Piedra para carne con quemadores

Cocinar con piedra caliente

Superficies interiores – Retire la unidad superior del Otto Grill abriendo los dos cierres situados en la parte posterior del grill, deslizando toda la unidad superior en esa dirección y levantándola de la unidad inferior. Coloque la unidad superior sobre una toalla boca arriba, de modo que los dos quemadores de cerámica queden a la vista. Utilice una solución de agua tibia y jabón para limpiar todas las superficies de acero inoxidable, y luego enjuague bien con agua. Para las partículas más resistentes, puede utilizar un cepillo no metálico. Manipule la unidad superior con extremo cuidado y evite exponerla a golpes, ya que esto puede dañar fácilmente los quemadores de cerámica.

Rejilla de hierro fundido – Límpiela con un cepillo de cerdas de acero inoxidable adecuado. Cuando sea necesario, retire la rejilla de la parrilla y lávela con agua tibia y jabón, y luego aclárela. Después de limpiar la rejilla, séquela y envuélvala en una toalla de algodón para guardarla. De vez en cuando, trate la rejilla de su parrilla con una frotación de grasa con aceite vegetal (por ejemplo, aceite de linaza).

Limpie su Otto Grill sólo cuando se haya enfriado completamente. Apague la parrilla, desconéctela de su cilindro de gas y espere a que ella y todas las piezas desmontables se enfríen antes de limpiarla. El tiempo de enfriamiento depende de la temperatura circundante y de la duración de su sesión de asado. Puede tardar hasta una hora.

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¿Cómo puedo limpiar mi quemador de infrarrojos? Debido al intenso calor de los quemadores de infrarrojos, la mayoría de los goteos y las partículas de comida que caen sobre la superficie del quemador se incineran inmediatamente. En el caso de que queden algunos restos y residuos, su quemador de infrarrojos necesitará una limpieza.

Para limpiar un quemador de infrarrojos que se encuentra en el interior de su parrilla, debajo de la campana, espere hasta que su parrilla esté completamente fría. Retire las rejillas de cocción sobre el quemador de infrarrojos y utilice un cepillo suave -como un pincel- para eliminar cualquier residuo. Vuelva a colocar las rejillas de cocción y ponga el quemador de infrarrojos en posición alta. Deje el quemador infrarrojo en alto durante 5 a 10 minutos con la tapa cerrada. Esto incinerará cualquier residuo restante.

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Para limpiar su quemador lateral SIZZLE ZONE™ de infrarrojos, asegúrese de que se ha enfriado completamente antes de empezar. Levante la tapa que cubre el quemador e inspeccione si hay restos. Si hay alguno, utiliza un cepillo suave como un pincel para eliminar cualquier residuo del elemento cerámico. A continuación, limpia la parte inferior del quemador de infrarrojos, sacando los restos que hayas encontrado. Compruebe que la bandeja de grasa situada bajo el estante lateral no contenga grasa ni residuos. Esto debe hacerse con frecuencia, ya que es una bandeja menos profunda que la bandeja de goteo principal de la parrilla. Vuelva a colocar la rejilla de cocción en la posición baja y encienda el quemador en posición alta. Deje la tapa abierta y el quemador encendido durante 5 minutos para incinerar los restos. Para aumentar la longevidad de su quemador lateral, recuerde mantener la tapa sobre el SIZZLE ZONE™ de infrarrojos cuando no esté en uso.

Recetas a la piedra caliente

La piedra caliente es muy popular para las cenas, especialmente en Navidad y Año Nuevo. La cocina a la piedra caliente también es muy popular en los restaurantes. Fácil de preparar para los invitados, cada uno pide su propia piedra caliente con ingredientes crudos. Es fácil para los invitados cocinar trozos de carne más pequeños, o medallones. En estas fiestas se suele ofrecer una gran variedad de carnes, por lo que los trozos pequeños permiten a todos probarlo todo.

Se pueden utilizar muchos tipos de carne para asar en interiores. Consulte esta lista de cortes de carne económicos que se asan bien. Las chuletas de cerdo deshuesadas, el pollo y los filetes de pescado también quedan bien en la piedra caliente.

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Prepare varias salsas. La mayoría de las salsas se basan en el yogur, la crema agria o el zumo de tomate, aunque puedes hacer una variedad que incluya queso, mayonesa y cualquier otra cosa que se te ocurra. Aquí tienes algunas ideas de salsas. Utilízalas como punto de partida y crea las tuyas propias. Mantenga las salsas frías (o calientes) hasta el momento de servirlas.

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Piedras de parrilla de roca negra

Las piedras de roca negra para asar a la parrilla para cocinar con piedras calientes se utilizan para cocinar bistec, pescado, pollo, verduras y otras comidas deliciosas. Las piedras son extremadamente similares a las piedras y rocas utilizadas en la antigua técnica de la cocina de piedra caliente, que es la técnica de cocina más antigua conocida.

El principio de la cocina con piedras calientes es muy sencillo: la piedra se calienta en un horno especializado a 440c/ 824f y se presenta al comensal en una bandeja. Se añade la comida y el comensal puede cocinarla a su gusto, lo que es estupendo para alimentos como los filetes, ya que a todo el mundo le gustan hechos de forma diferente. Cada comida está caliente hasta el último bocado. Es una experiencia gastronómica única. Puede ver nuestra gama de hornos de piedra profesionales AQUÍ

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La comida cocinada en una piedra para bistecs sabe mucho mejor que otros métodos de cocción porque no pierde los jugos naturales, a diferencia de la fritura o la parrilla.    Una vez que alguien ha probado la comida cocinada en un Black Rock Grill no querrá cocinar de otra manera.

Las piedras para chuletas de Black Rock Grill se calientan a una alta temperatura de 440°C/ 824F. Esto permite un tiempo de cocción de 45 minutos en la mesa. La composición del filete en la piedra de cocción hace que sea capaz de retener una temperatura constante muy bien y por lo tanto cocinar la carne y el pescado a un nivel muy alto. A diferencia de otros métodos de cocción más avanzados, las piedras para bistecs no queman los alimentos y garantizan que éstos se cocinen de manera uniforme en toda su extensión, lo que reduce el riesgo de intoxicación alimentaria causada por partes de la comida poco cocinadas. Además de todo esto, cocinar con piedras para asar no requiere absolutamente nada de grasa o aceite, lo que la convierte en una alternativa mucho más saludable que prácticamente cualquier otro método de cocción disponible.