¿Qué comida china me recomiendan?

Cocina china

Este es un plato para todos los vegetarianos. Puede sonar (y parecer) extraño, pero confíe en nosotros: este plato sencillo, pero eficaz, funciona de algún modo. Los huevos revueltos bien condimentados se añaden en el último momento a una salsa de tomate dulce y se sirven con un montón de arroz blanco al vapor para formar una comida sana y nutritiva. Se pueden encontrar variaciones del plato en forma de sopas de fideos, y fideos salteados con la sabrosa mezcla apilada encima. Se trata de un plato muy popular que aparece en los menús de todo el país, y con el que se puede contar sin ningún tipo de carne.

Otro plato de la provincia de Shaanxi que hay que probar son los fideos Biang Biang, o Biang Biang Mian. Tradicionalmente consumido por la gente pobre del campo, el plato está hecho de fideos hechos a mano que se sirven con un montón de pimientos picantes, aceite de chile y verduras verdes. Se hace con fideos tan gruesos que parecen más láminas de lasaña que un fideo y son tan largos que es casi imposible encontrar el final. Hoy en día, el plato se puede encontrar en todo el país, y es famoso por utilizar el carácter más complicado del idioma chino: Biang.

Recetas chinas populares

Probablemente sepa que la comida china de su local de comida para llevar no es en realidad comida china tradicional. Está muy americanizada (aunque sabrosa a su manera). Al ser el país más poblado del mundo, la cocina china es increíblemente variada y muy diferente de una región a otra. Eso significa que ampliar su paladar al mundo de la comida tradicional china puede ser desalentador si no sabe por dónde empezar. Hemos investigado los platos clásicos y hemos hablado con Bee Yinn Low, autora del blog de comida asiática Rasa Malaysia y del libro de cocina Easy Chinese Recipes: Family Favorites from Dim Sum to Kung Pao y una autoridad en la cocina tradicional china, para saber cuáles son, en su opinión, los mejores platos para introducirse en la cocina.

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“El arroz es un alimento básico en la cocina china”, nos dice Yinn Low. “El arroz frito chino es una comida completa que alimenta a toda la familia. La combinación de ingredientes puede ser cualquier cosa, desde proteínas (pollo, cerdo, gambas) hasta verduras (zanahorias, verduras mixtas). Es una comida sana para la cena”. También resulta sencillo y rápido de hacer en casa, pero como aconseja Yinn Low, “para obtener el mejor arroz frito, lo mejor es el arroz sobrante”. (Ya sabemos lo que hacemos con nuestras sobras de comida para llevar).

Auténtica comida china

Con una larga historia, características únicas, numerosos estilos y una cocina exquisita, la cocina china es uno de los componentes importantes de la cultura china. Los platos tradicionales chinos son famosos por su color, aroma, sabor, significado y apariencia.

Según los estilos de cocina y los sabores regionales, la cocina china puede dividirse en ocho cocinas chinas, que incluyen la cocina de Sichuan, la cocina de Hunan, la cocina de Shandong, la cocina de Zhejiang, la cocina de Fujian, la cocina de Anhui, la cocina cantonesa y la cocina de Jiangsu. Cada cocina tiene sus platos populares.

El pato asado de Pekín, “el primer plato que se degusta en China”, era un plato real en la China medieval. Es un “plato nacional de la diplomacia” desde la década de 1970, cuando el primer ministro Zhou Enlai (el primer primer ministro de la República Popular China) lo utilizó por primera vez para la recepción de invitados extranjeros. Es muy alabado por jefes de Estado, funcionarios del gobierno y turistas nacionales y extranjeros.

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En los países occidentales se ha creado un pollo kung pao al estilo occidental, para el que se cubren los dados de pollo con almidón de maíz y se añaden verduras, salsa agridulce y puré de ajo. Véase Cómo cocinar el pollo Kung Pao para una receta clásica y su historia.

Postres chinos

Con la creciente comunicación entre China y otros países, la comida china es cada vez más popular en el mundo. Entonces, ¿cuáles son las mejores opciones de los turistas extranjeros? Hemos seleccionado 10 platos que son los más populares entre los turistas extranjeros.

El solomillo de cerdo agridulce es una de las cocinas clásicas de China. Existe en la cocina de Zhejiang, en la de Shandong, en la de Sichuan y en la de Guangzhou. El solomillo de cerdo agridulce de la cocina de Shandong es el más famoso. El lomo de cerdo es la materia principal de este plato. La carne se mezcla primero con harina y almidón, y luego se fríe en aceite caliente hasta que su superficie se dore. A continuación, se saltea la carne con la salsa agridulce preparada hasta completarla. El plato tiene un sabor agrio y dulce, pero también es crujiente por fuera y suave por dentro, lo que puede estimular el apetito de la gente. Se puede comer este plato en la mayoría de los restaurantes chinos.

El pollo Kung Pao es un plato clásico de la cocina de Sichuan. Este plato utiliza pollo como ingrediente principal, y otros ingredientes son cacahuetes, pepino y chiles. Primero se mezcla el pollo cortado en dados con la marinada preparada. A continuación, se añade un poco de aceite en el wok, y luego se añaden algunas guindillas y pimientos de Sichuan en el aceite para sofreírlos para aumentar la fragancia del aceite. A continuación, se saltean el pollo y las verduras y, por último, se añaden algunos cacahuetes. Este plato es un poco picante. Sin embargo, el sabor no es feroz. La carne de pollo es muy fresca y suave.

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