¿Que se come en la India?

Historia de la comida india

¿Le gusta el sabor de la canela? ¿Crees que la mayoría de la comida sabe mejor con un poco de sal y pimienta? ¿Le gustan los dulces y caramelos azucarados? ¿Sabe que el azúcar, la canela y la pimienta proceden de la India?

Los antiguos indios se alimentaban principalmente de trigo, cebada, verduras, frutas (dátiles indios, mangos y bayas), carnes (vaca, oveja y cabra) y productos lácteos. Los arqueólogos han encontrado redes y anzuelos de pesca en las ruinas de las primeras civilizaciones indias, lo que demuestra que también les gustaba pescar y comer pescado.

Sabemos que cultivaban arroz, guisantes, sésamo y melones. Y que domesticaron vacas, cerdos, búfalos y ovejas. Cocinaban con hornos de barro, calderos y fuegos abiertos. Y sabían secar y encurtir los alimentos para conservarlos.

En el norte, tendían a comer alimentos más suaves (no picantes), con muchos productos lácteos (yogur y mantequilla) y lentejas. En el sur, la comida era más picante y se servía con arroz y quizá con coco. Los que vivían cerca de los océanos, ríos o lagos servían pescado y marisco.

Lista de comida india

Hay carne bañada en ricos currys, masa frita cubierta de chutney y yogur, y casi todas las especias que pueda imaginar.Desde postres dulces y almibarados hasta abundantes kebabs, hemos reunido algunos de los mejores platos para comer en todo el país.

La mejor manera de comer pani puri es consumirlo todo de un solo bocado. Este tentempié callejero, habitual en el este y el norte de la India, consiste en una bola hueca y frita conocida como puri, que se rellena con pani, una mezcla de agua aromatizada. Otros ingredientes son cebolla, garbanzos, chutney de tamarindo, chaat masala, chile y patatas.

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Chaat es un término amplio que hace referencia a los aperitivos salados que se sirven en los puestos de comida callejera de toda la India. Aunque hay muchos tipos de chaat, el original se compone de pan frito o patatas bañadas en chile, yogur, garbanzos, salsa de tamarindo, jengibre y muchas especias.

Los idli, pasteles salados y cocidos al vapor, hechos con una mezcla de masa de arroz y lentejas negras fermentadas, son un alimento habitual en el desayuno del sur de la India. Los discos redondos se sirven calientes con guarniciones de sambar y chutney para mojar.

Comida típica india

La cocina india consiste en una variedad de cocinas regionales y tradicionales originarias del subcontinente indio. Dada la diversidad del suelo, el clima, la cultura, los grupos étnicos y las ocupaciones, estas cocinas varían sustancialmente y utilizan especias, hierbas, verduras y frutas disponibles localmente.

Acontecimientos históricos como las invasiones, las relaciones comerciales y el colonialismo han influido en la introducción de ciertos alimentos en este país. El descubrimiento del Nuevo Mundo por parte de los colonos trajo a la India una serie de verduras y frutas nuevas. Algunas de ellas, como las patatas, los tomates, los chiles, los cacahuetes y la guayaba, se han convertido en alimentos básicos en muchas regiones de la India[3].

La cocina india ha marcado la historia de las relaciones internacionales; el comercio de especias entre India y Europa fue el principal catalizador de la Era de los Descubrimientos[4]. La cocina india ha influido en otras cocinas de todo el mundo, especialmente en las de Europa (sobre todo en la británica), Oriente Medio, el sur de África, el este de África, el sudeste asiático, Norteamérica, Mauricio, Fiyi, Oceanía y el Caribe[5][6].

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Platos nacionales en la India

La comida india suele consistir en platos con salsa y platos secos llamados sabzis. Estos platos suelen comerse con arroz o pan. Hay docenas de tipos de pan para elegir, pero el naan y los parathas suelen ser los más populares.

En primer lugar, los platos indios son famosos por su mezcla de especias y profundidad de sabores. La mayoría de los platos indios intentan utilizar los elementos dulce, ácido, salado y amargo en un solo plato para conseguir el equilibrio perfecto.

La mayoría de los platos indios son platos con salsa o platos secos y suelen comerse con arroz o pan. La elección del arroz o del pan depende totalmente de usted, pero cuanto más espesa sea la salsa o más seco el plato, mejor irá con el pan. Los platos más acuosos, como el dal (guiso de lentejas) o el pollo al curry, pueden comerse con pan, pero también van bien con arroz.

Hay muchos tipos de panes indios, como el naan, el paratha y el chapati. Los indios suelen comer arrancando un trozo de pan con las manos y utilizándolo para recoger la salsa o el contenido de los platos principales.