De donde son las croquetas

¿Son saludables las croquetas?

Es posible que el rey de Francia Luis XIV fuera uno de los primeros aficionados al kroketje. Mucha gente piensa que las croquetas son un manjar esencialmente holandés, pero según Johannes Van Dam, conocido experto en alimentación de los Países Bajos, el cocinero del Rey Sol fue el primero en describirlas por escrito. De hecho, Van Dam localizó una receta francesa de croquetas que data de 1691, mientras que las primeras recetas holandesas proceden supuestamente de la década de 1830. Incluso el nombre “kroket” procede del francés, de “croquer” o “crujir”.

Las croquetas se hicieron populares en los Países Bajos en el siglo XVIII, cuando la comida francesa estaba de moda en las Tierras Bajas. Y, aunque sus orígenes son franceses, lo que es típicamente holandés es la forma en que se consumen hoy en día. Los kroketten suelen producirse en masa y comprarse ya hechos en cadenas de comida rápida y bares de aperitivos, y se consumen como comida callejera en los Países Bajos. A los holandeses les gusta tanto su kroket que McDonald’s incluso ha creado una hamburguesa con kroket-patty llamada McKroket.  La gente también compra croquetas congeladas en los supermercados y las mete en la freidora en casa. Como ocurre con cualquier producto, toda esta producción masiva ha hecho que la calidad se resienta, y este manjar se ha ganado la reputación de estar relleno de carne de dudosa calidad. Merece la pena buscar, y todavía hay algunas marcas y tiendas que hacen excelentes croquetas.

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Receta de croquetas

¡Las croquetas de pollo son la bomba! (O, como dirían mis hijos… ¡fuego!) Si sólo pudiera comer un aperitivo cubano el resto de mi vida, creo que tendría que elegir las croquetas de pollo. Crujientes por fuera con un cremoso relleno de pollo hecho con salsa bechamel, estas pequeñas y sustanciosas criaturas viajan bien, se pueden comer en el desayuno, en el almuerzo, en la merienda o en la bandeja llena en las fiestas. Los cubanos no sabrían hacer una fiesta sin ellas.

Las croquetas son el aperitivo cubano por excelencia. Las encontrarás en todas las fiestas de cumpleaños cubanas, baby shower, happy hour o reuniones festivas. Y vienen en muchos sabores, incluyendo pollo, jamón, pescado, carne o queso. Hoy vamos a centrarnos en las croquetas de pollo porque me ha sobrado pollo y esta receta de croquetas de pollo es la mejor manera de aprovechar el pollo. Eso es lo otro que tienen las croquetas. ¡Son una forma estupenda de utilizar las sobras!

Las croquetas se hacen con carne picada y sazonada que se incorpora a una bechamel y luego se empanan y fríen para hacer unas deliciosas tapas. Están muy bien solas, con galletas saladas o en un sándwich con lechuga y tomate.

Quién inventó las croquetas

Las croquetas son uno de los platos más populares del mundo, y se pueden encontrar en un gran número de países: Francia, Filipinas, Holanda, Japón… y por supuesto, España, que son en nuestra opinión las mejores. Pues bien, aunque cada tipo tiene un origen diferente, todas tienen sus inicios en una misma receta y eso es lo que vamos a descubrir hoy.

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Aunque todo el mundo cree que las croquetas se inventaron en su propio país, eso no es cierto. El origen de las croquetas en realidad viene de Francia, y la razón por la que se crearon es porque allá por el siglo XVII había abundancia de harina, además, en lugares importantes, todos los días había toneladas de sobras… así que decidieron combinarlas y crear con ellas un plato llamado croquetas.

Otras personas creen que fue el fundador de la cocina clásica francesa, Monsieur Escoffier, quien creó este popular plato en 1898. Fue él quien escribió la receta, y a su equipo de cocineros se le atribuye el mérito de haber difundido las croquetas por todo el mundo.

Tipos de croquetas

Las famosas croquetas españolas son conocidas por ser uno de los mejores platos de España, pero también uno de los más difíciles de cocinar. ¡¡¡Hoy vamos a aprender a hacer croquetas españolas …con unos cuantos consejos para que sea más fácil y rápido!!!

Las croquetas o comúnmente conocidas en España como croquetas son una de las tapas españolas más famosas. Pueden parecer sólo bolas fritas, pero su sabor es delicioso, y la razón principal es su bechamel. Para que sepas lo buena que está, hay gente que hace la bechamel y se la come sin hacer nada más con ella. Aunque lleva mucho tiempo hacerlas, al final merece la pena, ya que no hay nada mejor que unas sabrosas croquetas tradicionales españolas.

Hay muchos tipos de croquetas en España. No importa si quieres aprender a hacer croquetas de jamón, de pollo o de cualquier otro tipo, porque el proceso es el mismo, sólo hay que cambiar ese ingrediente. Las variantes de croquetas más famosas en España son:

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Aunque la mayoría de la gente probablemente piense que las croquetas son de España, la verdad es que las croquetas nacieron en Francia. Ahora se pueden encontrar croquetas en la mayoría de los países del mundo y cada uno tiene una forma diferente de hacerlas.