Distribuidor de café para bares

La mejor herramienta de distribución de café espresso

La distribución del café se refiere al acto que ocurre justo antes del apisonado. Básicamente, la distribución del café es el proceso de nivelar el café molido para que se distribuya uniformemente por todo el portafiltro. Si el café molido no se reparte uniformemente, el agua fluirá más rápido o más lento que en las otras zonas. Y eso crea el problema de la extracción.

Además, el nivel de distribución del café es muy importante para preparar el espresso. Por ello, el barista debe dedicar más tiempo a practicar la distribución. Aunque distribuir el café uniformemente parece algo básico, es la habilidad más difícil de dominar para el barista. Esto se debe a que requiere ciertas técnicas, métodos claros e incluso una gran concentración.

En el artículo anterior sobre “Cómo hacer el espresso perfecto” , mencionamos los pasos clave que debes seguir. Uno de los puntos le muestra la distribución del café molido al portafiltro, que se llama distribución del café.

Cuando busca la herramienta de distribución en su motor de búsqueda, la mayoría de los resultados muestran algo sobre el TOC. Pero, ¿qué es el OCD? Es un acrónimo de la frase “Ona Coffee Distributor”. Fue inventado en 2015 por el Campeón Mundial de Baristas— Sada Sestic.

Distribuidor Motta

Los buenos granos de café por sí solos no hacen un buen espresso. Si sostiene el soporte del tamiz directamente debajo del molinillo, suele quedar un montón puntiagudo de café molido en el tamiz después del proceso de molienda. Si luego comete el error de apisonar directamente los posos de café, se crea un disco de café mucho más denso en el centro.

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Como el agua busca el camino de menor resistencia durante el proceso de infusión, pasa menos agua por el centro más comprimido del disco de café. El resultado: los valiosos aromas apenas se desprenden de los posos del café.

Con el distribuidor “Grande TRE” se distribuye el café molido directamente después de la molienda, incluso en las zonas de los bordes del tamiz, de modo que el disco de café tiene la misma densidad y la extracción se realiza perfectamente. La profundidad de trabajo del distribuidor puede ajustarse fácilmente y fijarse a mano de 5 a 13 mm. Se adjuntan instrucciones.

Coloque el distribuidor sobre el tamiz lleno y gírelo de 3 a 4 veces enérgicamente en el sentido de las agujas del reloj. A continuación, ¡simplemente encordar! El distribuidor también es perfecto para su uso en la hostelería, donde diferentes personas preparan el café, porque garantiza que la calidad de la bebida caliente siga siendo buena.

Distribuidor espresso

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