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Mobiliario para restaurantes

En Norteamérica, un busser, más conocido como busboy o busgirl, es una persona que trabaja en la industria de la restauración y el catering limpiando mesas, llevando los platos sucios al lavavajillas, poniendo las mesas, rellenando y ayudando de cualquier otra forma al personal de sala.[1][2][3][4][5][6][7][8] Los hablantes del inglés británico pueden no estar familiarizados con los términos, que se traducen en inglés británico como commis waiter, commis boy o waiter’s assistant. [7][9][10][11] El término para un ayudante de camarero en el sistema clásico de brigada de cocina es commis de débarrasseur, o simplemente débarrasseur[12][13] Los ayudantes de camarero suelen situarse por debajo del personal de sala en los organigramas, y a veces son un aprendiz o un becario de los puestos del personal de sala[12].

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La Oficina de Estadísticas Laborales de los Estados Unidos informó de que la ocupación no suele requerir experiencia laboral relacionada ni un diploma de secundaria, que la formación en el puesto de trabajo es de corta duración y que el ingreso medio en 2012 para el puesto era de 18.500 dólares[14].

Se ha afirmado[15] que el término se originó en Estados Unidos como ‘omnibus boy’, un chico empleado para hacer de todo (‘omni’) en un restaurante, incluyendo poner y quitar mesas, llenar vasos, llevar los platos usados a la cocina, etc.

Equipamiento de cocina profesional

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Cuchillos de cocina industriales

Este artículo presenta un conjunto de artículos estadísticos que analizan la estructura, la evolución y las características de las actividades económicas del sector de la hostelería y la restauración en la Unión Europea (UE). Según la nomenclatura estadística de actividades económicas en la UE (NACE Rev 1.1), este sector abarca la sección H o división 55 de la NACE. Abarca las actividades que constituyen una parte importante de la oferta turística, aunque también sirven a los clientes locales, a saber, los hoteles y otros servicios de alojamiento de corta duración, los restaurantes, los bares, las cantinas y el catering. Las actividades de este sector se tratan con mayor profundidad en otros dos artículos:

Mapa 1: Servicios de alojamiento y alimentación (Sección H de la NACE). Personas empleadas en los servicios de alojamiento y alimentación (NACE Sección H) en proporción a las personas empleadas en la economía empresarial no financiera (NACE Secciones C a I y K) (%)

Alemania y Francia registraron el mayor número de turistas en 2007, cada uno con algo más de 127 millones de llegadas de turistas (incluyendo tanto residentes como no residentes). España, Italia y Francia fueron los países que acogieron a más no residentes en términos absolutos, mientras que, en proporción a todas las llegadas de turistas, los no residentes fueron más numerosos en los tres Estados miembros más pequeños (Luxemburgo, Malta y Chipre), seguidos de Austria.