¿Cuál es la comida tradicional de Queretaro?

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La cocina mexicana está formada por las cocinas y tradiciones del país moderno de México. Sus primeras raíces se encuentran en la cocina mesoamericana. Sus ingredientes y métodos se remontan a las primeras comunidades agrícolas, como los mayas, que domesticaron el maíz, crearon el proceso estándar de nixtamalización del maíz y establecieron sus costumbres alimentarias (cocina maya)[2] Las sucesivas oleadas de otros grupos mesoamericanos trajeron consigo sus propios métodos culinarios. Entre ellos: los olmecas, teotihuacanos, toltecas, huastecos, zapotecos, mixtecos, otomíes, purépechas, totonacos, mazatecos, mazahuas y nahuas. Con la formación por parte de los mexicas de la Triple Alianza multiétnica (imperio azteca), se infundieron las costumbres culinarias (cocina azteca).

Tras la conquista española del imperio azteca y del resto de Mesoamérica, los españoles introdujeron otros alimentos, entre los que destacan las carnes de animales domesticados (ternera, cerdo, pollo, cabra y oveja), los productos lácteos (especialmente el queso y la leche), el arroz, el azúcar, el aceite de oliva y diversas frutas y verduras. También se introdujeron diversos estilos y recetas de cocina procedentes de España, tanto durante el periodo colonial como por los inmigrantes españoles que siguieron llegando tras la independencia. La influencia española en la cocina mexicana también se aprecia en sus dulces, como los alfajores, alfeniques, borrachitos y churros.

Los gringos prueban las gorditas tradicionales, los helados exóticos y el pan

La gastronomía queretana va mucho más allá del arte culinario; es un conjunto de historia, tradiciones y cultura. Es un mestizaje entre la cultura mexicana, que se remonta a los chichimecas que habitaron la región, y la llegada de los españoles.

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Querétaro deleita con sus platillos clásicos, como las tradicionales enchiladas queretanas, los pambazos de Santiago de Querétaro, las gorditas de maíz de Colón, la barbacoa de Cadereyta, los bocoles de Landa de Matamoros, entre muchos que son característicos de cada región del estado.

Rica en variedad, sabores y colores, la podemos encontrar en los mercados, en los tianguis de garnachas y hasta en los mejores restaurantes de la ciudad con un toque de modernidad y presentaciones vanguardistas.

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La ciudad de Querétaro nunca ha sido conocida como un destino culinario. Sin embargo, aquí se puede comer muy bien. En el centro abundan los restaurantes mexicanos modernos y los tradicionales, y hay algunos lugares internacionales que añaden variedad a las opciones gastronómicas. En algunos de los mejores lugares, el ambiente supera a la comida: Querétaro, a diferencia de la mayoría de las ciudades modernas, ha conseguido conservar algunas de sus cafeterías y fondas de toda la vida, que mantienen una clientela fiel dentro de la población local. También se puede encontrar mucha comida barata y tacos, aunque los puestos callejeros no son tan abundantes aquí como en otras partes del país.

Para un bocado rápido pero sabroso, hay docenas de puestos de tacos que hacen la boca agua y restaurantes informales en el extenso Mercado de la Cruz. Una regla general en cualquier mercado es seguir a las multitudes: los puestos de comida populares suelen ser los más frescos y sabrosos. Si quieres algo seguro, prueba la deliciosa (y premiada) Barbacoa Lucía, que sirve sabrosos tacos de barbacoa (cordero cocido al vapor en un pozo de tierra) y una fragante sopa de caldo. Pide unos tacos y haz como los lugareños añadiendo cilantro, cebolla picada y salsa a la carne. Los pequeños taburetes de metal que rodean este puesto informal están casi siempre llenos, pero la rotación es rápida, así que es probable que consigas un asiento mientras esperas a que te preparen los tacos.

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Comida mexicana INMISIBLE en Querétaro, México

“¡Hay que dar crédito a quien lo merece! La mamá de Sergio es una cocinera increíble y nos ha recibido en su cocina innumerables veces para aprender a hacer platos tradicionales mexicanos. ¿Alguien quiere clases de tamales? Gracias mamá”.

¿Quieres llevar ese sabor tradicional mexicano a casa y calentar tu cocina? Desde lo más básico hasta lo más complejo, ¡nosotros lo tenemos todo cubierto! Nopales (Cactus)El nopal es uno de los vegetales más comunes en México. Al principio, puede parecerte extraño entrar en una tienda de comestibles y encontrar una gran sección de nopales frescos en el área de productos, pero es increíblemente común.Nosotros preferimos comprar los nopales en un Tianguis, un mercado al aire libre, ya que costaba menos de $0.50 USD la libra de nopales limpios y cortados. Para prepararlos, los cocinamos al vapor con un poco de aceite de oliva, cebolla y ajo. Sergio no se cansó de comer esta deliciosa verdura (¡Sergio aquí! Debo haber comido más de 10 libras de nopales en menos de una semana).

ChilaquilesSi tuviéramos que imaginar lo que serían los nachos americanos en México, serían los chilaquiles. Se preparan mejor con chips de tortilla frescos, una salsa a base de tomatillo (salsa verde) o salsa roja, queso blanco mexicano y crema mexicana (crema mexicana que tiene una consistencia más fina y menos agria que la crema agria americana).A menudo se sirven para el desayuno con huevos y frijoles, y a diferencia de los nachos, se comen con un tenedor.