¿Cuáles son los 12 platos que se come en Semana Santa?

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En todas las mesas polacas de Pascua hay huevos de una u otra forma. Los huevos simbolizan la nueva vida y la resurrección de Cristo. Los huevos se suelen hervir, rellenar o freír. En esta receta, Polish Your Kitchen muestra cuatro formas diferentes de cocinar huevos endiablados.

Chrzan (se pronuncia hzhan) es la palabra polaca que designa al rábano picante. Se ralla y se suele hacer una salsa o una pasta para untar que se sirve sobre el pan o la carne. Esta receta rápida y fácil será un gran complemento para su mesa de Pascua.

En esta receta, Anna, de Polish Your Kitchen, describe que su marido llama cariñosamente a esta galaretka “gelatina de pollo”, lo cual es muy gracioso porque así es como la llama Elizabeth. Esta receta tan polaca se suele servir en las fiestas y en otros eventos especiales. Puede parecer muy extraña para el estadounidense medio, pero es realmente deliciosa.

La ensalada de verduras es uno de los platos polacos favoritos de Elizabeth. Se parece a la ensalada de patatas americana, pero es mucho mejor. Todo el mundo prepara esta ensalada de forma un poco diferente según las preferencias de su familia. Esta receta es una excelente base para empezar a crear la tuya.

Datos de la Semana Santa

La festividad de la Pascua está asociada a diversas costumbres y comidas de Pascua (tradiciones alimentarias que varían según la región). Preparar, colorear y decorar huevos de Pascua es una de estas tradiciones populares. En muchos países se come cordero, como en la comida judía de Pascua[1].

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En Grecia, la comida tradicional de Pascua es la mageiritsa, un abundante guiso de hígado de cordero picado y verduras silvestres aderezado con salsa de huevo y limón. Tradicionalmente, los huevos de Pascua, huevos duros teñidos de rojo brillante para simbolizar la sangre derramada de Cristo y la promesa de vida eterna, se parten juntos para celebrar la apertura de la Tumba de Cristo.

En la cocina napolitana, los principales platos de Pascua son el casatiello o tortano, una tarta salada hecha con masa de pan rellena de varios tipos de salami y queso, que también se utiliza el día después de Pascua para los almuerzos al aire libre. Típica de las comidas y cenas de Pascua es la fellata, un banquete de salami y capocollo y ricotta salada. También son típicos los platos de cordero o cabrito al horno con patatas y guisantes. El pastel de Pascua es la pastiera.

La tradicional tarta de Pascua ucraniana

La temporada de Pascua ya está aquí, lo que significa que vuelven los huevos de colores y los deliciosos conejitos de chocolate. La Pascua es la mayor fiesta cristiana y muchos países de todo el mundo la celebran. Como en otras celebraciones, en Pascua es habitual cocinar algo extraordinario con todos los alimentos que se han prohibido durante la Cuaresma.

Sin embargo, ¡no sólo hay postres! En España, también es típico preparar un potaje de vigilia en Semana Santa. Es una especie de potaje preparado con garbanzos, bacalao y espinacas que se come los viernes de Cuaresma. Como la carne está prohibida durante este periodo, el bacalao y los garbanzos aportan suficientes proteínas.

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En el otro país de la Península Ibérica, los portugueses suelen comer el folar de Páscoa. El folar básico es un pan dulce hecho con harina, agua, huevos, azúcar, ralladura de limón y margarina, con un huevo cocido encima. Sin embargo, hay muchas variaciones de la receta, por lo que es posible encontrar también hinojo, canela o anís en algunas de ellas.

Mazurek de Pascua – Receta de comida polaca de Ania #15

La comida polaca de Pascua es deliciosa y, lamentablemente, la mayoría de los platos polacos de Pascua sólo los comemos una vez al año. Comenzamos nuestra celebración de Pascua con el desayuno de Pascua, pero seamos sinceros, ¡comemos todo el día!

La Pascua es la fiesta más importante de la Iglesia católica, y después de un largo periodo de cuaresma, nos apetece celebrarla a lo grande. En la lista que sigue, he incluido los platos que se pueden encontrar en las casas de mi familia y de mis amigos que todavía siguen religiosamente las tradiciones polacas de Pascua.

La sopa de centeno fermentada es famosa en Europa del Este, pero tradicionalmente en Polonia contiene harina de centeno agria y mucha carne. En mi familia, le añadimos salchicha de cerdo, tocino, puré de patatas y huevo duro. Debido a su popularidad, la sopa está disponible todo el año.

Hacer huevos de Pascua polacos es la tradición polaca más querida. El huevo simboliza la nueva vida, y lo compartimos durante el desayuno de Pascua junto con los deseos. Hay muchas formas de decorar los huevos, pero en mi familia, la más popular era hervir el huevo en las cáscaras de cebolla (lo que les daba un color marrón) y luego rayar el dibujo en la superficie utilizando una herramienta afilada.

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