¿Cuáles son los platos más tipicos de Uruguay?

Aperitivos uruguayos

Los alimentos uruguayos se preparan tradicionalmente en su mayoría asados o hervidos, pero con el tiempo, los lugareños han incorporado la técnica de la fritura para probar recetas más deliciosas. Durante mucho tiempo, no se preocupaban por los desayunos pesados y se conformaban con un café y pastas dulces, o como máximo un sándwich, pero eso ya no es así, ya que la gente opta por cosas más sanas y sabrosas. Del mismo modo, las preparaciones veganas no eran tan populares, pero algunos restaurantes están proponiendo sólo comidas veganas, lo que las hace populares en todo el país.

Qué es: Un sándwich preparado con relleno de carne de vacuno dentro de bollos. El plato nacional de Uruguay tiene variaciones en cuanto a sus ingredientes adicionales, pero la carne sigue siendo la misma. El término “Chivito” significa cabrito en Argentina. Se cuenta que una mujer argentina pidió un sándwich de Chivito con la esperanza de que le sirvieran carne de cabra, pero el restaurante no la tenía y preparó el sándwich con bistec de ternera en su lugar. Desde entonces, esa receta se ha convertido en un básico absoluto.

A qué sabe: El sano sándwich tiene un sabor mixto de mozzarella, mayonesa, tomates, aceitunas verdes o negras, bacon, jamón, huevos, pimientos rojos fritos, remolacha roja y pepinos. Puede utilizarse como opción de desayuno y como comida cuando se sirve con acompañamientos como patatas fritas (finger foods) y ensaladas rusas.

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Postre de Uruguay

La propagación mundial del coronavirus está perturbando los viajes. Manténgase al día sobre la ciencia que hay detrás del brote>>ViajeGuía culinaria de Montevideo, UruguayLo que la capital uruguaya no tiene en tamaño, lo compensa con creces en gastronomía. Es una ciudad que se esfuerza por forjar una nueva identidad culinaria, impulsada por una larga obsesión local por su comida y su vino de cosecha propia. Por Jamie LaffertyPublicado el 29 de diciembre de 2020, a las 08:00 GMT, Actualizado el 4 de enero de 2021, a las 17:11 GMUna concurrida feria callejera en el lujoso barrio de Carrasco de Montevideo.

Fotografía de AlamyDe todas las cosas curiosas del panorama gastronómico uruguayo, quizá la más peculiar sea que, a pesar de las masas de agua que marcan sus límites este, sur y oeste, nadie come pescado. O casi nadie.  Por suerte, el restaurante Es Mercat de Montevideo va a contracorriente y se dedica a los productos del mar.

“Este fue el primer restaurante de pescado de todo Montevideo”, me dice el chef y propietario Roberto Connio antes del servicio de comida. Supongo que eso significa que pasó por su familia, generaciones de viejos marineros, refinando las recetas hasta el arte que hoy presenta. “No, abrimos en junio de 2011, así que tenemos nueve años”, responde, dando un sorbo a un espresso. “Ahora hay otros restaurantes que venden algunos platos de pescado, pero si te lo tomas en serio, nosotros somos el número uno”.

Recetas fáciles de comida uruguaya

El asado y la barbacoa son posiblemente los platos uruguayos por excelencia, y la carne, sin duda el producto más consumido. La extensa explotación y producción de carne vacuna en el país facilita que los productos más consumidos sean precisamente los derivados del ganado, productos cárnicos y lácteos, quesos, embutidos, lomos, etc. Pero la influencia recibida de países europeos como España o Italia.

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Así, algunos de los platos más típicos de la cocina uruguaya son, entre otros, el chivito, una especie de bocadillo con carne de vaca, la empanada, la pasta, la pizza y la milanesa, carne picada y empanada, esta última de influencia italiana, o la torta frita.

Entre las bebidas destaca por excelencia el mate, pero también otras como el vino, la grappa o la caña. Y tras los platos principales y las bebidas hay un espacio para los postres, también numerosos y variados, el alfajor, especie de galletas bañadas en chocolate u otros ingredientes, el massini, un bizcocho, la pasta frola, una masa cubierta de pasta de membrillo, el caramelizado o el ricardito son sólo algunos ejemplos de los manjares más típicos de la gastronomía uruguaya.

Receta del chivito

A diferencia de muchas partes de Sudamérica que han visto cómo las culturas indígenas introducían platos en la cocina del país, Uruguay tiene una cocina que se compone casi por completo de platos importados de Europa. La variedad de influencias hace que en la cocina uruguaya se encuentren influencias españolas, italianas, británicas, alemanas y de otros países, lo que le confiere una variada e interesante oferta de alimentos.

También hay varios tipos de comida que se sirven y se comen de forma diferente a como lo harían normalmente en Europa. Una característica importante de la cocina uruguaya es el uso de la carne de vacuno, siendo los uruguayos los mayores consumidores de carne de vacuno por persona del mundo.

Este asado tradicional se encuentra en toda Sudamérica y es, sin duda, un acontecimiento que merece la pena disfrutar si se tiene la oportunidad de visitar Uruguay. El asado es una barbacoa a fuego abierto, y aunque mucha gente verá que se utiliza cordero, cabra u otras carnes, no hay duda de que en Uruguay la carne de vacuno es el rey del asado.

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