¿Qué tipo de carne comen los turcos?

Recetas de comida turca

Según la encuesta dada a conocer el 8 de enero en un encuentro con la prensa en Estambul, la carne es el producto alimenticio favorito de los turcos, pero su consumo, especialmente el de carne roja, se encuentra en niveles muy bajos -sobre todo entre los grupos de bajos ingresos-.

Metro Cash & Carry junto con Konda Research and Consultancy llevaron a cabo la encuesta realizando entrevistas cara a cara con 2.713 personas de 163 barrios y pueblos de 31 provincias en diciembre de 2017.

La mayoría de los participantes respondió que la carne roja era su comida favorita. A esta opción le siguieron los platos de verduras rellenas y el guiso de judías blancas. Los platos más cocinados fueron descritos como sopa, pasta y platos de arroz, en esa secuencia.

En respuesta a otra pregunta sobre qué producto alimenticio desearían más tener en sus frigoríficos si las dificultades económicas no fueran un problema, el 62,3% de los participantes dijo que la carne roja, los productos cárnicos y el pollo. Le siguieron la fruta fresca y las verduras, con un 8,8% y un 4,1%, respectivamente.

Manti turco

Las especialidades suelen llevar el nombre de los lugares y pueden referirse a diferentes estilos de preparación. Por ejemplo, el kebap de Urfa es menos picante y más espeso que el de Adana. Aunque los alimentos a base de carne, como los kebabs, son habituales en la cocina turca en el extranjero, las comidas en Turquía se centran principalmente en el arroz, las verduras y el pan.

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En el caluroso verano turco, la comida suele consistir en verduras fritas como berenjenas y pimientos o patatas servidas con yogur o salsa de tomate. El menemen y el çılbır son platos típicos del verano, a base de huevos. El queso de oveja, los pepinos, los tomates, las sandías y los melones también constituyen una comida ligera de verano. Los que gustan de la helva como postre prefieren la helva de verano, que es más ligera y menos dulce que la normal.

En algunas regiones, la carne, que se comía sobre todo en las ceremonias de boda o durante el Kurban Bayramı (Eid ul-Adha) como etli pilav (pilav con carne), ha pasado a formar parte de la dieta diaria desde la introducción de la producción industrial. La carne de ternera, que antes se rehuía, se consume ahora ampliamente.

Kebab turco

Pero los turcos también conservan frutas y verduras frescas desde hace siglos. La preparación de alimentos de invierno es también una necesidad de la economía agrícola. Ejemplos de ello son las preparaciones de pasta de tomate/pimienta y encurtidos. La preparación para el invierno era el trabajo más importante de la mujer turca. Especialmente en las zonas rurales, la preparación de los alimentos de invierno servía para fomentar la solidaridad, asegurar el buen uso del tiempo libre y enseñar importantes habilidades a las mujeres jóvenes.

Anatolia es la patria del aceite de oliva. Los hititas y otras naciones de Anatolia sabían cómo preparar y utilizar este aceite. Por ello, Anatolia es la cuna de todos los platos con aceite de oliva. El aceite de oliva también se utilizaba en las ceremonias religiosas. La uva también ha sido un cultivo importante desde la antigüedad, y se convertía en vino. Por ello, tanto la aceituna como la uva se consideraban sagradas.

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Se cocinan todo tipo de verduras, con o sin carne. Los platos de verduras cocinados con carne picada y agua son populares en todas las partes de Anatolia. Las verduras se consumen más en Anatolia occidental.

La comida turca más popular

Según la encuesta dada a conocer el 8 de enero en un encuentro con la prensa en Estambul, la carne es el producto alimenticio favorito de los turcos, pero su consumo, especialmente el de carne roja, está en niveles muy bajos -sobre todo entre los grupos de bajos ingresos-.

Metro Cash & Carry junto con Konda Research and Consultancy llevaron a cabo la encuesta realizando entrevistas cara a cara con 2.713 personas de 163 barrios y pueblos de 31 provincias en diciembre de 2017.

La mayoría de los participantes respondió que la carne roja era su comida favorita. A esta opción le siguieron los platos de verduras rellenas y el guiso de judías blancas. Los platos más cocinados fueron descritos como sopa, pasta y platos de arroz, en esa secuencia.

En respuesta a otra pregunta sobre qué producto alimenticio desearían más tener en sus frigoríficos si las dificultades económicas no fueran un problema, el 62,3% de los participantes dijo que la carne roja, los productos cárnicos y el pollo. Le siguieron la fruta fresca y las verduras, con un 8,8% y un 4,1%, respectivamente.