¿Cuántos tipos de comida hay en el Perú?

La cultura gastronómica de Perú

Hay buenas razones para que Perú sea uno de los principales destinos culinarios de Sudamérica. La diversidad geográfica (montañas, selvas, desiertos, costas, etc.) se combina con las tradiciones centenarias de las culturas indígenas y con una capital en la que los creativos chefs innovan constantemente. Todo ello hace que el país produzca siempre comida emocionante y deliciosa.

Perú es la cuna de la humilde patata (aquí hay más de 4.000 tipos), pero no hay que pasar por alto este sencillo ingrediente. En Perú, encontrará tamaños, formas y presentaciones de patatas que probablemente nunca haya visto o probado. Del mismo modo, hay cientos de variedades de maíz, lo que da lugar a platos y bebidas (alcohólicas y no alcohólicas) que resultan novedosos para muchos visitantes. El país cultiva una asombrosa variedad de frutas y verduras frescas, lo que se debe en gran medida a la diversidad geográfica del territorio. La selva amazónica cubre gran parte del país, y produce una serie de frutas tropicales inusuales y únicas, algunas de las cuales no se encuentran en ningún otro lugar del mundo. ¿Le gusta el café y el chocolate? Perú es uno de los principales productores de ambos. Los lugareños reconocen esta abundancia de alimentos apreciados en todo el mundo y atienden la demanda con nuevos establecimientos y productos que permiten a los visitantes degustar lo mejor que ofrece el país.

Platos peruanos

Cuando visite Perú, le recomendamos encarecidamente que pruebe estas increíbles comidas locales. Con influencias japonesas, españolas y árabes, por nombrar sólo algunas, los diferentes sabores y fusiones que se ofrecen son realmente alucinantes.

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Se cree que los africanos traídos a Perú por los españoles en el siglo XVI introdujeron el plato en el país. Con restos de pollo y patatas, era una comida para los más pobres del país.

A lo largo de los siglos, la receta evolucionó. Hoy en día, los peruanos cocinan el pollo tierno con chile, nueces y especias. También se añade ají amarillo, famoso por su color amarillo y su sabor picante, de ahí el nombre del plato.

Una vez cocido, el muslo de pato se sirve sobre un lecho de arroz. Los jugos y el caldo de la sartén se rocían sobre el plato. También se cocina con una serie de sabrosas verduras, como guisantes, zanahorias y pimientos.

La comida de Argentina

Es uno de los pocos países donde se pueden encontrar sabores de varios continentes en un mismo lugar, sin dejar de expresar su identidad peruana. Su gastronomía es tan deliciosa que algunos de sus platos han traspasado las fronteras y son populares en todo el mundo, como el ceviche.  Aquí encontrarás la lista de platos típicos de la cocina peruana que no puedes dejar de probar en tus vacaciones a Perú.

CarapulcaUno de los guisos más tradicionales y sabrosos del Perú. También es uno de los más antiguos ya que se dice que era un plato común entre los incas populares. Contiene papas hervidas y fritas cocinadas con carne de cerdo y pollo, condimentadas con ají panca y mirasol, además de otras especias. Un plato delicioso y muy rico.

Causa RellenaUno de los platos más tradicionales y populares de Perú. Las patatas se mezclan con aceite, zumo de limón, sal y pimienta, y se trituran hasta formar un puré. Las capas de patata se rellenan con capas de atún o pollo y verduras y luego se enrollan. En algunos restaurantes, decoran la parte superior con salsas.CevicheEl plato peruano más conocido en todo el mundo es de origen precolombino. Consiste en una ensalada fría con trozos de pescado crudo aderezado con zumo de limón, cebolla, sal, ají y cilantro. En Perú se considera el plato nacional y a veces se acompaña de batata o yuca. En otros países de América Latina, se pueden encontrar diferentes versiones de este plato.

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Chinchilla peru comida

La diversa geografía de Perú influye significativamente en los ingredientes y las cocinas de sus regiones. Hogar de las montañas, la selva y la costa, puede esperar de todo, desde guisos y platos sustanciosos, hasta mariscos frescos y frutas exóticas de la selva, dependiendo de dónde le lleve su viaje privado por Perú. Una cosa es segura: ¡merece la pena probarlo todo!

Hay algunos alimentos básicos de la selva que seguro que encontrará, como el tacacho con cecina, que consiste en bolas de plátano fritas y cerdo ahumado. Como es lógico en la región amazónica, el pescado fresco de río, como el paiche, la gamitana, la doncella y el dorado, también es habitual. Ya sea a la parrilla, asado, frito o incluso cocido al vapor en hojas de bijao, el pescado suele ir acompañado de las mismas dos cosas: arroz y yuca hervida.

Otro alimento amazónico que aparece una y otra vez son los juanes, un paquete envuelto en hojas de arroz al vapor, huevo, pollo en rodajas y aceitunas. Los juanes son omnipresentes en la selva, y especialmente durante la Fiesta de San Juan, en junio, cuando casi todos los hogares preparan los suyos.