¿Cómo se llama la comida tipica de Bogotá?

Tamales

De esta amplia variedad, sin duda hay que probar la arepa de choclo (preparada como una tortita y dulce), la arepa de queso (salada y rellena de queso), la arepa’e huevo (frita y que viene con un huevo dentro) y la arepa boyacense (al horno).

Es una comida completa y grande que consiste en una base hecha de tres tipos de papa: una papa dura y blanca cortada en rodajas finas, una papa blanda que básicamente se derrite y le da el grosor y la textura característicos, y una papa amarilla y diminuta que también le da cuerpo al plato y le agrega mucho sabor.

Este abundante y popular plato se compone de arroz, carne picada, frijoles rojos, chorizo, arepa, un huevo frito, chicharrón, morcilla, plátano dulce y una rodaja de aguacate, todo ello servido en un mismo plato.

Suele servirse en capas en un vaso grande, con el hielo en el fondo y múltiples capas de fruta como guanábana, maracuyá, papaya, sandía, piña, fresas, manzanas y uvas mezcladas con sirope de mora y maracuyá y leche condensada.

Changua

Con casi 3.000 kilómetros de costa al norte y al oeste, y la selva amazónica en su corazón, Colombia es tan deslumbrantemente rica en ingredientes naturales como cualquier país latinoamericano. Pero, a diferencia de México, con sus ancestrales tradiciones gastronómicas, o de Perú, donde el gobierno y un ejército de chefs han trabajado para promover los ingredientes y las recetas locales, Colombia aún no ha tenido su momento en el centro de atención culinario.

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En parte, esto se debe a que, incluso para los colombianos, la comida puede ser difícil de precisar. En Bogotá, con su gran altitud y su clima fresco, los alimentos básicos locales tienden a ser sustanciosos y ricos en almidón, un combustible para la gente trabajadora. Pero al ser la capital y la ciudad más grande del país, Bogotá también se ha beneficiado de la afluencia de trasplantes de toda Colombia, así como de los dólares del turismo internacional, que en los últimos 30 años han empezado a crear lentamente un lugar para Bogotá en el mapa culinario internacional.

Las sopas, los guisos, los cereales y las carnes a la parrilla que componen la mayor parte de la cocina bogotana suelen ser poco picantes, pero con sabores profundos y terrosos gracias a técnicas como el ahumado, la fermentación, el asado a la leña y el uso de hojas y hierbas tropicales, cacao y café. Las influencias españolas y árabes de hace siglos perviven en la repostería, los arroces, los embutidos ahumados y los productos lácteos de Colombia.

Bandeja paisa

A punto de cumplirse los 500 años de su fundación, Bogotá sigue siendo la capital de Colombia desde que el país declaró su independencia de la España colonial en 1810. Pero a pesar de la separación, la influencia española en la cocina colombiana ha prevalecido. Con el tiempo, esta influencia se ha amalgamado con las cocinas autóctonas colombiana, africana y árabe -junto con las de los países vecinos- para crear sabores colombianos realmente diversos y únicos.

A diferencia de la cocina de otros países, la colombiana puede dividirse en seis estilos culinarios regionales: Amazónica, Andina, Caribe, Insular, Orinoco y Pacífico. Como capital, Bogotá recoge elementos de todas estas cocinas regionales para crear una escena gastronómica llena de maravillosos platos y bebidas. A continuación, una lista de diez de los platos más destacados de la cocina bogotana y los lugares en los que se pueden encontrar en la ciudad.

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Conocido como el famoso plato estrella de Bogotá, el ajiaco forma parte de la experiencia bogotana tanto como las iglesias y las montañas de la ciudad. Debido a que la ciudad se encuentra a una altitud de 2.620 metros, el clima puede ser bastante frío. Por eso, el ajiaco es el remedio perfecto para calentar las entrañas. Esta sopa al vapor está hecha con pollo, patatas, hierbas, maíz y aguacate, y se sirve con una ración de arroz. No dudes en añadir nata y alcaparras para darle más textura y sabor.

Lugares de interés de Bogotá

La comida colombiana es muy variada, cada región del país tiene sus propios platos característicos. Esta maravillosa cocina ofrece platos que se han transmitido de generación en generación, influenciados no sólo por la cultura indígena colombiana, sino también por las culturas española, africana y árabe. La comida colombiana es versátil, rica, llena de sabor, colorida y reconfortante.

Sé que no es una lista exhaustiva, y sé que me he dejado muchos platos principales estupendos y populares, pero tenía que elegir mis 10 mejores para este post. Sin embargo, por favor, publique un comentario con su plato principal tradicional colombiano favorito para compartirlo con todos. No incluí las sopas en esta lista porque ya tengo un post en el sitio titulado “10 sopas tradicionales colombianas que hay que probar”.

1. Bandeja Paisa: Este plato es probablemente el más popular de Colombia, originario de la región andina del país donde la gente se llama “Paisas” y la zona donde nací y me crié. Ver la receta aquí.

4. Pescado Frito: Este pescado entero frito al estilo colombiano es un plato muy popular de la costa de Colombia. Algunos de los pescados más populares en Colombia que se utilizan para hacer este plato son: pargo rojo, mojarra y tilapia. Vea la receta aquí.

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