¿Cuántos tipos de garnachas hay?

Marcas de vino de garnacha

La garnacha llegó a Australia en la colección de James Busby en 1832, pero no fue hasta que el Dr. Christopher Rawson Penfold introdujo en Australia Meridional nuevos esquejes de la variedad procedentes del sur de Francia que la garnacha empezó a despuntar realmente en Australia, gracias a los esfuerzos de los viticultores de Barossa Valley, McLaren Vale y Clare Valley.

También se realizaron grandes plantaciones en la región de Riverland, como componente clave de los vinos fortificados de la primera industria australiana. De hecho, hasta mediados del siglo XX, era la variedad más plantada del país. Cuando la demanda de los consumidores se inclinó hacia vinos de mesa de mayor calidad, cayó en desgracia, y muchas parcelas fueron arrancadas y sustituidas por Shiraz y Cabernet, o se dejaron crecer de forma silvestre.

La garnacha es una variedad de uva tinta que disfruta del calor y puede producir con relativa facilidad estilos de vino maduros y completos. Tal vez la garnacha se cultivaba inicialmente en lugares más aptos para producir una cosecha generosa para la elaboración de vinos generosos. Pero ahora muchas bodegas buscan una mayor delicadeza y recogen estos bloques de garnacha más temprano y buscan los frutos rojos en lugar de los sabores de los frutos negros más maduros. La mayor parte de la garnacha de Barossa no se cultiva en espaldera, sino en vaso. Estas cepas tienden a cuidarse por sí solas, permitiendo un mayor flujo de aire y penetración de la luz. El Barossa y el McLaren Vale están considerados como las dos regiones más importantes para la garnacha en Australia. Y siempre es un gran debate cuál de ellas produce sistemáticamente un vino de mejor calidad.

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Garnacha blanca

No es tan famosa como otros vinos tintos – Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, le estamos mirando. Pero el vino de garnacha es más omnipresente de lo que usted cree. Esta uva, ampliamente cultivada y versátil, probablemente la haya disfrutado sin saberlo gracias a su popularidad como compañera de muchos vinos tintos de mezcla.

Tanto si sólo ha oído hablar de ella de pasada como si está buscando seriamente un nuevo tinto para agitar y degustar, hay mucho que aprender sobre la garnacha. Prepárese para conocer a fondo este polifacético vino: de dónde procede, cómo se elabora y cómo aprovechar al máximo cada copa.

Conocida como Garnacha en España, Grenache Noir en Francia y Cannonau en Italia, la garnacha es una variedad de uva tinta de piel oscura que se utiliza para producir el vino del mismo nombre. Se cree que es originaria de la región de Aragón, en el norte de España, que también se considera la cuna del vino Cariñena.

Las vides de garnacha son resistentes y bastante fáciles de cultivar en una variedad de suelos. Sin embargo, tienen un largo periodo de crecimiento antes de madurar, por lo que prefieren los climas más cálidos, como el sur de Francia, el norte de España y el sur de Australia. Las uvas Garnacha se utilizan a menudo en vinos de mezcla, aunque los vinos monovarietales son cada vez más comunes.

A qué se parece el vino de garnacha

Calatayud es una región de cultivo más cálida en el norte de España, donde las uvas de Garnacha de maduración tardía pueden alcanzar niveles de azúcar muy elevados. Las uvas maduras suelen fermentar hasta alcanzar niveles de alcohol superiores al 15%, lo que aporta cuerpo y especias. Las garnachas de esta zona suelen tener un ligero olor a pomelo rojo rubí con mucho sabor a cereza y regaliz.

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La garnacha americana es a la vez frutal y aromática, con una acidez crujiente. En lugar de aromas herbáceos como muchas garnachas del Viejo Mundo, las versiones americanas huelen más a regaliz y flores. La garnacha americana suele mezclarse con un toque de Syrah para añadir taninos y suavizar el sabor.

El picante de la garnacha la convierte en un maridaje perfecto para platos con muchas especias y hierbas, como carnes asadas, verduras y una gran variedad de comidas étnicas. El alcohol es un disolvente de la capsaicina, que es la unidad de calor de los alimentos picantes. Una garnacha con poco alcohol servida ligeramente fría puede ayudar a reducir el ardor de la comida picante.

En los años setenta y ochenta, la superficie mundial de garnacha se acercaba a las 800.000 hectáreas; un tamaño con potencial para producir hasta 2.500 millones de botellas de vino al año. La reducción de la superficie se debe en parte al reciente desprecio de los vinos de baja calidad, que se producen con uvas de alto rendimiento como la garnacha y la cinsau(l)t.

Uva cariñena

La garnacha (/ɡrəˈnæʃ/) o Garnacha (IPA: [ɡaɾˈnatʃa]) es una de las variedades de uva tinta más plantadas en el mundo.[1] Madura tarde, por lo que necesita condiciones cálidas y secas como las que se dan en España, donde probablemente se originó la uva. También se cultiva en la isla italiana de Cerdeña, en el sur de Francia, en Australia y en las zonas de Monterey y San Joaquin Valley de California.

Suele ser especiada, con sabor a bayas y suave al paladar, y produce un vino con un contenido de alcohol relativamente alto, pero necesita un control cuidadoso de los rendimientos para obtener los mejores resultados. Los perfiles de sabor característicos de la garnacha incluyen sabores de frutas rojas (frambuesa y fresa) con una sutil nota de especias de pimienta blanca. Los vinos de garnacha son muy propensos a la oxidación, e incluso los ejemplares jóvenes pueden mostrar una coloración parda (o “bricking”) que puede apreciarse alrededor del borde cuando se evalúa el vino en ángulo en la copa. A medida que la garnacha envejece, los vinos tienden a adquirir más sabores a cuero y alquitrán[2] Los vinos elaborados con garnacha tienden a carecer de acidez, taninos y color, y a menudo se mezclan con otras variedades como la syrah, la cariñena, la tempranillo y la cinsaut.

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