Harina para hacer churros

Churros mexicanos

Se puede encontrar un tipo de masa frita en casi todas las cocinas y uno de nuestros favoritos es el churro español. Muchos países han adoptado el churro desde su creación y nuestra versión se parece más a la mexicana. Las masas son muy similares, pero los churros que se encuentran en España suelen estar recubiertos de azúcar, mientras que los de México están recubiertos de canela y azúcar. Como nos encanta la combinación de canela y azúcar, nos decantamos por esa opción.

A menudo no nos apetece sacar todo el aceite para freír cosas. Pero cuando tienes una receta de churros tan fácil y deliciosa, merece la pena. Sólo tardan unos minutos en freírse y siguen sabiendo bien a temperatura ambiente, lo que los convierte en un postre ideal para fiestas.

Si los hace, háganoslo saber en los comentarios de abajo y no se olvide de calificarlos.  Nota del editor: La introducción de esta receta fue actualizada el 24 de julio de 2020 para incluir más información sobre el plato.

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Receptor de churros

Un buen churro es mágico. El olor de su cocción, que flota en el aire en el recinto ferial, casi me levanta del suelo como una burbuja de pensamiento de dibujos animados, flotando hacia el aroma. Y el resultado, crujiente, caliente, dulce y con sabor a canela, rara vez decepciona.

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He aquí una burbuja de pensamiento: ¿Y si pudieras hacer churros en casa? ¿Y si no tuvieras que pagar 6 dólares por pieza, más el precio de la entrada a la feria? Es un conocimiento peligroso, pero te lo vamos a dar de todos modos, y te daremos la comprensión térmica de cómo y por qué salen tan bien, incluyendo las temperaturas críticas del aceite que necesitas.

Los churros son una pasta frita de masa extruida muy popular en México, aunque proceden de España y Portugal y están muy extendidos por toda América Latina. Pueden provenir de carros de carretera ardientes o servirse en restaurantes de alto nivel junto a un rico y espeso chocolate caliente. También es frecuente encontrarlos en ferias y parques de atracciones de Estados Unidos, donde atraen a largas colas de devotos.

Los churros perfectos

En casi todas las cocinas hay un tipo de masa frita y uno de nuestros favoritos es el churro español. Muchos países han adoptado el churro desde su creación y nuestra versión se parece más a la mexicana. Las masas son muy parecidas, pero los churros de España suelen estar recubiertos de azúcar, mientras que los de México lo están de canela y azúcar.  Como nos encanta la combinación de canela y azúcar nos decantamos por esa opción.  A menudo no nos apetece sacar todo el aceite para freír cosas. Pero cuando tienes una receta de churros tan fácil y deliciosa, merece la pena. Sólo tardan unos minutos en freírse y siguen sabiendo bien a temperatura ambiente, lo que los convierte en un postre ideal para fiestas.  También estamos un poco obsesionados con la salsa de chocolate para mojar, ¡así que asegúrate de hacerla también!  Si quieres seguir con el tema de los churros durante el día, empieza por hacer tostadas francesas de churro.

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Receta para hacer churros

Esta receta de churros es asombrosamente fácil, y hace unos churros realmente estupendos, calientes y crujientes por fuera y esponjosos por dentro. La salsa para mojar de chocolate fundido es obligatoria, ¡y tendrás una tanda entera en la mesa en apenas 20 minutos!

Hasta hace unos años, esta bloguera obsesionada con los churros pensaba que eran originarios de México. Así que en su primer (pero seguramente no último) viaje a México, esperaba estar en el cielo de los churros. Churros, churros, churros por todas partes.

No sacamos la freidora muy a menudo por aquí. Pero con la promesa de churros calientes y crujientes esperando al otro lado, y también porque sólo tenemos que freír a poca profundidad en lugar de freír como cuando hacemos cosas como el pollo frito, consideramos que los churros son dignos de freír.

El agua hirviendo es la clave aquí – hace que la masa tenga una textura “gomosa” única, por lo que, cuando se hace y se cocina, conserva las crestas características. No hay azúcar en la masa – con el recubrimiento de azúcar de canela y la salsa obligatoria para mojar, no se necesita en absoluto.