¿Cuál es la mejor comida del mundo 2021?

Comida especial

A pesar de las dificultades, los nuevos restaurantes están apareciendo en todo el mundo, lo que demuestra lo resistente que es el sector de la hostelería. Por eso, en el marco de los premios Time Out Love Local de este año, les pedimos que nos dijeran cuáles son sus nuevos lugares favoritos para comer.  Las historias de los que habéis elegido también son notables: desde aperturas muy esperadas hasta sueños de encierro, todos los lugares de esta lista son dignos de elogio.

La expectación en torno a este nuevo punto de interés de Nueva York ha ido creciendo desde 2019. Alerta de spoiler: el hype merece totalmente la pena. Cuando te acerques a este deslumbrante y bonito restaurante indio en Essex Market, sentirás que has llegado. En el interior, el menú incluye artículos raramente vistos comercialmente en los Estados Unidos, incluyendo platos como gurda kapoora (riñón de cabra, testículos, cebolla roja y pao) doh khleh (cerdo con lima, cilantro, cebolla y jengibre) y carne de champaran (cordero, ajo, chile rojo) – todo lo cual destaca “el lado olvidado de la India”. Cócteles como el N.R.I., una mezcla de especias de escocés infundido, Cointreau y crema de coco con una bola de hielo de agua de coco, facilitan la permanencia en el local. No es que necesite una excusa.

Los 10 países con la mejor comida

MANILA, Filipinas – No es de extrañar que el adobo y el sisig sigan siendo reconocidos mundialmente, ¡y como debe ser! La base de datos internacional de alimentos Taste Atlas ha incluido estos dos platos filipinos tan apreciados en su lista anual de los 100 mejores platos del mundo para 2021.

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El Adobo (4,3 estrellas) quedó en el puesto 81, superando a la Fondue Savoyarde de Francia en el puesto 85, al pollo Kung Pao de China en el 86 y a la puttanesca de Italia, que quedó en el 92. Taste Atlas mencionó que el “mejor adobo” se encuentra en el Café Adriático de Manila. También describieron este plato básico de carne salada y agria como “lo más parecido a un plato nacional en Filipinas”, que consiste en trozos de carne dorados (normalmente cerdo y/o pollo, a veces marisco), mezclados con vinagre blanco, salsa de soja, hojas de laurel, ajo, sal, azúcar, aceite y pimienta negra.

El famoso plato tradicional de Pampanga, el sisig (4,4 estrellas), también se situó en el puesto 72, justo después del laksa de Malasia y superando al pollo a la mantequilla de la India en el puesto 78. Taste Atlas recomendó el sisig de Aling Lucing en Ángeles, Pampanga.

Mejor clasificación alimentaria

Las 350 empresas evaluadas en el Benchmark Agroalimentario 2021 abarcan la totalidad de la cadena de valor agroalimentaria. La clasificación abarca empresas activas en los segmentos de insumos agrícolas, productos agrícolas y materias primas, proteínas animales, procesamiento y fabricación, venta al por menor y servicios alimentarios.

Unilever encabeza la clasificación de alimentos y agricultura de 2021, seguida de Nestlé y Danone. Los diez primeros están compuestos por la empresa de fertilizantes OCP (cuarta), las empresas cerveceras y de bebidas Anheuser-Busch Inbev (quinta) y Diageo (novena), el procesador de alimentos y bebidas Pepsico (sexta), el minorista Tesco (séptima), la cooperativa láctea Fonterra (octava) y la empresa de ingredientes Firmenich (décima). Cabe destacar que entre los diez primeros puestos hay empresas de todos los segmentos de referencia, excepto el de servicios alimentarios, lo que demuestra que empresas de toda la cadena de valor están mostrando su liderazgo en cuestiones de desarrollo sostenible en el sistema alimentario.

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Aunque las empresas que ocupan los primeros puestos de la clasificación demuestran que cumplen las expectativas de la sociedad en una serie de temas, el rendimiento medio general de los puntos de referencia es bajo. Casi dos tercios de las empresas del ámbito de aplicación no llegan a obtener una cuarta parte de las puntuaciones totales, lo que demuestra que existe un importante margen de mejora en todas las áreas de medición. Los productores de proteínas animales están sobrerrepresentados en este grupo, con menos de una de cada cinco empresas que alcanzan este umbral básico, seguidos por los proveedores de alimentos. Sin embargo, las empresas de todos los segmentos pueden mejorar cuando se trata de abordar su impacto medioambiental, mejorar la nutrición y revelar los compromisos de respeto a los derechos humanos.

La mejor comida del mundo por países

Sin embargo, las mejores cocinas del mundo pueden diferir en función de la persona, de sus gustos, de las más conocidas o incluso de varias clasificaciones. Para que le resulte más fácil encontrar y darse cuenta de qué país es más conocido por la calidad de la comida y la especialidad culinaria más conocida, hemos recopilado toda la información necesaria para que se informe sobre qué país tiene mejor comida y, por qué no, para que haga las maletas al país gastronómico deseado.

Hay muchos países que son conocidos por su gastronomía, como Francia, España, Italia, Japón, sin olvidar mencionar a Grecia, México y, por supuesto, Marruecos, muchos destinos extranjeros únicos cuya deliciosa cocina ha cruzado nuestras fronteras en los últimos 20 años.

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Según una clasificación de la CNN de 2018, Italia, cuna de la pizza, la pasta y el risotto, ocupó el primer lugar, seguida de China y Francia. En otra clasificación de los “Govoyages” del mismo año, Marruecos ocupaba el primer lugar, seguido de Perú y Japón. ¡Mencionaron el hecho de que Marrakech (una de las ciudades más famosas de Marruecos) está considerada como el destino gastronómico número 1 en la clasificación de TripAdvisor!