Porque no se puede guardar la comida en la misma olla que se cocina

Definición de fecha de caducidad

Todos queremos que nuestras familias estén seguras y sanas. Pero a veces un simple error en la forma en que manipulamos y preparamos los alimentos puede provocar graves enfermedades. En el caso de algunos gérmenes, como la salmonela, basta una pequeña cantidad en alimentos poco cocinados para provocar una intoxicación alimentaria. Y sólo una pequeña muestra de alimento con toxina botulínica puede causar parálisis e incluso la muerte.

Error nº 1: Comer alimentos de riesgo si es más probable que se produzca una intoxicación alimentariaIcono sólido de pulgares hacia abajoPor qué es un error: Cualquiera puede sufrir una intoxicación alimentaria. Pero algunas personas son más propensas a enfermarse y a tener una enfermedad más grave. Esto incluye:

pulgares arriba icono sólidoSolución: Lávese las manos de forma correcta: durante 20 segundos con agua corriente y jabón. Lávese las manos antes, durante y después de preparar la comida; antes de comer; y después de ir al baño o cambiar el pañal a un niño.

Error nº 3: Lavar la carne, el pollo o el pavoIcono sólido con el pulgar hacia abajoPor qué es un error: Lavar la carne, el pollo, el pavo o los huevos crudos puede propagar los gérmenes al fregadero, las encimeras y otras superficies de la cocina.  Esos gérmenes pueden llegar a otros alimentos, como las ensaladas o la fruta, y enfermarte.

¿Cuánto tiempo puede permanecer la carne en el frigorífico?

La seguridad es una de las principales preocupaciones cuando se trata de alimentar a bebés y niños pequeños. Tanto las intoxicaciones alimentarias como los atragantamientos pueden tener graves consecuencias. Mantenerse informado y seguir algunas pautas puede ayudar a que la hora de comer sea más segura.

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Los bebés y los niños pequeños suelen tener sistemas inmunitarios más débiles que los adultos, lo que hace que las intoxicaciones alimentarias sean muy peligrosas para este grupo de edad. Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades señalan que los menores de 5 años corren un alto riesgo, con mayores tasas de infección y complicaciones graves, como la insuficiencia renal.

Evite dar de comer a los niños pequeños directamente de un recipiente que vaya a guardarse para su uso posterior, como un tarro de comida para bebés. La “doble inmersión”, de la cuchara a la boca y de nuevo al recipiente, introduce las bacterias de la boca del niño en el resto de la comida. Estas bacterias pueden seguir creciendo en las sobras y pueden provocar una intoxicación alimentaria. Un método más seguro es pasar la comida del bebé con una cuchara a un plato separado y luego darle de comer en el nuevo plato. Tira toda la comida que no se haya comido del plato. Los alimentos que no han estado en contacto con la boca del niño pueden guardarse en el frigorífico siguiendo las pautas que se indican a continuación.

Fecha de consumo preferente

Cuando llegue a casa, ponga inmediatamente los alimentos refrigerados y congelados en la nevera o el congelador. Asegúrese de que los alimentos guardados en el congelador estén bien congelados. Almacenamiento seguro de los alimentos cocinados Cuando tenga alimentos cocinados y quiera enfriarlos: Evite volver a congelar los alimentos descongelados Las bacterias de la intoxicación alimentaria pueden crecer en los alimentos congelados mientras se descongelan, así que evite descongelar los alimentos congelados en la zona de peligro de temperatura. Mantenga los alimentos descongelados en la nevera hasta que estén listos para ser cocinados. Si utiliza un horno microondas para descongelar los alimentos, cocínelos inmediatamente después de descongelarlos.

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Como regla general, evite volver a congelar los alimentos descongelados. Los alimentos que se congelan por segunda vez suelen tener niveles más altos de bacterias de intoxicación alimentaria. El riesgo depende del estado de los alimentos en el momento de la congelación y de cómo se manipulen entre la descongelación y la recongelación. Los alimentos crudos nunca deben volver a congelarse una vez descongelados. Almacene los alimentos crudos por separado de los cocinados Los alimentos crudos y los cocinados deben almacenarse por separado en el frigorífico. Las bacterias de los alimentos crudos pueden contaminar los alimentos cocinados en frío, y las bacterias pueden multiplicarse hasta niveles peligrosos si los alimentos no se vuelven a cocinar a fondo.

Almacenamiento de alimentos

FALSO: Los alimentos perecederos, como el pollo y la ternera congelados, no deben descongelarse a temperatura ambiente. Esto se debe a que el exterior de los alimentos puede alcanzar la zona de peligro (por encima de 4°C/40°F) antes de que el interior de los alimentos se descongele. La descongelación de alimentos perecederos a temperatura ambiente aumenta el riesgo de contraer enfermedades alimentarias.

VERDADERO: Lávese las manos antes de manipular alimentos. Lávese también las manos después de manipular carne y marisco crudos, después de ir al baño, después de cambiar pañales, después de sonarse la nariz, toser o estornudar y después de tocar a las mascotas. De este modo, evitarás la propagación de gérmenes cuando toques otras cosas en tu casa.

Frótese las manos con agua tibia y jabón durante al menos 20 segundos. Lávate la piel entre los dedos y el dorso de las manos. Sécate bien las manos, preferiblemente con una toalla de un solo uso.

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VERDADERO: Es importante mantener la carne, las aves y el marisco crudos en recipientes separados y alejados de los alimentos cocinados.    Utiliza utensilios distintos para manipular los alimentos crudos y los cocinados. Cuando los alimentos estén cocinados, sírvelos en un plato limpio y utiliza utensilios limpios para evitar la contaminación cruzada.