vatios, lo que es suficiente para amasar la masa a la perfección. A diferencia de los dos procesadores anteriores, éste viene con un bol de trabajo con una capacidad de 10 tazas, suficiente para preparar platos para una familia de hasta cuatro miembros.  Aunque el sistema de cierre de la tapa del bol está diseñado para evitar que los ingredientes se derramen, muchos usuarios recomiendan no desbordar el bol con ingredientes.Si no le gusta tener la encimera de la cocina desordenada, ¡este es el aparato perfecto! Si le gusta tener la encimera desordenada, este es el electrodoméstico perfecto, ya que sólo incluye una cuchilla para amasar y un disco de metal para hacer todo lo que necesite.El bol de trabajo es lo suficientemente grande como para guardar esos elementos cuando termine de preparar la comida.No sólo eso, ¡puede guardar el adaptador en el rincón situado en la base del robot de cocina! Características destacadas:

El mejor robot de cocina para amasar la masa en el Reino Unido

Cuando se trata de amasar la masa de pan, la tecnología moderna nos ha dado varias opciones. Por supuesto, se puede utilizar el antiguo método de amasado a mano, que tiene la ventaja de no requerir ningún equipo especial. Además, se puede hacer en cualquier lugar en el que haya una superficie para trabajar.

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Una de las desventajas del amasado a mano es que puede ser duro para las manos y las muñecas, y lleva un poco de tiempo. (Aunque algunas personas encuentran que amasar a mano puede ser relajante y zen-o, si se utiliza un enfoque más agresivo, puede aliviar algunas frustraciones).

La moda del “pan sin amasar” ha demostrado que la masa no necesita amasarse mucho -o nada- si se le da un reposo suficientemente largo. El gluten se desarrolla por sí solo en presencia de agua, por lo que no es necesario amasar para desarrollarlo.

Pero el amasado es mucho más que la creación de gluten. El proceso de amasado también “organiza” el gluten, a falta de un término mejor. El acto de doblar, presionar y girar repetidamente la masa crea un tipo de estructura diferente en esa red de telarañas. Que esa estructura sea mejor o no depende del tipo de pan que se busque.

Cuchilla de amasar para el robot de cocina

Un procesador de alimentos amasará la masa tan bien como lo harías tú, sólo que más rápido. Conseguirá una masa elástica, con los ingredientes bien incorporados, en poco tiempo, casi sin esfuerzo. Sólo tienes que medir los ingredientes y pulsar el botón.

Poner los ingredientes secos en el bol del robot de cocina y pulsar brevemente para combinarlos (unos 5 segundos). Mientras el robot de cocina está en marcha, añada un poco de agua fría, o cualquier otro tipo de líquido, a través del tubo de alimentación.

Consejo: Al amasar la masa en el robot de cocina, utilice siempre agua fría. Los procesadores de alimentos funcionan a gran velocidad y bombean mucho calor a la masa mientras se amasa. El agua fría enfriará la masa para que la temperatura final sea de unos 75 grados F. Una temperatura más alta de la masa mataría la levadura, lo que llevaría a una masa plana.

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Hay muchos tipos de procesadores de alimentos disponibles en el mercado. Si horneas a menudo, estas máquinas pueden ser muy útiles. Además de amasar, tienen otras funciones, como picar y triturar verduras, por ejemplo.