Como se hace el chocolate a la taza

Mezcla de chocolate caliente

Cuando el tiempo exterior es espantoso, no hay mejor manera de entrar en calor que con una rica y cremosa taza de chocolate caliente casero. El invierno pasado fue particularmente nevado aquí en Chicago, y tuvimos que palear mucho. Cuando los dedos de las manos y de los pies empezaban a cosquillear por el frío, yo entraba en casa y preparaba esta receta de chocolate caliente. Es espeso y reconfortante, el perfecto tratamiento fortificante en un frío día de invierno.Con las vacaciones a la vuelta de la esquina, pensé que sería un buen momento para compartir esta receta con usted. Hecha con una barra de chocolate derretida y jarabe de arce puro, es mucho más sabrosa que cualquier mezcla de cacao caliente. La repetiré durante todo el invierno, y espero que tú también lo hagas.

Vierte el sirope de arce y el bourbon, si lo usas, y remueve para combinar. Sírvelo en tazas con tus ingredientes favoritos de chocolate caliente. A mí me gusta la nata montada de coco y las virutas de chocolate negro, pero la nata montada normal o los malvaviscos también estarían deliciosos.

Chocolate caliente con malvaviscos

¿En qué se diferencia el chocolate caliente del cacao caliente? El chocolate caliente es básicamente como beber una barra de caramelo derretida; el chocolate picado contiene manteca de cacao que lo hace más rico y suave. El cacao es en polvo y no contiene manteca de cacao y, por tanto, muy poca grasa. También contiene leche en polvo, azúcar y sabores añadidos.

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Este es el verdadero material, y una vez que lo pruebes, puede que no quieras volver a beber cacao caliente nunca más. La receta aquí sirve para cuatro personas. Puede que no parezca mucho, pero créeme, ¡es muy rico! Y una taza es más que suficiente para una sola persona.

Sugiero utilizar chocolate agridulce o semidulce. El agridulce tiene poco azúcar añadido, por lo que obtendrás un sabor a chocolate más puro. El semidulce también funciona, y suele tener más azúcar añadido que el agridulce.

¿Y los porcentajes de cacao? Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao (indicado en el envase del chocolate), más sólidos de chocolate tendrá el producto y, por tanto, mayor será la intensidad del sabor del chocolate.

El semidulce suele tener entre un 35 y un 40% de cacao, y el agridulce hasta (y a veces más) un 75%. El 100% de cacao es un chocolate sin azúcar, que está bien para hornear, pero que probablemente no se quiera utilizar para el chocolate caliente. El chocolate con leche ya tiene sólidos lácteos añadidos y tiene un porcentaje de cacao muy bajo (alrededor del 20%).

Tarta de chocolate caliente

¿En qué se diferencia el chocolate caliente del cacao caliente? El chocolate caliente es básicamente como beber una barra de caramelo derretida; el chocolate picado contiene manteca de cacao que lo hace más rico y suave. El cacao es en polvo y no contiene manteca de cacao y, por tanto, muy poca grasa. También contiene leche en polvo, azúcar y sabores añadidos.

Este es el verdadero material, y una vez que lo pruebes, puede que no quieras volver a beber cacao caliente nunca más. La receta aquí sirve para cuatro personas. Puede que no parezca mucho, pero créeme, ¡es muy rico! Y una taza es más que suficiente para una sola persona.

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Sugiero utilizar chocolate agridulce o semidulce. El agridulce tiene poco azúcar añadido, por lo que obtendrás un sabor a chocolate más puro. El semidulce también funciona, y suele tener más azúcar añadido que el agridulce.

¿Y los porcentajes de cacao? Cuanto mayor sea el porcentaje de cacao (indicado en el envase del chocolate), más sólidos de chocolate tendrá el producto y, por tanto, mayor será la intensidad del sabor del chocolate.

El semidulce suele tener entre un 35 y un 40% de cacao, y el agridulce hasta (y a veces más) un 75%. El 100% de cacao es un chocolate sin azúcar, que está bien para hornear, pero que probablemente no se quiera utilizar para el chocolate caliente. El chocolate con leche ya tiene sólidos lácteos añadidos y tiene un porcentaje de cacao muy bajo (alrededor del 20%).

Cómo hacer chocolate caliente con cacao en polvo

Cuando la leche está bien caliente, apago el fuego y añado el chocolate derretido directamente a la leche (basta con calentar el chocolate troceado en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo después de cada vez, hasta que se derrita):

¿Se puede recalentar el chocolate caliente? Sí, sólo tienes que asegurarte de no llevarlo a ebullición. Por ese motivo, recomiendo recalentarlo en la cocina hasta que esté caliente y humeante (pero no hirviendo), en lugar de utilizar el microondas, donde es más difícil controlar el calor.

¿Se pueden utilizar tabletas de chocolate para comer? A mí me parece que es un éxito o un fracaso. Las tabletas de chocolate que se venden en una sección diferente a la de repostería a veces no se derriten bien. Son más bien para partirlas en cuadrados y comerlas. Muchas de ellas son granulosas y no están lisas cuando se derriten.

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