Como hacer un buen chocolate

Templar el chocolate

El chocolate es un producto alimenticio elaborado a partir de vainas de cacao tostadas y molidas, que se presenta como líquido, sólido o en pasta, solo o como agente aromatizante en otros alimentos. El cacao se ha consumido de alguna forma al menos desde la civilización olmeca (siglos XIX-XI a.C.),[1][2] y la mayoría de los pueblos mesoamericanos -incluidos los mayas y aztecas- elaboraban bebidas de chocolate[3].

Con unos dos millones de niños implicados en el cultivo del cacao en África Occidental, la esclavitud y el tráfico de niños fueron las principales preocupaciones en 2018,[4][5] y siguen siéndolo. Los intentos internacionales de mejorar las condiciones de los niños estaban condenados al fracaso debido a la pobreza persistente, la ausencia de escuelas, el aumento de la demanda mundial de cacao, el cultivo más intensivo del cacao y la continua explotación del trabajo infantil[4].

El chocolate se ha preparado como bebida durante casi toda su historia. Por ejemplo, una vasija encontrada en un yacimiento arqueológico olmeca en la costa del Golfo de Veracruz, México, data la preparación del chocolate por parte de los pueblos preolmecas en el año 1750 a.C.[6] En la costa del Pacífico de Chiapas, México, un yacimiento arqueológico de Mokaya proporciona pruebas de bebidas de cacao que datan incluso de 1900 a.C.[7]. [Los residuos y el tipo de recipiente en el que se encontraron indican que el uso inicial del cacao no era simplemente como bebida, sino que la pulpa blanca que rodea los granos de cacao se utilizaba probablemente como fuente de azúcares fermentables para una bebida alcohólica[8].

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Receta de pastel de chocolate

La leche de chocolate es fácil de hacer en casa desde cero, y no necesitas una botella de jarabe de chocolate. Esta receta está hecha con auténtico cacao en polvo y sólo un poco de azúcar para endulzar. Tanto a los niños como a los adultos les encantará su sabor.

A diferencia de las mezclas de leche con chocolate en polvo que están llenas de conservantes e ingredientes difíciles de pronunciar, para esta receta de leche con chocolate sólo necesitas tres ingredientes sencillos. Usted tiene el control total de lo que contiene la leche. Cada aspecto de esta receta se puede personalizar. Por ejemplo, utiliza tu tipo de leche favorito, ya sea láctea o una alternativa como la leche de almendras o de soja. Al utilizar cacao en polvo sin azúcar, puedes ajustar el dulzor al gusto con más o menos azúcar.

“Rápida, sencilla y fácil de hacer, esta leche de chocolate casera estaba deliciosa. Mis únicas recomendaciones serían aumentar la cantidad de azúcar en polvo y utilizar un batidor pequeño. Es más bien una preferencia personal, pero me pareció que el batidor pequeño hizo el trabajo igual de bien que la batidora de inmersión.” -Victoria Heydt

Cómo hacer chocolate con cacao en polvo

¿A quién no le gusta el chocolate?    La industria del chocolate mueve miles de millones de dólares, simplemente porque la gente no se cansa de comerlo. La mayoría de los postres incluyen el chocolate como ingrediente principal y el chocolate es también la golosina favorita de todos los niños. Pero, ¿qué pasa si no quieres el chocolate comprado en la tienda que está lleno de ingredientes artificiales, azúcares, ceras y conservantes? Hay una forma más sana y rentable de tener un chocolate que sólo los suizos y los belgas pueden saborear, ¡no ahora tú también! ¡El chocolate casero es la respuesta! Pruebe hoy mismo esta receta de chocolate con leche casero y agradézcanoslo más tarde.Beneficios para la saludAl hacer el chocolate en casa, tenga la seguridad de que sólo obtendrá la versión más saludable. Siempre que haya utilizado ingredientes de alta calidad y lo coma con moderación, el chocolate es su mejor amigo. El chocolate libera hormonas de la felicidad y te da un buen estado de ánimo también.(Visitado 370.626 veces, 78 visitas hoy)

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Cómo hacer chocolate con lecheEl chocolate casero suele durar entre 3 y 4 meses, ¡pero todos sabemos que se acabaría en menos de una semana! Aunque el chocolate casero tiene una vida útil más corta, siempre que lo hagas en lotes pequeños, no desperdiciarás ningún ingrediente y estarás comiendo una alternativa mucho más saludable que los chocolates fabricados en la fábrica. Lo mejor es que puedes experimentar con diferentes sabores y crear tu propia versión de este delicioso manjar. Una vez que domine el chocolate con leche, podrá hacer otros tipos con facilidad.TriviaMás recetas con chocolateGanache de chocolate Batido de chocolate Pudín de chocolate Chocolate caliente Trufas básicas Brownies Choco pie Chocolate Marshmallow Chocolate FudgeFresas cubiertas de chocolate Huevos de Pascua cubiertos de chocolate blanco Chocolate negro

Barra de chocolate casera

Elegir el chocolate para un proyecto de repostería puede resultar intimidante. Muchas recetas pueden especificar un porcentaje de cacao -digamos, 65% de sólidos de cacao-, pero cuando llegas a la tienda, tus únicas opciones parecen ser leche, semidulce o negro. O, lo que es aún más confuso, pueden decir “chocolate de buena calidad” o “de la mejor calidad”, ¿y qué significa eso?

La cuestión de lo que constituye un “chocolate de calidad” es un poco más complicada de determinar, y mucho más subjetiva. Es cierto que hay algunos chocolates baratos que tienen un mal sabor, ya sea quemado, o enfermizamente dulce, o ligeramente rancio, pero en general, la elección del mejor chocolate para su proyecto será una cuestión de su gusto personal. Siempre que se mantenga fiel al porcentaje de cacao o al tipo de chocolate que especifica la receta, tiene mucha libertad para elegir el chocolate.

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La gente me pregunta a menudo: “¿Cuál es el mejor chocolate que puedo comprar?” y luego se frustran cuando no les doy una sola respuesta. La verdad es que no hay un “mejor” chocolate. Hay algunas marcas que se consideran de alta calidad y que se enumeran al final de este artículo. Pero he descubierto que algunas me gustan mucho más que otras, y puede que usted también tenga algunas claras favoritas.