¿Cuántos tipos de comida hay en el Perú?

Postres peruanos

Cuando visite Perú, le recomendamos encarecidamente que pruebe estas increíbles comidas locales. Con influencias japonesas, españolas y árabes, por nombrar algunas, los diferentes sabores y fusiones que se ofrecen son realmente alucinantes.

Se cree que los africanos traídos a Perú por los españoles en el siglo XVI introdujeron el plato en el país. Con restos de pollo y patatas, era una comida para los más pobres del país.

A lo largo de los siglos, la receta evolucionó. Hoy en día, los peruanos cocinan el pollo tierno con chile, nueces y especias. También se añade ají amarillo, famoso por su color amarillo y su sabor picante, de ahí el nombre del plato.

Una vez cocido, el muslo de pato se sirve sobre un lecho de arroz. Los jugos y el caldo de la sartén se rocían sobre el plato. También se cocina con una serie de sabrosas verduras, como guisantes, zanahorias y pimientos.

Recetas peruanas

La comida peruana es famosa en todo el mundo, y por una buena razón.    En 2019, Perú fue coronado como el Mejor Destino Culinario del Mundo por octavo año consecutivo, así que ya sabes que el panorama gastronómico de Perú está repleto de platos increíbles. Los inmigrantes de Europa, Asia y África llegaron a Perú con su propio estilo de cocina y lo mezclaron con los sabores tradicionales peruanos para crear los mejores ejemplos de cocina de “fusión”.    Desde la comida callejera hasta los restaurantes con estrellas Michelin, hay una gran variedad de platos peruanos entre los que elegir, por lo que decidir qué comer en Perú puede ser todo un reto.    Para ayudarte a navegar por la vertiginosa variedad de comida peruana disponible, he creado esta lista de platos típicos peruanos que debes comer en Perú.

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La cocina tradicional peruana se basa en la patata, el maíz, la quinoa y las legumbres, con el picante ají amarillo y el rocoto que añaden calor y color a muchos platos.    En Perú se cultivan más de 4.000 tipos de patatas, incluidas las coloridas patatas moradas y rojas, ¡y cualquier tipo de patata que pueda imaginar!

Comida colombiana

En los últimos años la gastronomía peruana ha evolucionado rápidamente, aprovechando el legado de los ingredientes andinos y marinos locales y los estilos culinarios regionales, aceptando influencias de otras partes del mundo y dando rienda suelta a la creatividad y el talento de los cocineros peruanos.

Al igual que la conquista española hizo de Perú una mezcla de lo español y lo andino, las migraciones de diferentes partes del planeta han influido a lo largo de su historia en la sociedad y la cocina peruanas. Esto, unido a la variedad de ingredientes y recetas que aportan las distintas regiones del país, da como resultado una gastronomía en constante evolución, mezcla de tradiciones ancestrales y búsqueda continua de innovaciones, productos y métodos de cocción que se combinan armoniosamente. Hoy en día, Perú puede ofrecer al mundo una variedad de estilos culinarios tan amplia como exquisita, así como restaurantes donde se rinde el debido homenaje al buen comer y beber. Lima y algunas ciudades regionales de Perú se están convirtiendo en destinos gastronómicos aún más atractivos.

La bebida peruana

Es uno de los pocos países donde se pueden encontrar sabores de varios continentes en un mismo lugar, sin dejar de expresar su identidad peruana. Su gastronomía es tan deliciosa que algunos de sus platos han traspasado fronteras y son populares en todo el mundo, como el ceviche.  Aquí encontrarás la lista de platos típicos de la cocina peruana que no puedes dejar de probar en tus vacaciones a Perú.

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CarapulcaUno de los guisos más tradicionales y sabrosos del Perú. También es uno de los más antiguos ya que se dice que era un plato común entre los incas populares. Contiene papas hervidas y fritas cocinadas con carne de cerdo y pollo, condimentadas con ají panca y mirasol, además de otras especias. Un plato delicioso y muy rico.

Causa RellenaUno de los platos más tradicionales y populares de Perú. Las patatas se mezclan con aceite, zumo de limón, sal y pimienta, y se trituran hasta formar un puré. Las capas de patata se rellenan con capas de atún o pollo y verduras y luego se enrollan. En algunos restaurantes, decoran la parte superior con salsas.CevicheEl plato peruano más conocido en todo el mundo es de origen precolombino. Consiste en una ensalada fría con trozos de pescado crudo aderezado con zumo de limón, cebolla, sal, ají y cilantro. En Perú se considera el plato nacional y a veces se acompaña de batata o yuca. En otros países de América Latina se pueden encontrar diferentes versiones de este plato.