Lubina blanco o azul

El salmón es un pez azul

En otros estados existe una pequeña producción acuícola de lubina negra. La lubina negra es un pez parecido a la perca que vive desde el Golfo de Maine hasta Florida. Tiene un color entre gris ahumado y marrón oscuro o negro azulado, con una aleta dorsal larga y continua. Viven en el fondo, en salientes y bancos de la costa.

Gestionado en cooperación por el Consejo de Gestión de la Pesca del Atlántico Medio y la Comisión de Pesca Marina de los Estados del Atlántico (en el marco del Plan de Gestión de la Pesca de la platija de verano, el besugo y la lubina negra).

Nombres de los peces azules y blancos

Esta especie es de aguas frías muy profundas y se concentra especialmente en el círculo polar y en la costa de Chile, lo que hace que su carne sea blanca y con mucha grasa. Sin duda es un producto extraordinario que le ha hecho ganarse el reconocimiento de los mejores chefs y restaurantes del mundo y también ostentar el premio al mejor pescado del mundo como algunas de las revistas.

Es un pescado rico en aceite que no tiene sabor a grasa y contiene ácidos grasos omega 3 de cadena larga, vitamina B3 y vitamina 12.La carne de la lubina chilena es rica por su textura de escamas grandes y gruesas que se derriten en la boca, de color blanco intenso y llena de sabor ¡¡¡Una excelente opción para disfrutar!!!

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Pescado azul

El cuerpo alargado y negro-azulado de la lubina negra suele alcanzar los 30 cm de longitud, pero puede llegar a los 60 cm. Cada escama tiene un centro azul pálido, formando líneas horizontales a lo largo de su espalda y sus lados. También aparecen rayas azules debajo de sus ojos. Su gran boca está llena de dientes puntiagudos. Su aleta dorsal está rayada o manchada con puntas carnosas al final de cada espina. Su aleta caudal tiene tres puntas; la punta superior es la más larga, y la aleta es redondeada entre cada punta. Las hembras son más pálidas que los machos. Los juveniles son de color marrón con una raya lateral oscura y ancha. También tienen una mancha oscura en la base de las espinas de la parte posterior de la aleta dorsal.

El desove se produce de junio a octubre en las aguas oceánicas costeras de la cuenca del Atlántico medio, principalmente entre la bahía de Chesapeake y Long Island.  Tras el desove, las hembras más grandes invierten el sexo y se convierten en machos.  Los juveniles entran en la Bahía durante la primavera, el verano y el otoño y permanecen hasta diciembre. Mientras están en la bahía, viven entre las hierbas de la bahía y se alimentan de pequeños crustáceos. La lubina negra suele vivir hasta los 8 años, pero puede llegar a los 20.

Pez blanco y negro

La corvina blanca o pez débil blanco, Atractoscion nobilis, es una especie de corvina que se da desde la bahía de Magdalena, Baja California, hasta Juneau, Alaska. Suele desplazarse en bancos sobre fondos rocosos profundos (0-122 m) y dentro y fuera de los lechos de algas.

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El cuerpo de la lubina blanca es alargado y algo comprimido. La cabeza es puntiaguda y está ligeramente comprimida. La boca es grande, con una fila de pequeños dientes en el techo; la mandíbula inferior se proyecta ligeramente. El color es entre azulado y gris por encima, con motas oscuras, que se vuelven plateadas por debajo. Los jóvenes tienen varias barras verticales oscuras. La lubina blanca está estrechamente relacionada con la corbina de California, pero es el único miembro californiano de la familia de las corvinas que supera las 20 libras de peso. El espécimen más grande registrado medía más de 5 pies y pesaba 93,1 libras. Se distinguen fácilmente de otras corvinas por la presencia de una cresta que recorre la longitud del vientre.

Las lubinas blancas se pescan sobre todo con cebo vivo en aguas relativamente poco profundas, pero también aceptan una cucharilla rápida, un calamar artificial o una plantilla de hueso. El calamar vivo parece ser el mejor cebo para la lubina blanca, pero las anchoas grandes y las sardinas de tamaño medio también son buenas. A veces, las lubinas blancas grandes pican sólo con caballas vivas bastante grandes. Los jóvenes de esta especie son excepcionalmente vulnerables a los pescadores deportivos por dos razones: La primera es que, como juveniles, habitan en zonas poco profundas cercanas a la costa, bahías y estuarios, y la segunda es que el pescador medio no los reconoce fácilmente como lubinas blancas. A menudo, a estos peces jóvenes se les llama erróneamente “trucha de mar” por su perfil elegante y sus barras verticales o “marcas de parr”[cita requerida] Para aumentar la confusión, estas barras se desvanecen a medida que el pez crece.

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