¿Qué tipo de alimentos y comidas trajeron los africanos?

Alimentos inventados por los afroamericanos

10 alimentos africanos más popularesÁfrica es un continente que posee numerosos atractivos. Los visitantes y veraneantes suelen sentirse atraídos por las numerosas características positivas del continente, como su gente amable y enérgica, su clima acogedor y sus maravillas naturales, entre otras. Gracias a estos factores, África sigue siendo un destino turístico de primer orden para millones de personas cada año.

Tal vez el relato más convincente gire en torno a lo que comen sus gentes. La cocina africana es diversa, deliciosa y, si se desea, decadente. No sólo hay que elegir, sino que la degustación de los suntuosos platos también abre los ojos a la propia esencia cultural de las tribus/razas del continente.

La comida típica africana es el resultado de una gran atención a los detalles; descubrirá que los cocineros emplean una gran variedad de ingredientes básicos, especias y otros condimentos para crear el paraíso culinario. Desde las tierras desérticas del norte de África hasta los exuberantes verdes del oeste y las llanuras del Sahel en el este, cada región sirve un manjar que superará sus mínimas expectativas. Sin más dilación, he aquí las diez comidas africanas más populares:

Alimentos de África llevados a América

Crédito de la foto: Símbolo de hambre. Niñas negras africanas sosteniendo arroz como símbolo de desnutrición. Es importante llevar alimentos y ayuda para salvar vidas a las personas y países más vulnerables del mundo. ¡Detener el hambre en el mundo!

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A menudo se presenta a África como un continente hambriento, lo que supone ignorar el hecho de que, siglos antes de que los colonizadores comenzaran a agotar los recursos de la región, los africanos contaban con sistemas alimentarios avanzados. Cuando los africanos esclavizados fueron llevados a las Américas, trajeron consigo su sabiduría culinaria, cambiando para siempre la forma en que cocinamos y consumimos los alimentos.

Aunque algunos pudieron colar semillas y plantas en los barcos de esclavos como forma de conservar un rastro de sus culturas, los alimentos que se llevaron junto a los africanos esclavizados a las Américas estaban destinados en gran medida a alimentarlos y a aumentar sus posibilidades de sobrevivir a la traicionera travesía del Medio Oriente. Los propietarios de esclavos también enviaron semillas de alimentos que los africanos esclavizados estaban acostumbrados a comer, ya que los alimentos desconocidos en América les hacían enfermar.

La influencia africana en la comida americana

You are hereHome ” Dietas tradicionalesDieta de la herencia africanaLa dieta de la herencia africana es una forma de comer basada en las tradiciones alimentarias saludables de las personas con raíces africanas. Esta saludable forma de comer es poderosamente nutritiva y deliciosa, y naturalmente cumple con las pautas que los expertos recomiendan para apoyar la buena salud.

Los antepasados de los afroamericanos trajeron muchas tradiciones alimentarias maravillosas a partes del Caribe, Sudamérica y los estados del sur de los EE.UU. Con el paso de las generaciones, muchas de estas tradiciones alimentarias se han perdido con la influencia de los hábitos alimentarios americanos modernos.  Tanto si miramos a Virginia como a Jamaica, Nigeria o Brasil, encontramos este patrón general de alimentación saludable compartido por todas sus historias culinarias, con alimentos distintos en cada región.  Este es el marco general de la pirámide de la dieta de la herencia africana que todas las personas pueden utilizar para conseguir su mejor salud. Empezando por la base de la pirámide, encontrará:

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Oldways también ofrece una gran cantidad de información sobre la salud y recetas en línea. Continúe leyendo a continuación para comenzar con la Dieta de la Herencia Africana. No olvide consultar el programa A Taste of African Heritage de Oldways, que da vida a estos principios a través de clases de cocina y eventos prácticos.

Comida de África Occidental

¿Le gusta beber Coca-Cola? Puedes agradecérselo a los africanos esclavizados. Ellos llevaron la nuez de cola -una de las partes principales de la Coca-Cola- a lo que hoy es Estados Unidos. Los africanos occidentales masticaban la nuez por su cafeína.

Los africanos esclavizados también trajeron la sandía, el quimbombó, el ñame, los guisantes de ojo negro y algunos pimientos. Estos alimentos se consumen comúnmente en los Estados Unidos hoy en día. Muestran cómo los africanos obligados a la esclavitud -a partir del siglo XVI- influyeron en la dieta estadounidense.

Frederick Opie escribió un libro sobre algunos de los alimentos que conectan África y América. El libro se titula “Hog and Hominy: Soul Food from Africa to America”. Opie también enseña historia en el Babson College de Massachusetts.

Opie explica que las personas que traían a los africanos esclavizados a Norteamérica querían mantenerlos vivos y obtener un beneficio. Por ello, los africanos de los barcos de esclavos se alimentaban con alimentos que conocían y les gustaban. Esos alimentos desembarcaron junto con la gente.

Con el tiempo, las plantas de África pasaron lentamente de los jardines de los esclavizados a los de los ricos y poderosos. Por ejemplo, las casas de los presidentes estadounidenses George Washington y Thomas Jefferson tenían jardines plantados con semillas de África.

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