¿Cuál es el desayuno típico de Bogotá?

Cocina colombiana

VIVO en Bogotá desde hace casi cuatro años. Es una ciudad ajetreada y acelerada, con un clima frío debido a su altitud de 2.600 metros. Ambas cosas han influido en la cocina bogotana. Los restaurantes sirven una selección de sopas y bebidas calientes, y hay vendedores ambulantes en cada manzana que venden sabrosos bocadillos calientes. He aquí una lista completa (pero en absoluto exhaustiva) de cosas que puede probar durante su estancia en la ciudad.

Una aromática es un té de hierbas afrutado y una excelente defensa contra las olas de frío de Bogotá. Las mejores aromáticas se sirven en los locales de la Candelaria, donde los vendedores hierven un delicioso brebaje de fruta fresca, hierbas y caña de azúcar.

Colombia tiene una forma única de preparar el chocolate caliente. Una gran tableta de chocolate se divide en diferentes trozos. Se parte un par de trozos, se añade a una gran jarra de metal con un poco de leche y se calienta a fuego lento. Una vez que el chocolate se derrite, se hace girar un molinillo de madera de un lado a otro de la jarra, para batir el chocolate caliente antes de servirlo. La costumbre en Bogotá es tomar el chocolate caliente con un trozo de queso campesino que se moja en el chocolate.

La bandeja paisa

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La cocina colombiana es un compuesto de las tradiciones culinarias de las seis principales regiones del país (Pacífico, Amazónica, Andina, Orinoco, Caribe e Insular). La cocina colombiana varía regionalmente y está particularmente influenciada por las cocinas indígena colombiana, española,[1] y africana,[2] con una ligera influencia árabe en algunas regiones[3] Además, al ser uno de los países más biodiversos del mundo, Colombia tiene una de las más amplias variedades de ingredientes disponibles dependiendo de la región.

La comida colombiana es una mezcla única de tradiciones indígenas y europeas con una fuerte influencia afrocaribeña. Los dos grupos indígenas más numerosos antes de la conquista europea eran los taironas, que vivían en la costa del Caribe, y los muiscas, que vivían en las tierras altas del sur[4] Las arepas, hechas de maíz molido, son uno de los platos cocinados más antiguos de la cocina colombiana. Se cree que el nombre deriva de la palabra maíz en las lenguas chibchas[4].

Mejores restaurantes bogotá

Hace unas semanas una lectora estadounidense me preguntó cuál es el desayuno tradicional colombiano más popular, e inmediatamente me vinieron a la mente un montón de platos: arepa con quesito, huevos pericos, caldo de costilla, tamal, changua, calentado y cayeye, así que he decidido escribir un post sobre ello.

1. Calentado significa literalmente “calentado” y es un desayuno tradicional colombiano nacido en la región andina del país. Es muy común, en esta región, cenar todos los días frijoles y arroz. Luego, para el desayuno del día siguiente, los frijoles y el arroz se recalientan y se sirven con huevo, arepa, chorizo, chicharrón o carne asada y chocolate caliente. Encontrarás este plato en la carta de casi cualquier restaurante colombiano del mundo.

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2. La changua es un desayuno típico de Bogotá, la capital de Colombia. Hasta hace poco, nunca había hecho changua y no tenía una receta. A mi madre le encanta esta sopa de huevo, así que la llamé con la esperanza de que tuviera una receta. Bueno, lo hizo así que ahora son dos recetas de mamá seguidas.

5.El Caldo de Costilla es una rica y deliciosa sopa hecha con costillas de res, papas, zanahorias y hierbas, y es de la región andina de Colombia. Este Caldo de Costilla se suele servir en el desayuno y es la mejor cura para la resaca, o Guayabo en Colombia.

Mis recetas colombianas

A veces la cultura colombiana y la estadounidense son similares, pero no es así cuando se trata de las comidas colombianas. Conozca estas diferencias y disfrute de unas estupendas comidas colombianas durante sus vacaciones en Colombia.

Al igual que la mayoría de los habitantes del mundo, los colombianos comienzan el día con el desayuno. Aunque el desayuno tradicional colombiano está desapareciendo en algunos lugares debido a la naturaleza de los estilos de vida modernos, muchos colombianos siguen comiendo desayunos regionales tradicionales que pueden incluir tamales (Tolima, Bogotá, Boyacá), chocolate caliente con queso y panes artesanales (departamentos del interior),  changua (una sopa de leche y huevo que se come sobre todo en los departamentos del interior), calentao (arroz y frijoles que se come sobre todo en la Zona Cafetera, Medellín), plátano verde machacado con queso salado (costa caribe), caldo de costilla (caldo de carne con patatas), o una arepa con mantequilla, sal y queso posiblemente acompañada de frutas tropicales frescas. La mayoría de estos desayunos se toman con una buena taza de café colombiano que da la energía perfecta para empezar el día.

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