¿Qué es una chinesca?

Visita a la Chinesca mexicali

El sabor de MexicaliLa Chinesca, la primera experiencia gastronómica mexicalense de Filadelfia, ya está abierta en el barrio de Spring Arts, en la esquina de Spring Garden y N. 11th, justo al lado de Union Transfer, uno de los principales locales de música de la ciudad. En el espíritu de todos los restaurantes de 13th Street Kitchens, el objetivo es ofrecer a los clientes una experiencia gastronómica única y excepcional. El menú incluye platos locales con influencias globales de la región de Baja California, junto con sabores chinos americanos que evolucionarán según la temporada. Habrá una carta de bebidas con una variedad de opciones que incluyen cócteles artesanales, cervezas artesanales locales, vinos, aguas frescas y más.

EXPERIENCIA ÚNICANuestro espacio ofrece asientos comunales y de salón al aire libre dentro de un exuberante entorno verde en el patio delantero y trasero, además de un amplio bar y espacios de comedor privados en todo el restaurante. Se recomienda reservar, pero también son bienvenidas las visitas sin cita previa. *Aviso: Las reservas realizadas para mesas al aire libre están sujetas a cambios debido a las inclemencias del tiempo.

La chinesca manila

LA CHINESCA:PONGA ESA BOCA EN BUEN USO.HAGAMOS UN TACO’S SOBRE ELLALa Chinesca es un restaurante mexicano inspirado en las culturas del centro de la ciudad de México y Hong Kong. Con su habilidad para mezclar culturas y sabores eclécticos, La Chinesca crea tacos artesanales y platos tan buenos que no te importará ensuciarte las manos. De hecho, pedirás repetir. El restaurante es una oda al primer amor del célebre chef Bruce Rickett: la cocina mexicana. Él dice: “Quiero hacer sonreír a la gente con mis tacos”. LO QUE HICIMOSIdentidad de marcaEstrategia de marcaEscritura publicitariaDiseño del entorno AGRADECIMIENTOS ESPECIALESBruce y Jae por el regalo de unos tacos preciosos.

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La Chinesca es cualquier cosa menos una cantina mexicana corriente. Dado que la cultura pop tiene una fuerte postura sobre lo que es la cocina mexicana, tuvimos cuidado de no caer en los clichés de la típica taquería. Necesitábamos que La Chinesca tuviera un carácter distinto, que estuviera en una liga propia. Para hacer realidad la visión de Bruce Ricketts, queríamos mezclar diferentes influencias culturales para captar el alma del propio Ricketts. Con esto en mente, tomamos señales de elementos clave icónicos como los carteles vintage, la parafernalia mexicana y la cultura pop asiática, y los convertimos en algo nuevo, algo exclusivamente La Chinesca. Por ejemplo, el logotipo escrito a mano, descarnado y crudo, combinado con el icono principal de una máscara de luchador no tan típica, inspirada en las influencias del diseño chino. El aspecto visualmente ecléctico de la marca, guiado por la mezcla de culturas, se ve aún más reforzado por la multitud de carteles pegados en las paredes.

Datos de Mexicali

A pesar de que Mexicali es la capital de Baja California, es una ciudad que los turistas suelen pasar por alto. Considerada a menudo como la simple puerta de entrada a San Felipe, las amplias calles de Mexicali y su ambiente tranquilo contrastan con otras bulliciosas ciudades fronterizas como Tijuana. Es el hogar del cóctel Clamato y cuenta con algunas de las mejores cervecerías artesanales de la península. Pero tal vez el reclamo más singular de Mexicali sea cortesía de sus inmigrantes chinos.

Los chinos empezaron a llegar a la región del Valle Imperial a mediados y finales del siglo XIX para construir el ferrocarril y luego como trabajadores de la Colorado River Land Company, una empresa estadounidense que diseñó y construyó el extenso sistema de riego del Valle de Mexicali. Muchos de los trabajadores que llegaron a la región para trabajar, se vieron obligados a abandonar Estados Unidos una vez finalizado su contrato. En lugar de regresar a China, muchos se asentaron al otro lado de la frontera, en Mexicali, y se concentraron en un barrio que se conoció como “La Chinesca”. Hoy, La Chinesca es el mayor barrio chino de todo México. A principios del siglo XX, los chinos superaban a los mexicanos en Mexicali en una proporción de tres a uno. Aunque en la actualidad quedan menos de 2.000 chinos en Mexicali, su influencia se deja sentir en La Chinesca, así como en los más de 200 restaurantes chinos que hay en la ciudad.

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Menú de La chinesca

Cuando oí hablar por primera vez de una joya oculta llamada La Chinesca, pensé inmediatamente que era un local más de comida china. Para mi sorpresa, me enteré de que en realidad es una taquería mexicana propiedad del chef Bruce Ricketts.  Extraño nombre para una taquería, pensé. Pero parece que La Chinesca es un barrio real en la ciudad mexicana de Mexicali y es históricamente el hogar de la mayor comunidad china en México. No estoy seguro de cómo el chef Bruce Ricketts eligió La Chinesca como nombre para su restaurante, pero se dice que es en la comida mexicana donde es más feliz y su formación en cocina japonesa ayuda a hacer sus brebajes mexicanos extra-especiales.

Y muchos más, dependiendo de la disponibilidad y frescura de los ingredientes que consigan. No es un menú absolutamente fijo, así que espere una deliciosa sorpresa en cada visita. Y no olvides preguntar por el menú fuera de carta. Puede que tengas suerte y consigas Barbacoa de Cordero, servida con puré de berenjena y aguacate ese día.

La Chinesca es tan tímida, tan secreta, que no hay ningún cartel que indique que es aquí. He adjuntado un mapa para guiarte más o menos por dónde ir en BF Homes. Está justo a lo largo de la Avenida Aguirre, la franja de restaurantes del Sur – viniendo desde la puerta principal de BF desde la Avenida del Presidente, sólo tienes que seguir recto. Después de la calle Elizalde, esté atento a Amalia’s a su derecha. Allí encontrarás La Chinesca. ¡Es un lugar diminuto -con apenas 5 o 6 mesas más taburetes en la barra- que sirve GRANDES sabores! ¡Andale, andale!

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