¿Cuál es la comida más rica de Colombia?

Qué comer en Colombia

Hay un montón de platos interesantes para comer en Colombia y cada región suele tener sus propias especialidades, e incluso algunas ciudades tendrán platos especiales por los que son famosas. La cocina colombiana es rica y diversa, al igual que su gente, sus animales y su naturaleza.

Reconocido como el plato nacional de Colombia, Bandeja Paisa significa literalmente “plato de obrero” y no podría ser más correcto. El conocido plato tradicional contiene aguacate fresco, arroz, arepa, judías rojas, chicharrón crujiente, suculenta carne picada, variedad de maíz conocida como morcilla, plátano frito y chorizo.

La bandeja paisa requiere una gran preparación e incluye la selección de los elementos en las proporciones adecuadas. El chef se asegura de que los plátanos elegidos estén maduros, con muy pocas manchas amarillas y de color negro. La ración es bastante generosa y se recomienda compartir un plato entre dos personas para poder probar también otros elementos del menú.

Si está en la capital del país, Bogotá, no deje de probar el ajiaco, que es una sopa tradicional colombiana. Esta sopa chispeante contiene tres tipos de patatas (criolla, pastusa y sabanera) que se cocinan en un caldo ligero con maíz, cebolla, cilantro, ajo y cebollas verdes.

Bebidas colombianas

Con sus pintorescos pueblos coloniales, sus fascinantes grandes ciudades, sus balnearios tropicales, sus montañas y sus océanos que piden ser explorados, Colombia es uno de los secretos mejor guardados de Sudamérica, y las diversas culturas, los paisajes dinámicos y la historia que hacen de Colombia un lugar emocionante para explorar también lo hacen para comer.

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El clima constante de la nación y las diferentes altitudes contribuyen a sus exuberantes bosques y tierras fértiles, que son los lugares ideales para cultivar frutas frescas, verduras y otros productos durante todo el año. Estos ingredientes se incorporan a platos que conforman una cultura gastronómica única, influenciada por las comunidades indígenas del país, las cocinas latina y española y los sabores africanos. Todos estos elementos se mezclan en recetas que a menudo se transmiten de generación en generación.

LA EXPERIENCIA GASTRONÓMICA EN COLOMBIALatinoamérica es el próximo escenario gastronómico de moda, y la mayoría de las joyas culinarias de Colombia se encuentran en la capital, Bogotá. Para disfrutar de la mejor experiencia gastronómica del país, lo mejor es optar por los extremos, desde la gama alta hasta la informal, y desde la saludable hasta la muy, muy frita. Sí, los nuevos chefs colombianos de la ciudad están creando innovadoras mezclas con ingredientes tradicionales y técnicas importadas, pero también merece la pena echar un vistazo a la variedad de comida callejera. (Pruebe desde empanadas hasta ensaladas de frutas realmente exóticas).

Recetas colombianas

Con casi 3.000 kilómetros de costa al norte y al oeste, y la selva amazónica en su corazón, Colombia es tan deslumbrantemente rica en ingredientes naturales como cualquier país latinoamericano. Pero, a diferencia de México, con sus ancestrales tradiciones gastronómicas, o de Perú, donde el gobierno y un ejército de chefs han trabajado para promover los ingredientes y las recetas locales, Colombia aún no ha tenido su momento en el centro de atención culinario.

En parte, esto se debe a que, incluso para los colombianos, la comida puede ser difícil de precisar. En Bogotá, con su gran altitud y su clima fresco, los alimentos básicos locales tienden a ser sustanciosos y ricos en almidón, un combustible para la gente trabajadora. Pero al ser la capital y la ciudad más grande del país, Bogotá también se ha beneficiado de la afluencia de trasplantes de toda Colombia, así como de los dólares del turismo internacional, que en los últimos 30 años han empezado a crear lentamente un lugar para Bogotá en el mapa culinario internacional.

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Las sopas, los guisos, los cereales y las carnes a la parrilla que componen la mayor parte de la cocina bogotana suelen ser poco picantes, pero con sabores profundos y terrosos gracias a técnicas como el ahumado, la fermentación, el asado a la leña y el uso de hojas y hierbas tropicales, cacao y café. Las influencias españolas y árabes de hace siglos perviven en la repostería, los arroces, los embutidos ahumados y los productos lácteos de Colombia.

Comida callejera colombiana

La comida colombiana es muy variada, cada región del país tiene sus propios platos característicos. Esta maravillosa cocina ofrece platos que se han transmitido de generación en generación, influenciados no sólo por la cultura indígena colombiana, sino también por las culturas española, africana y árabe. La comida colombiana es versátil, rica, llena de sabor, colorida y reconfortante.

Sé que no es una lista exhaustiva, y sé que me he dejado muchos platos principales estupendos y populares, pero tenía que elegir mis 10 mejores para este post. Sin embargo, por favor, publique un comentario con su plato principal tradicional colombiano favorito para compartirlo con todos. No incluí las sopas en esta lista porque ya tengo un post en el sitio titulado “10 sopas tradicionales colombianas que hay que probar”.

1. Bandeja Paisa: Este plato es probablemente el más popular de Colombia, originario de la región andina del país donde la gente se llama “Paisas” y la zona donde nací y me crié. Ver la receta aquí.

4. Pescado Frito: Este pescado entero frito al estilo colombiano es un plato muy popular de la costa de Colombia. Algunos de los pescados más populares en Colombia que se utilizan para hacer este plato son: pargo rojo, mojarra y tilapia. Vea la receta aquí.

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