Hornos de leña tradicionales

Nombre del horno tradicional

Los hornos más antiguos se encontraron en Europa central y se dataron en el año 29.000 a.C. Se utilizaban para cocinar mamuts y a menudo tenían una fosa para asar y hervir dentro de la estructura. En Ucrania, a partir del 20.000 a.C., se utilizaban fosas con carbones calientes cubiertos de cenizas. La comida se envolvía en hojas y se colocaba encima, y luego se cubría con tierra. Hoy en día, muchas comunidades siguen utilizando pozos de cocción, como los maoríes cuando cocinan un hangi tradicional. Los historiadores culinarios atribuyen a los griegos el haber convertido la elaboración del pan en un arte. Los hornos de pan de carga frontal se desarrollaron en la antigua Grecia. Los griegos también crearon una gran variedad de masas, formas de pan y estilos de servir el pan con otros alimentos. La panadería pronto se convirtió en un oficio, ya que el pan se preparaba cada vez más fuera del hogar familiar por trabajadores específicamente formados para su venta al público. Se trata de una de las formas más antiguas de elaboración profesional de alimentos.

Los hornos de mampostería constan de una cámara de cocción hecha de ladrillo, hormigón, piedra o arcilla resistentes al fuego. Los hornos de leña y carbón eran habituales en el siglo XIX. Algunos hornos de mampostería modernos funcionan con gas natural como fuente de calor, pero muchos siguen utilizando el fuego tradicional, como nuestro auténtico horno de leña.

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Horno tradicional

Un horno de mampostería, conocido coloquialmente como horno de ladrillo o de piedra, es un horno que consiste en una cámara de cocción hecha de ladrillo refractario, hormigón, piedra, arcilla (horno de arcilla) o mazorca (horno de mazorca). Aunque tradicionalmente se alimentan de leña, los hornos de carbón fueron comunes en el siglo XIX, y los hornos de mampostería modernos a menudo se alimentan de gas natural o incluso de electricidad. Los hornos de mampostería modernos se asocian estrechamente con el pan artesanal y la pizza, pero en el pasado se utilizaban para cualquier tarea culinaria que implicara cocción. Los hornos de mampostería son construidos por albañiles.

Los seres humanos construyeron hornos de mampostería mucho antes de empezar a escribir. El proceso comenzó tan pronto como nuestros antepasados empezaron a utilizar el fuego para cocinar sus alimentos,[1] probablemente asándolos sobre llamas vivas o carbones. Sin embargo, las raíces grandes con almidón y otros alimentos de cocción lenta se cocinaban mejor cuando se enterraban en cenizas calientes y, a veces, se cubrían con piedras calientes y/o más cenizas calientes. Las grandes cantidades podían cocinarse en un horno de tierra: un agujero en el suelo, precalentado con un gran fuego, y calentado aún más por la adición de piedras calientes.

Fabricación de hornos tradicionales

El arte de construir su propio horno de leña para pizzas de ladrillo. Todo lo que necesita para construir su propia chimenea, tiro/ventilación, caja de humo, cúpula de cocción y arco en el entorno sereno y acogedor de su patio trasero. El sueño de cocinar en un horno de leña está en la palma de su mano. Únase a miles de personas, constructores y cocineros.

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Para mí, todo esto consiste en comer alimentos maravillosos preparados por nosotros mismos y cocinados con un poco de fuego en un horno de leña tradicional. Es visualmente muy agradable, interesante, además de eficiente y económico. Tus amigos quedarán tan impresionados que probablemente te seguirán construyendo algo sospechoso en sus casas. Cocine carnes, asados, cacerolas, hornee pasteles y nunca tendrá que limpiar la grasa del interior del horno, ¡nunca! ¡Se quemará en el hogar del horno! Tan fácil e inteligente …

Un horno de leña para pizza/pan es un horno hecho de adobe de arcilla, ladrillos refractarios para el fuego u hormigón refractario (mezcla resistente al calor hecha con ingredientes que pueden soportar condiciones prolongadas de alto calor). Tradicionalmente, los hornos se fabricaban con materiales que no eran costosos y que eran fáciles de obtener en la naturaleza. Hoy en día, tenemos todo lo necesario para construir un horno de leña fácilmente disponible en la mayoría de los almacenes de refractarios y de construcción.

Diseño de horno tradicional

Fabricamos hornos de ladrillo y hornos de metal. El horno de acero inoxidable está pensado para ser un pequeño horno de leña portátil.  Debido a su portabilidad, puede prestarlo a sus amigos o familiares cuando no lo utilice.  Buscamos revendedores para el horno de pizza portátil FIESTA.

Diseñado y fabricado 100% en Portugal en acero inoxidable 304, el horno de pizza portátil Fiesta es ideal para cualquier persona que tenga una terraza, un balcón o un pequeño patio o jardín. Este horno hace pizzas y pan perfectos, pero también asará cualquier plato tradicional, dando a las recetas tradicionales el sabor y el aroma únicos de la cocina de leña.

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El termómetro digital incorpora una pantalla LCD con funciones de “autoapagado” que maximizan la vida de las pilas de 1,5 voltios (incluidas). Se recomienda su almacenamiento y uso a una temperatura ambiente de 0 a 40°C y una humedad relativa de 10 a 95% RH. Mediciones precisas en cualquier tipo de superficie.