Copa para vino tinto

Sabores del vino tinto

En 2015, un grupo médico japonés utilizó una cámara especial para grabar imágenes de los vapores de etanol en diferentes vasos. En su estudio, el grupo de investigación mostró cómo las diferentes formas de los vasos afectaban a la densidad y la posición de los vapores en las aberturas de los diferentes vasos.

¿Por qué son importantes los vapores? Porque llevan compuestos aromáticos a la nariz. Los compuestos aromáticos son los responsables de producir la gran mayoría de los sabores del vino.

Por cierto, en realidad no importa si su copa tiene tallo o no. Se trata más bien de cómo la forma del recipiente recoge los aromas y deposita el vino en su boca. (¡Sé que algunos de los entusiastas no estarán de acuerdo! )

Después de algunos años de probar vinos en diferentes copas, hemos observado que los vinos tintos tienden a tener un sabor más suave en una copa con una abertura amplia. Por supuesto, la distancia al líquido real afecta a lo que se huele.

Una gran elección para los vinos tintos más ligeros y delicados con aromas sutiles. La gran copa redonda ayuda a recoger todos los aromas. Pruebe esta forma de copa con Pinot Noir, Gamay, Zweigelt, St. Laurent, Schiava, Freisa, mezclas de Valpolicella e incluso Nebbiolo.

Vino tinto clásico

Descifrar el mundo de las copas puede resultar a veces tan abrumador como aprender sobre el propio vino. Pero a pesar de la interminable lista de estilos que existen, encontrar la copa de vino adecuada para su tinto favorito no es tan difícil como podría pensarse.

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La empresaria y experta en vinos Sarah Thomas, que trabajó como sumiller en el prestigioso restaurante neoyorquino Le Bernardin durante más de cinco años, resume el recipiente perfecto y cómo encontrarlo: “Una gran copa de vino es aquella que permite al vino ser lo más expresivo posible y luego se aparta del camino. Para ser muy general, creo que esto significa que hay suficiente espacio para que el vino respire, un borde fino y una ligereza en la mano”, dice. “Y si te facilita la vida al ser apta para el lavavajillas, mejor”.

La delgadez de la cristalería es un factor importante a tener en cuenta, y no sólo porque sea bonita. Thomas dice que evita utilizar copas más gruesas y voluminosas, ya que el volumen puede afectar a la forma en que el vino llega al paladar, silenciando la expresión general del vino. Además, las formas de las copas se adaptan de forma diferente a los distintos estilos de vino, que analizaremos con la ayuda de los compañeros profesionales del vino de Thomas de todo el país. Esto es todo lo que necesita saber para comprar las mejores copas de vino tinto en estas fiestas y más allá.

Copas de vino Crate and barrel

Comprar copas de vino es un arte y una ciencia: tanto si estás empezando como si estás ampliando tu colección, querrás encontrar el punto óptimo entre la estética y la utilidad. Esto no siempre es fácil, sobre todo teniendo en cuenta las innumerables opciones disponibles en el mercado, desde copas específicas para cada variedad hasta estilos polivalentes, por no hablar de los diseños especiales para vinos espumosos y similares. La amplia categoría de tintos no es una excepción, por lo que hemos pedido a sumilleres y expertos en vino que opinen sobre sus selecciones de las mejores copas de vino tinto.

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“Las copas de vino, tal y como las conocemos, se pusieron de moda en la Edad Media”, dice Alex Augustine, sumiller del Aba de Chicago. “Se cree que el tallo es un invento de la iglesia para facilitar la visión del clero durante las ceremonias, ya que la mayoría de las copas anteriores a esa época eran pequeñas y sin tallo”.

Rafa García Febles, director de bebidas y sumiller de Le Crocodile, en Nueva York, tiene un mantra de probada eficacia para los principiantes a la hora de comprar cristalería. “Experimenta, explora [y] diviértete”, dice. “Si estás empezando, debes asegurarte de tener una copa que te permita apreciar los matices de un buen vino, pero no te gastes 60 dólares en copas de cristal para cada estilo de vino”. Una forma de hacerlo, según Febles, es optar por una copa duradera y polivalente que funcione con una amplia variedad de vinos.

Copa de vino wiki

¿Existe alguna diferencia entre un cuchillo de cocina y un cuchillo para cortar? ¿Por qué no sustituir la rúcula por el iceberg? Sí, las diferencias sugeridas pueden sonar dramáticas, pero las copas de vino también pueden abarcar diferencias tan amplias.

¿Tu abuela sólo recibía con porcelana fina y cristal en su comedor? Bendita sea. ¿Se preocupaba por los diferentes tipos de copas de vino? Probablemente, sólo para asegurarse de que había una copa para el blanco y otra para el tinto. Es muy posible que, según los estándares actuales, su elección de copas no se considerara ideal.

Hoy en día nos movemos con parámetros diferentes. Preferimos las copas con forma de cuenco no sólo por sus beneficiosos efectos aromáticos, sino también porque nos permiten agitar más fácilmente los líquidos que contienen. Aunque algunas formas de copas funcionan bien tanto para los vinos tintos como para los blancos, una nariz o un paladar más exigentes podrían encontrar fácilmente alternativas más precisas para resaltar el vino elegido.

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Eso sí, no se trata tanto de decidir entre un Toyota o un Tesla o un Ford Fiesta frente a un Ferrari, en lo que respecta al precio. Aun así, tiene la opción de gastar grandes cantidades de dinero para perfeccionar ofertas que ya son muy precisas en lo que respecta a las copas de vino. Pero no tiene por qué ser así.