¿Cuál es la comida tradicional de CDMX?

Desayunos en México

La escena culinaria de Ciudad de México es explosiva y realmente ofrece algo para todos. Desde la gran variedad de vendedores de comida callejera, muy asequibles, hasta los mercados de productos frescos y los restaurantes urbanos e internacionales, nunca te quedarás sin lugares donde comer en Ciudad de México. Mi trabajo en el sector de la publicidad me permite viajar mucho, pero siempre estoy deseando volver a casa. Lo que más me gusta de la comida callejera en Ciudad de México es cómo ha evolucionado desde la comida que se cocinaba tradicionalmente en las comunidades más pobres hasta la diversidad cultural que acoge hoy en día, y cómo puedes encontrar desde platos sencillos y tradicionales de México hasta cocina gourmet. Aquí están mis recomendaciones de 10 comidas callejeras imprescindibles en la Ciudad de México para experimentar realmente el comer como un local.

Los tamales son una de las opciones más populares para desayunar en la calle en Ciudad de México. El tamal está hecho de masa de maíz que se envuelve en una hoja de maíz y se rellena con lo que se desee. Carne, queso, fruta, verduras… las posibilidades de relleno son infinitas. Los tamales son mi desayuno favorito de comida callejera en uno de los mercados de alimentos de la ciudad. Según las tradiciones locales y los ingredientes de temporada, casi todos los estados de México tienen versiones únicas de tamales. Los rellenos más comunes en Ciudad de México son de pollo y cerdo en mole rojo o verde. Los tamales suelen ir acompañados de atole, una bebida caliente a base de maíz endulzada con azúcar sin refinar y aromatizada con vainilla y canela. Sorprendentemente, no es tan dulce como podría imaginarse. El atole es especialmente popular en las fiestas navideñas. En Ciudad de México se pueden encontrar vendedores de tamales y atole desde primera hora de la mañana, perfectos para el desayuno de los habitantes que se dirigen al trabajo.

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Blog de comida de la ciudad de México

Pero es la diversidad culinaria de la ciudad -a la par de nuestra ciudad natal, Los Ángeles- lo que nos entusiasma. Nos referimos a la variedad en la cocina, en la regionalidad de la comida mexicana que se encuentra, y en el estilo de la comida, que puede tener de todo, desde vendedores de comida callejera hasta restaurantes de clase mundial en la misma cuadra.

Nos encanta viajar por México para comer bien, pero la Ciudad de México tiene una cualidad única. Al comer por la ciudad se obtiene una muestra representativa de la comida mexicana, ya que se puede encontrar comida de casi todos los rincones del país. La escena gastronómica callejera de Ciudad de México es tan célebre que está reconocida como Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO.

Se pueden encontrar vendedores de comida callejera por toda la ciudad, pero la mayor concentración de vendedores se encuentra en el centro histórico de la ciudad. Hay un poco de cultura a la hora de pedir comida callejera (cuando se duda sobre las guarniciones para la comida “con todo” o se pregunta a alguien en la cola), y algunas comidas se hacen más comúnmente durante el día mientras que otras son más comunes por la noche.

Los mejores restaurantes de la ciudad de México

La ciudad de México es famosa por su comida, repleta de sabores y texturas exóticas. Desde que los mayas comenzaron a cultivar el maíz, la cocina mexicana ha evolucionado hasta convertirse en una de las más ricas del mundo; tanto que la UNESCO la nombró patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. Elegir 10 comidas imprescindibles en Ciudad de México no es tarea fácil. Al ser una ciudad que vive de pie y en la calle, la comida callejera y de mercado domina la escena, e incluso los restaurantes de alto nivel utilizan técnicas y sabores que se originaron en su herencia de mercado. La mejor manera de experimentar esta rica cultura gastronómica es con un tour gastronómico por Ciudad de México y mi sugerencia es que pruebe todo lo que pueda.

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La cochinita pibil es una de las comidas tradicionales de Ciudad de México, y además deliciosa. Este plato de cerdo asado a fuego lento tiene su origen en la península de Yucatán, donde los platos son más dulces y menos picantes. La preparación de la cochinita tradicional consiste en marinar la carne en zumo ácido de cítricos, condimentarla con semillas de la especia icónica de Yucatán, el achiote, que le confiere un vivo color naranja quemado, y cocinarla mientras se envuelve en hoja de plátano. Todo ello contribuye a que el plato tenga un aroma dulce y terroso único. La cochinita suele comerse sobre una tortilla de maíz, que como todos sabemos es una comida famosa de Ciudad de México, con frijoles, cebollas marinadas en vinagre y un poco de salsa de chile habanero, para los más valientes. Diríjase a El Turix o a El Cardenal para disfrutar de la mejor cochinita de la capital.

Comida típica mexicana

Después de que usted y su familia pasen un poco de tiempo caminando por algunas calles, paseando por un mercado o entrando en un restaurante local, inhalará los tentadores olores y aromas de docenas de platos mexicanos que se están preparando. Desde la sabrosa comida callejera, elaborada con ingredientes frescos y vibrantes, hasta las deliciosas versiones de los platos clásicos, seguro que querrá disfrutar de estas delicias culinarias durante su viaje por México.

Este popular plato de tacos dista mucho de los tacos que pueda haber probado en cualquier otro lugar. La receta tiene sus raíces en la historia y se compone de carne de cerdo cortada en rodajas finas, asada a fuego lento en un asador junto con piña, hojas de cilantro y cebollas, todo ello servido en una tortilla de maíz.

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Las tortillas viejas nunca se desperdician, ya que se pueden utilizar para hacer tostadas, que son esencialmente tortillas fritas. Normalmente se sirven con queso, carne, verduras y una serie de guarniciones. Un plato de tostadas suele llenar bastante, por lo que conviene compartirlo.

El desayuno en México es algo muy importante, normalmente la mayor comida del día. Los chilaquiles, uno de los platos más populares del desayuno, consisten en tortillas ligeramente fritas cortadas en trozos más pequeños. Se cubren con salsa y una serie de alimentos para el desayuno, como huevos, quesos, crema o pollo, y se sirven con una generosa guarnición de frijoles refritos.