¿Cuál es la comida tradicional de Mazatlan?

Comida callejera en Mazatlán

Una de las mejores razones para visitar la ciudad costera de Mazatlán es la comida, sobre todo si se es amante del pescado y el marisco. Situada donde el Mar de Cortés se encuentra con el Océano Pacífico, en el estado de Sinaloa, Mazatlán es una auténtica meca del camarón. Los aquachiles y ceviches, junto con otros platos de camarones y vieiras, son omnipresentes, junto con la langosta, las ostras al horno, el marlín ahumado y los calamares.Publicidad

Vista de El Cubo de las Gambas. Foto: Karin E. BakerMi reciente viaje a la ciudad conocida como la “Perla del Pacífico” dejó claro que otra de las características más atractivas de Mazatlán es su autenticidad: no fue creada para el turismo. Durante más de 500 años, Mazatlán ha crecido de forma orgánica. Los complejos turísticos de la Zona Dorada están, por supuesto, orientados a los turistas, pero el Centro Histórico y los encantadores pueblos cercanos dan una idea del verdadero México.El Mesón de Los Lauranos. Foto: Karin E. BakerPublicidad

Perros calientes mazatlán

Las palabras marisco mexicano pueden traer a la mente tacos de pescado o abulón de Baja California, pero al este de la punta de Baja California, en Mazatlán, Sinaloa, se encuentra un mundo menos explorado de delicias marítimas. Abundan el aguachile de camarón picante, las tostadas con atún fresco y pulpo, y el ceviche al estilo sinaloense. Para los aventureros, no hay que perderse la versión local del sushi: los elaborados rollos horneados parten de variaciones creativas de los rollos de sushi tradicionales, los cubren con arroz y salsa cremosa de chile y los hornean.

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La ciudad portuaria de Mazatlán alberga la mayor flota pesquera de atún de México, además de amplias playas, miradores rocosos junto al mar y un colorido centro colonial. Caminando por el sendero hacia El Faro al atardecer, podrá ver a los camaroneros regresar en sus barcos camaroneros, pero para el mejor aguachile de camarón diríjase al norte, al restaurante El Sinaloense. Sólo tenga cuidado si tiene oídos sensibles, ya que El Sinaloense es conocido por sus frecuentes noches de música de banda en vivo, una tradición regional que cuenta con instrumentos de metal, tambores y una actitud de que cuanto más fuerte sea la música, mejor.

La mejor comida en mazatlán

Un viaje a Mazatlán no está completo sin saborear nuestros famosos camarones locales. ¿Pero por dónde empezar? En el tour Secretos del Marisco de Mazatlán descubre los mariscos y pescados más frescos en las marisquerías tradicionales de Mazatlán y en los nuevos restaurantes de moda, conduciendo un cómodo taxi Auriga.  El Contador de Sabores le llevará a los lugares de los que hablan los propios lugareños.

El tour Barrio Bites es mucho más de lo que parece. Se trata de una visita guiada en el transporte favorito de los lugareños por el barrio más antiguo de Mazatlán, haciendo 7 apetitosas paradas por el camino.

El centro de Mazatlán bulle de actividad a todas horas del día. Es el lugar al que acuden los lugareños para comprar sus alimentos y productos frescos. Impregnado de cultura, aprenderá todo sobre este increíble barrio y sus inicios (¡hubo una vez una plaza de toros!). Pase una mañana recorriendo el Mercado y las calles aledañas, satisfaciendo su curiosidad y su apetito.

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Mazatlán es famoso por sus playas y su marisco, pero ¿qué ocurre después de la puesta de sol? ¿Dónde están esos famosos puestos de comida que se llenan de deliciosos olores y de muchos lugareños? Pasa la noche comiendo en el centro de Mazatlán y descubre la escena gastronómica local y su fascinante historia.

Cosas que hacer en mazatlán

Ah, Mazatlán: donde los camarones fluyen como el agua, y el agua puede enfermarte. Es una ciudad que hace cinco años se incluyó en las listas de prohibiciones de las principales líneas de cruceros debido a la actividad de los cárteles de la droga y donde el famoso capo El Chapo fue capturado en 2014. La llamada Perla del Pacífico es más segura hoy en día y es popular entre los turistas mexicanos en la temporada de otoño y los estadounidenses en invierno.

La cocina de Mazatlán, en general, no es vanguardista. No está experimentando el renacimiento culinario de Ciudad de México, que ha sido alabado hasta la saciedad, y la cultura gastronómica tiene poco que ver con la explosión de la comida mexicana en Nueva York. Perdone la comparación, pero Mazatlán es el Baltimore de México: no está a la cabeza, pero está orgulloso de su arraigada herencia gastronómica. Y cualquier turista culinario de la costa oeste de México debería hacer una parada en Mazatlán para probar los aguachiles, las birrias, los tacos de marlín ahumado, las chorreadas y, por supuesto, los carritos de comida del malecón.

Hay innumerables lugares para desayunar en la ciudad, pero del que más oirás hablar es de Panchos, como si su personal de marketing pagara a la gente para que lo promocionara a los turistas. Pero no importa, porque los platos de este lugar junto al mar son dignos de la publicidad. El chile relleno y los chilaquiles destacan, pero para ser sinceros, casi todos los platos principales son iguales: gigantescos y descuidados, con montones de carne de cerdo o de ternera o de huevo, o de las tres cosas si se quiere. Aunque el café no va a impresionar a nadie, los chiles deberían ser suficientes para despertarte. Siéntese en el piso de arriba, para poder mirar al mar y reflexionar sobre la vida mientras sus tobillos se hinchan de tanta manteca y sal.

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