¿Cuáles son los platos y bebidas tipicas de Cali?

La comida típica americana

La cocina californiana muestra la diversidad étnica de los pueblos que componen este estado. Es una mezcla de ingredientes frescos, verduras, quesos frescos, carne a la parrilla, pescado y marisco, frutos secos, un surtido de platos interculturales con influencia de otras cocinas internacionales: mexicana, china, europea.

Más tarde, en 1971, Alice Waters abrió el famoso restaurante “Chez Panisse” en Berkley, centrado en productos frescos y locales, cultivados de forma orgánica y ecológica. Era una gran diferencia respecto a la forma tradicional de cocinar, y el restaurante se convirtió en un gran éxito, primero en la zona de la bahía, y poco después en todo el estado. Ese fue el comienzo de la “cocina californiana”, un estilo gastronómico reconocido internacionalmente, que elevó la forma de cocinar y comer en el Estado Dorado.

Hoy en día, comer en California ofrece una gran diversidad de sabores, comida étnica adaptada, con raíces en las cocinas caseras de los inmigrantes y platos de fusión con un enfoque en los ingredientes locales recién preparados y en constante innovación.

Tasteatlas california

No te vayas de Cali sin probar la gran empanada de la ciudad. Con una corteza de maíz y una deliciosa carne y/o patatas en su interior, un plato de estos aperitivos puede convertirse rápidamente en una comida. “Creo que Cali es la ciudad más infravalorada de Colombia, ya que ofrece una experiencia cruda y sin filtrar de Colombia, y sin embargo se puede conseguir una experiencia de cinco estrellas por muy poco dinero”, dice Ami Spiwak, cuya familia es propietaria de una de las principales empresas de hostelería de Cali. “Puedes ir al mejor restaurante de la ciudad y un plato te costará como 15 dólares, a sólo 200 millas del Amazonas”. Cali también ganó este año el premio World Travel Awards como “Destino de ciudad cultural líder en Sudamérica”, y luego está el café. El arte del café con leche es divertido, pero la innovación de algunos de los proveedores de café más creativos de Cali va mucho más allá de los helechos de espuma. Empiece por la BC Coffee Co., una de las cafeterías más modernas que se pueden encontrar en la parte más moderna de Cali, Colombia. Pruebe el café de la forma que más le guste, desde un espresso fino hasta un cold brew (hecho con granos fermentados durante 160 horas) o un té hecho con cáscaras de granos de café. Su propietario, Argemiro Perea, abrió la tienda en julio para dar una presencia visible a su modesta pero creciente empresa de desarrollo y distribución de café al por mayor.

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La famosa california

El estilo de pan de masa madre existe desde hace siglos, pero la fiebre del oro de California ayudó a impulsar la importancia del pan en San Francisco, después de que la ciudad cultivara un fermento único que dio al pan el sabor ácido y la densidad que conocemos hoy en día. Los microorganismos que se encuentran en el fermento prosperan mejor en el clima de la bahía de la ciudad.

Forma parte de la historia de California, ya que a los mineros les encantaba el pan de masa madre durante la Fiebre del Oro, y llevaban el fermento con ellos cuando se desplazaban por el estado. Hoy en día, la mascota de los 49ers de San Francisco se llama incluso Sourdough Sam.

El cioppino es un guiso de marisco, también creado en San Francisco. Los inmigrantes italianos llegaron a la ciudad como pescadores y, al final del día, recogían sus capturas y hacían un guiso con las sobras troceadas.

Fusión de las culturas californiana y japonesa, el sushi roll californiano lleva carne de cangrejo, aguacate, pepino, arroz y algas. Se creó inicialmente en Los Ángeles en la década de 1960 para hacer más accesible el sushi a quienes dudaban en comerlo. También es una versión del sushi japonés tradicional, en la que las algas están fuera del arroz.

Postres de California

La cocina californiana refleja la diversidad cultural de California y está influenciada en gran medida por las raíces hispanoamericanas (mexicanas, latinoamericanas, españolas), junto con las influencias de Asia oriental y Oceanía (japonesa, china, filipina, vietnamita, tailandesa, hawaiana) y de Europa occidental (italiana, francesa, portuguesa), así como por las tendencias y tradiciones alimentarias de la cocina estadounidense en general.

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Las principales tendencias se vieron influidas por una combinación de clima mediterráneo, geografía y geología de la región por su proximidad al océano, sus raíces cinematográficas en Hollywood, sus raíces tecnológicas en Silicon Valley y la región vinícola de Napa, así como su importante producción de productos agrícolas. Incluso el hecho de que California forme parte de México ha influido en la alimentación del estado.

Una variada gama de microclimas, dominada por un clima mediterráneo suave, y las dietas y estilos de vida conscientes de la salud en California, promueven la producción, el uso y el consumo de frutas, verduras y carnes frescas, muchas de ellas orgánicas.

En el norte de California, con la región vinícola cercana, destaca la comida de inspiración francesa, italiana y mediterránea, así como la de inspiración asiática. Muchos de los restaurantes, cafés, bistrós y parrillas utilizan ingredientes procedentes de los productores y mercados agrícolas locales[2][3] Un pan único de estilo masa madre tiene su origen en San Francisco[4].