¿Cuánto vale un food truck en Colombia?

Exterior e interior del camión volquete Bajaj Maxima C (2020)

Los food trucks son el rincón a menudo olvidado de la industria de la alimentación y las bebidas, pero ofrecen a sus propietarios ventajas únicas con sólo unos pocos inconvenientes. Para muchos empresarios, un food truck representa el sueño de trabajar en la industria de la restauración con un requisito de entrada menos costoso y una mayor flexibilidad en la gestión del negocio. Sin embargo, los costes de puesta en marcha de un food truck pueden suponer algunos retos inesperados.

La inversión media en un food truck oscila entre los 20.000 y los 200.000 dólares. Esa ventana es enorme, y a lo largo de este artículo, verá por qué el coste puede variar tan dramáticamente. Hay muchas decisiones por delante, y el mejor lugar para tomar esas decisiones claramente es en un plan de negocios.

Un plan de negocios es su hoja de ruta hacia el éxito de los food trucks. Este documento albergará todas sus ideas y le ayudará a crear planes para los mejores y peores escenarios. La mayoría de los prestamistas, inversores y bancos querrán ver alguna maqueta o documentos financieros anticipados que se ajusten al plan de negocio.

La sección financiera del plan de negocio es donde puedes exponer todos los gastos que conlleva la apertura y el funcionamiento de tu food truck. La inversión inicial puede variar drásticamente, por lo que conviene establecer un presupuesto claro de lo que puede o está dispuesto a dedicar a la apertura de su food truck.  Aprenda a redactar un plan de negocio para un food truck.

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Colombia no es ajena a la comida callejera, pero ahora una nueva cultura de camiones de comida está tomando la gran metrópoli bogotana con gusto, permitiendo a los amantes de la comida diversa la oportunidad de probar toda una serie de sabores y platos internacionales.

Si tu ajetreado estilo de vida no te da tiempo a sentarte en un restaurante o simplemente si tu presupuesto no da para tanto, no dudes en pasarte por uno de los muchos food trucks de la capital. He aquí una selección de algunos de los restaurantes móviles que esperan satisfacer su apetito de cocina asequible y de calidad.

Este camión ofrece una audaz selección de sándwiches, con unas salsas que hacen la boca agua. Su imaginativo menú ha sido creado pensando en tu amigo vegetariano, pero también atrae a los más carnívoros del grupo.

Si lo que buscas es un tentempié más sano y ligero, este es tu camión. Su carta está especializada en crepes, tanto dulces como salados, que se complementan perfectamente con una gran variedad de batidos y granizados.

Mi plato favorito es un éxito rotundo: los tacos de bulgogi. Son ligeros, pero llenan y definitivamente son dignos de “nom”. La carne era tierna, el condimento estaba en su punto y tenía la cantidad justa de jugosidad. Y para los que se sienten bien cuando comen comida rápida que contiene algo de verdura, los tacos de bulgogi tienen mucha lechuga, zanahorias, pimientos y cebollas.

Empanadas Colombianas

Palenque Colombian Food TruckPeter Cooper Village, Nueva York, NY, USASitio web ¡Arepa! Los camiones de comida son una vista común en Manhattan en estos días, y me encanta porque por lo general estoy corriendo de un lugar a otro, comiendo sobre la marcha. Nunca ha sido tan fácil encontrar una buena comida mientras lo hago. Tengo bastantes camiones que prefiero, pero mi favorito reinante ahora mismo es: Palenque. Este camión de comida colombiana sirve Arepa. Tradicionalmente, con tortilla de maíz, o con variedades como la harina y la quinoa – cada una se prepara fresca a petición del cliente. Por ello, el tiempo de espera puede ser prolongado en comparación con otros camiones. La espera siempre merece la pena. Hay opciones de pollo, gambas, ternera y vegetarianas. Para beber, recomiendo sus tés caseros y la limonada endulzada con caña de azúcar cruda. No será difícil detectar el camión cubierto de dinámicas pinturas de loros de colores, cuando lo veas, hazte el tiempo de parar y hacer un pedido. Su boca se lo agradecerá.

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Aunque Bogotá cuenta con una rica y variada escena gastronómica, los food trucks al estilo americano han hecho una reciente llegada a la capital ofreciendo una nueva e intrigante opción al público, así como a los empresarios ávidos de esta nueva posibilidad.

Esta alternativa culinaria, conocida originalmente como chuckwagon, nació en Estados Unidos en 1866, cuando el tejano Charles Goodnight adaptó un viejo camión del ejército para guardar carne y judías para los vaqueros que viajaban.

Mientras que alquilar un espacio de 30 metros cuadrados en el patio de comidas de un centro comercial bogotano cuesta, según la zona, entre 3 y 23 millones de pesos al mes (más los gastos de acondicionamiento de una cocina), según La Barra, adaptar un camión para convertirlo en comida callejera cuesta entre 50 y 90 millones de pesos, una inversión única.

El modelo de negocio es casi un sueño para los emprendedores y los clientes hambrientos, dado que los bajos costes de inversión permiten una oferta culinaria innovadora y de alta calidad a bajo precio. Sin embargo, en Bogotá aún no existe una norma que autorice la circulación de estos vehículos por las calles de la capital.