¿Cuál es la comida típica de Bogotá?

Los mejores restaurantes de Bogotá

Con sus pintorescos pueblos coloniales, sus fascinantes grandes ciudades, sus balnearios tropicales, sus montañas y sus océanos que piden ser explorados, Colombia es uno de los secretos mejor guardados de Sudamérica, y las diversas culturas, los dinámicos paisajes y la historia que hacen de Colombia un lugar emocionante para explorar también lo hacen para comer.

El clima constante de la nación y las diferentes altitudes contribuyen a sus exuberantes bosques y tierras fértiles, que son los lugares ideales para cultivar frutas frescas, verduras y otros productos durante todo el año. Estos ingredientes se incorporan a platos que conforman una cultura gastronómica única, influenciada por las comunidades indígenas del país, las cocinas latina y española y los sabores africanos. Todos estos elementos se mezclan en recetas que a menudo se transmiten de generación en generación.

LA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA EN COLOMBIALatinoamérica es el próximo escenario gastronómico de moda, y la mayoría de las joyas culinarias de Colombia se encuentran en la capital, Bogotá. Para disfrutar de la mejor experiencia gastronómica del país, lo mejor es optar por los extremos, desde la gama alta hasta la informal, y desde la saludable hasta la muy, muy frita. Sí, los nuevos chefs colombianos de la ciudad están creando innovadoras mezclas con ingredientes tradicionales y técnicas importadas, pero también merece la pena echar un vistazo a la variedad de comida callejera. (Pruebe desde empanadas hasta ensaladas de frutas realmente exóticas).

Comida tradicional en bogota colombia

Aunque tener que comer comida colombiana es horrible cuando vives allí, hay suficientes platos buenos para disfrutar comiendo durante una breve estancia. Estas son mis cosas favoritas para comer en Colombia después de vivir allí durante algo menos de tres años.

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El plato nacional de Colombia, la bandeja paisa, se come en todo el país. Arroz, frijoles, carne picada o bistec, chorizo, chicharrón, arepa, aguacate, plátano, huevo frito y, a veces, morcilla (ver más abajo).  Cualquier bandeja paisa que cueste 15.000 pesos será buena. Mi favorita es La Cucharita de Mi Abuela en la Calle 63 y la Carrera 13. Haga como yo y mézclelo todo con una taza de ají para que sea picante y desaliñado.

ACTUALIZACIÓN – La Bandeja paisa es originaria de Antioquia y Medellín. He estado en Medellín tres veces y he comido muchas bandejas paisas “auténticas”, así que puedo decir con autoridad que LAS MEJORES BANDEJAS PAISAS ESTÁN EN BOGOTÁ.

El ajiaco es el plato regional de Bogotá. Sopa de pollo, patata y maíz servida con un plato de arroz y aguacate. Añade todo lo que hay en el plato a la sopa. Haz como yo y pide alcaparras extra. Durante unos meses no vi la importancia del ajiaco porque sólo lo comía en restaurantes baratos y de precio medio. Asegúrate de comerlo en un lugar decente por al menos 10.000 pesos. Mis favoritos son los lugares a una cuadra de la Plaza Bolívar en el centro.

Ajiaco

Entre las naciones sudamericanas, Colombia sólo ha empezado a ganarse los elogios de la gastronomía. Pero está a la cabeza en lo que se refiere a comida callejera barata y deliciosa. He aquí 22 antojitos que no se pueden dejar de probar, así como los platos que se venden en los puestos y mercados de todo el país.

La comida callejera es un alimento básico para la mayoría de los colombianos. En cualquier lugar del país, desde los parques y estaciones de metro hasta las intersecciones más concurridas, encontrará vendedores de deliciosas frutas y todo tipo de manifestaciones de maíz y golosinas rellenas de carne. Probar estas delicias es una buena manera de familiarizarse con la cultura colombiana y sentirse como uno más. Además, se puede desarrollar el gusto por los ingredientes autóctonos y los platos regionales. La comida callejera colombiana varía de una región a otra, por lo que una arepa o un tamal en una región no serán iguales a los de otra.

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Puede estar tranquilo sabiendo que la comida aquí suele estar bien preparada y limpia. La mayoría de los vendedores han mantenido sus puestos durante años y se enorgullecen de su preparación. Si no lo hicieran, no durarían mucho, ya que la competencia es feroz. Siga leyendo para conocer algunos de nuestros platos favoritos que debería probar mientras explora los lugares de interés del país.

Sopa de ajiaco

A punto de cumplirse los 500 años de su fundación, Bogotá sigue siendo la capital de Colombia desde que el país declaró su independencia de la España colonial en 1810. Pero a pesar de la separación, la influencia española en la cocina colombiana ha prevalecido. Con el tiempo, esta influencia se ha amalgamado con las cocinas autóctonas colombiana, africana y árabe -junto con las de los países vecinos- para crear sabores colombianos realmente diversos y únicos.

A diferencia de la cocina de otros países, la colombiana puede dividirse en seis estilos culinarios regionales: Amazónica, Andina, Caribe, Insular, Orinoco y Pacífico. Como capital, Bogotá recoge elementos de todas estas cocinas regionales para crear una escena gastronómica llena de maravillosos platos y bebidas. A continuación, una lista de diez de los platos más destacados de la cocina bogotana y los lugares en los que se pueden encontrar en la ciudad.

Conocido como el famoso plato estrella de Bogotá, el ajiaco forma parte de la experiencia bogotana tanto como las iglesias y las montañas de la ciudad. Debido a que la ciudad se encuentra a una altitud de 2.620 metros, el clima puede ser bastante frío. Por eso, el ajiaco es el remedio perfecto para calentar las entrañas. Esta sopa humeante está hecha con pollo, patatas, hierbas, maíz y aguacate, y se sirve con una ración de arroz. No dudes en añadir nata y alcaparras para darle más textura y sabor.

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