¿Cuáles son platos tipicos de la costa?

Comida en las llanuras costeras

La cocina de Ecuador es abundante y diversa. A pesar de que Ecuador es un país pequeño en tamaño, posee una enorme variedad en cuanto a gastronomía ya que cuenta con cuatro regiones: costa, sierra, amazonia y galápagos. En este artículo queremos contarte un poco sobre algunos platos tradicionales, tanto de la sierra como de la costa ecuatoriana, con la esperanza de que cuando visites el país no dudes en involucrarte en la experiencia de degustar los incomparables sabores de las comidas tradicionales de Ecuador.

En la sierra ecuatoriana se puede encontrar una enorme diversidad de cocina tradicional, como sopas, platos principales y postres. Los platos tradicionales de la sierra son a base de carne de cerdo y vaca, combinados con patatas y granos de maíz, entre otros. Estos platos son de gran calidad y generalmente requieren mucho tiempo de preparación. Queremos contarle un poco sobre algunos de los platos tradicionales e invitarle a probarlos durante su estancia en la sierra de Ecuador.

Uno de los platos más deliciosos de la gastronomía ecuatoriana es, sin duda, el “locro de papas”, un delicioso guiso de papas que puede contener queso y cáscaras, y que se sirve acompañado de aguacate y maíz tostado. Tiene una consistencia cremosa y su incomparable sabor hace de esta sopa un verdadero manjar que hay que probar si se visita Ecuador. De hecho, si no lleva queso ni cortezas, es una gran opción vegetariana o una alternativa vegana saludable.

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Qué es la comida costera

En el momento en que mencionamos la palabra cocina costera, se da por sentado que se trata de marisco y coco. Y, ¿por qué no? La impresión no es descabellada. Aunque resulte difícil de creer, a primera vista la cocina costera de la India parece estar repleta de carne y marisco, gracias a su abundancia natural. Pero entonces, por cada Gassi de gambas, siempre hay un Ishtu de verduras y por cada Cafreal de pollo hay un Curry de berenjenas de Calicut, lo que hace que la cocina sea bastante diversa en cuanto a la representación de diferentes tipos de platos en la India.

Los portugueses, amantes de los aperitivos de marisco, transmitieron este preparado de gambas a los ciudadanos de Goa. Este entrante, del tamaño de un bocado, es una masa de hojaldre frita rellena de langostinos picados en salsa blanca. Se puede disfrutar de este aperitivo en la playa con una pinta de cerveza bien fría.

El Daab Chingri no sólo se sirve en un coco, sino que se cocina en él. Aunque este plato es una combinación popular de coco y gambas, tiene un toque de creatividad que lo diferencia de otros platos de marisco. La receta bengalí no utiliza el coco maduro endurecido y sin cáscara, sino que es el coco tierno el que añade el delicioso sabor suave al Daab Chingri.

Comida de Ecuador

Pocos países latinoamericanos incorporan el plátano en su cocina típica como lo hace Ecuador, y si visita nuestra región costera se dará cuenta de que no hay plato que no tenga al menos uno de estos tres ingredientes.

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Consiste en un caldo de pescado (albacora) con yuca, cebolla, pimiento, limón, tomate y hierbas. Se acompaña con pan, chifle (chips de plátano) o canguil (palomitas), y no puede faltar un buen zumo de naranja como bebida.

En Manabí encontrarás el famoso “ceviche manaba”: es la misma receta, pero le incorporan pasta de maní. Lo recomendamos al 100%. Además, en algunos pueblos de playa como Puerto López también lo encontrarás completamente encurtido.

En Ecuador se pueden encontrar bolones de tres tipos: verde, maduro o pintón. Estos nombres corresponden a las etapas del plátano que le dan su sabor: mientras el verde es más salado, el pintón es más dulce y el maduro, mucho más dulce.

Los “secos” o guisos son de diferentes tipos de carne: pollo, gallina, cabra, cerdo o cordero. Consiste en un plato elaborado con arroz amarillo (preparado con achiote) y hojas de cilantro, plátano maduro frito (maduros) o chifle, y el elemento cárnico de su elección.

¿Cuáles son platos tipicos de la costa? del momento

Comida y bebida en EcuadorLas mesas ecuatorianas están bendecidas con algunos de los mejores productos de Sudamérica; un testimonio de la tierra fértil del país, su variada tipografía y sus climas tan diferentes. Hay tres regiones principales en Ecuador, cada una con su propio estilo de cocina: la cocina de la sierra gira en torno a platos cálidos y abundantes como el cuy asado y el locro, una sopa de patata, queso, maíz y aguacate; la cocina de la costa está dominada por el marisco; y las mesas de Oriente suelen tener arroz, plátano, yuca (un tipo de raíz de mandioca) y pescado, incluida la piraña.

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