Masa para pan casero

Receta de pan esponjoso

Esta es una receta fácil para su primera barra de pan de levadura casero. Utilizando ingredientes básicos que se pueden encontrar en la mayoría de las cocinas, produce un delicioso pan blanco con una corteza suave y un centro húmedo. Sin conservantes y con un gran sabor, descubrirá rápidamente por qué hacer su propio pan es mucho mejor que comprarlo en la tienda.

Los principiantes encontrarán en este libro la introducción perfecta a la elaboración de un buen pan. Puede utilizarlo para conocer los ingredientes esenciales que componen el pan, practicar el amasado y otras técnicas, y descubrir el tiempo de cocción perfecto en su horno. Hay muchos consejos y trucos que le ayudarán en el camino. Empiece con una hogaza para ver cómo le sale. Si es necesario, puede hacer ligeros ajustes la próxima vez.

“La receta es estupenda para los principiantes, pero también es agradable para los panaderos experimentados. Es un pan blanco estándar sin complicaciones, ingredientes especiales o técnicas avanzadas. Como es tan fácil, es una receta estupenda para familiarizarse con el amasado, el fermentado, el moldeado y el rayado, incluso para experimentar con diferentes enfoques de cada uno.” -Diana Rattray

Receta de pan artesanal

Tengo que confesar que soy una especie de adicta al pan. Me encanta cualquier tipo de pan, desde las galletas tiernas y hojaldradas hasta los panes franceses, pasando por los panecillos suaves. Sin embargo, mi pan favorito es un esponjoso pan blanco hecho en casa.

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Hace años, aprendí a hacer un pan perfecto, ¡y me ha cambiado la vida por completo! Hoy en día, hago la mayor parte del pan de mi familia, y me encanta que no sólo sabe mejor que el comprado en la tienda, sino que también es súper fácil y me hace sentir realizada. Siempre y cuando planifiques un poco los tiempos de fermentación, no es mucho trabajo y vale la pena el esfuerzo.

Tengo que confesar, sin embargo, que me aterraba intentar hacer pan por primera vez hace tantos años. Tuve varios fracasos seguidos y estaba convencida de que nunca dominaría ni siquiera una hogaza básica. Pero no tengas miedo. Estoy aquí para compartir con vosotros todos mis mejores consejos para hacer pan y demostraros que esta es una receta de pan fácil.

Mi primer consejo: ¡empieza con una buena levadura! Si tu levadura es vieja o está muerta, tu pan no irá a ninguna parte rápidamente. Yo guardo mi levadura en la nevera siempre, y eso ayuda a mantenerla fresca. Disuelve la levadura en agua tibia con una pizca de azúcar. Si no está burbujeante y espumosa en unos diez minutos, deshazte de ella y empieza de nuevo con levadura fresca.

Receta de pan tostado

Esta receta de pan francés casero fácil (¡y queremos decir FÁCIL!) seguro que será un éxito. Pan casero de horno holandés que está listo en unas pocas horas, sin necesidad de fermentar durante la noche. Una corteza crujiente por fuera y un pan suave y aireado por dentro. Vegetariano.

Si te tomas en serio el pan casero, puedes utilizar una cesta de fermentación (¡es uno de mis utensilios de cocina favoritos!) para ayudar a que el pan mantenga su forma mientras sube. Además, ¡se consiguen unos bonitos anillos de harina en la corteza! A nosotros nos gusta utilizar una cesta de fermentación de 8 a 9 pulgadas para una sola barra de pan.

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Si no tiene una cesta de fermentación, no se preocupe. Utiliza un bol mediano (de 8 ó 9 pulgadas de diámetro) para dejar que el pan suba por última vez antes de hornearlo. Enharina bien el bol para evitar que se pegue.

La corteza marrón agrietada aquí es el resultado de hornear este pan en un horno holandés. Al mantener la tapa puesta mientras se hornea el pan, se crea una agradable atmósfera de vapor dentro de la olla – y el vapor es lo que da al pan esa corteza crujiente y mágica. (Lea más sobre la importancia del vapor en la cocción del pan aquí).

Pan Le creuset

Me encanta cocinar y soy una panadera bastante confiada, sin embargo, una cosa con la que he luchado es encontrar una receta de pan realmente increíble. Lo sé, es curioso, ya que hay un montón de ellas y el pan es uno de esos “básicos” que casi cualquiera puede hacer. Sin embargo, sigo probando nuevas recetas y finalmente he encontrado una que me gusta mucho y con la que he obtenido buenos resultados. Y lo que es mejor, es fácil y de principio a fin se tarda poco más de 2 horas.

Si nunca has hecho pan antes, esta es la fórmula básica para hacer tu propio pan en casa. Mi receta de abajo sigue esto perfectamente. Es mucho más fácil y créeme, ¡el aroma del pan fresco horneándose hará que todos estén muy, muy emocionados por la cena!

Es un proceso sencillo que lleva unos 5 minutos. Puedes ver una foto abajo de cómo se ve la levadura cuando está a prueba. Es posible matar la levadura si usas agua demasiado caliente, así que procura que esté un poco más caliente que la tibia, o sea unos 105°F. Combina el agua tibia, la levadura y 1 cucharada de azúcar granulada en tu bol. Remuévelo rápidamente y déjalo reposar durante 5 minutos. Empezarás a ver cómo la levadura se hincha hasta cubrir toda la superficie del agua.

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