Receta de galletas de jengibre navideñas

Galletas de jengibre veganas

En la encimera, la mantequilla puede tardar una eternidad en ablandarse. Siempre me gusta cortar la barra en cucharadas para maximizar la superficie (y la exposición al calor). Si ni siquiera eso es lo suficientemente rápido, caliento en el microondas la(s) barra(s) a un nivel muy bajo y la controlo cada 10 segundos. Parece excesivo, pero es necesario. De lo contrario, la mitad se derretirá.

Para mí, el pan de jengibre debe tener mucho jengibre molido, un poco de canela y una pequeña cantidad de clavo. Es la fórmula navideña perfecta. Pero si no tienes clavos (o realmente los detestas), puedes omitirlos. En cuanto al jengibre, es necesario pero negociable. Siéntase libre de usar menos.

Aunque la masa parezca enrollable después de mezclarla, NO dejes de refrigerarla. Si extiendes la masa antes de que esté bien firme, los panes de jengibre no mantendrán su forma en el horno. Tenga paciencia y espere al menos 3 horas.

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Bbc good food galletas de jengibre

Las galletas de jengibre se refieren a una amplia categoría de productos horneados, normalmente aromatizados con jengibre, clavo, nuez moscada y canela y endulzados con miel, azúcar o melaza. Los productos de pan de jengibre varían, y van desde un pastel de pan suave y húmedo hasta algo parecido a un galleta de jengibre[1].

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Originalmente, el término pan de jengibre (del latín zingiber a través del francés antiguo gingebras) se refería al jengibre conservado. Después se refería a un dulce hecho con miel y especias. El pan de jengibre se utiliza a menudo para traducir el término francés pain d’épices (literalmente “pan de especias”) o los términos alemanes Pfefferkuchen (lit. “pastel de pimienta”, porque solía contener pimienta) o Lebkuchen (de etimología poco clara; o bien el latín libum, que significa “sacrificio” o “pan de sacrificio”, o el alemán Laib para pan o el alemán para vida, leben). La pimienta también aparece en nombres regionales como pepperkaker o perník (originalmente peprník)[2].

Se afirma que el pan de especias fue traído a Europa en el año 992 por el monje armenio Gregorio de Nicópolis (también llamado Gregorio Makar y Grégoire de Nicópolis). Dejó Nicópolis (en la actual Grecia occidental) para vivir en Bondaroy (centro-norte de Francia), cerca de la ciudad de Pithiviers. Allí permaneció siete años hasta su muerte en el año 999 y enseñó a hornear pan de jengibre a los cristianos franceses[4][se necesita una fuente mejor] Es posible que haya sido traído a Europa occidental desde el Mediterráneo oriental en el siglo XI[5].

Galletas de jengibre fáciles

Te encantarán estos hombres de jengibre. Realmente puedes sentir el sabor del jengibre y las especias. Son encantadores y húmedos por dentro, y puedes hacer la masa con meses de antelación – ¡super práctico para hornearlos frescos cuando surja la necesidad!

El mejor glaseado para decorar los hombres de jengibre es el Royal Icing. Es adecuado para hacer diseños intrincados, lo que significa que es perfecto para poner caras sonrientes en nuestros hombres de jengibre, darles pantalones / faldas / pantalones cortos decorativos y pegar los ombligos, etc.

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1. Mixed Spice es una mezcla de especias que se utiliza en muchos platos navideños y que da a los Hombres de jengibre ese toque navideño tan especial. ¡Huele a Navidad! Es una especia estándar en el Reino Unido y Australia, pero si no la encuentras, aquí te explicamos cómo hacerla:

4. Azúcar moreno – Aquí he utilizado azúcar moreno normal. El azúcar moreno claro da lugar a un pan de jengibre de color ligeramente más claro y también se puede utilizar azúcar moreno oscuro, que da lugar a un color marrón más intenso.

8. El cortador de hombre de jengibre que he utilizado mide 11 cm de largo. Mi forma favorita, que sólo tengo, es de plástico, pero no corta tan bien. He descubierto que los de metal cortan mejor, pero la forma no es tan bonita.

Galletas de jengibre blandas

Hace años, cuando empecé a experimentar con recetas de galletas de jengibre, hice una tanda realmente terrible con una receta de mi edición favorita de 1974 de la revista Joy of Cooking. Esa receta requería 1/4 de taza de mantequilla y 3 tazas y media de harina, y el resultado, como era de esperar, tenía más estructura que sabor.

El glaseado real es un glaseado fino de secado rápido que se hace con claras de huevo, zumo de limón y azúcar en polvo. La forma tradicional de hacer el glaseado real es batir las claras de huevo y el zumo de limón juntos, añadiendo el azúcar en polvo hasta que la mezcla tenga picos firmes.

Si te preocupa el uso de claras de huevo crudas, puedes utilizar claras de huevo en polvo o claras de huevo pasteurizadas. En la receta que aparece a continuación se dan las instrucciones para el método de las claras de huevo en polvo.

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