Como hacer tartas fondant paso a paso

Cómo cubrir un pastel con fondant para principiantes

Hay algunas cosas sobre la elaboración de tartas con fondant en las que no piensas cuando es tu primera vez. Quiero hablar de esas cosas aquí, para que sepas qué esperar y darte algunos consejos que te ayuden a hacer un gran pastel y a reducir tu frustración.

En primer lugar, quería compartir con vosotros mi primera tarta de fondant y daros un poco de ánimo. No te olvides de mí, porque este post no es para presumir de mi primera tarta de fondant… Te prometo que tengo un punto de vista y creo que mis consejos te ayudarán.

Escucha: El fondant es a veces un dolor y es realmente difícil. Se necesita mucha práctica. Te digo que NADIE sale del vientre materno sabiendo cómo lidiar con el fondant. No es un talento natural y sólo se necesita práctica para trabajar con él.

Ahora, sé que mi primer pastel de fondant podría haber sido mucho peor, pero hay un par de razones por las que no fue súper horrible y creo que esas razones te ayudarán también si estás teniendo problemas con el fondant, o has estado realmente nervioso por intentarlo.

Fotos de diseños de tartas con fondant

Si siempre te has preguntado cómo cubrir una tarta con fondant, ¡has llegado al lugar adecuado! El fondant es una masa comestible que puede utilizarse para cubrir tartas y hacer decoraciones.

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En este artículo, hablaremos de la preparación de la tarta, del alisado del fondant y de todo lo demás. Te prepararemos para cualquier problema y te diremos cómo obtener los mejores resultados con facilidad.

El tipo de tarta que hagas también es un factor importante a tener en cuenta. Las tartas de textura ligera, como la de ángel o la de chifón, tendrán dificultades para soportar el peso del fondant. Los pasteles con mezclas pesadas, como el pastel de zanahoria, también pueden crear una superficie irregular y pueden mostrar a través de su fondant.

Para obtener los mejores resultados, te sugerimos que utilices una receta de tarta blanca, de vainilla, amarilla o de chocolate estándar o, para obtener una mayor estabilidad, una receta de bizcocho. Monta las capas en una tabla del mismo tamaño que el pastel.

Antes de cubrir la tarta con fondant, tienes que cubrirla con una capa de glaseado. Esta fina capa de glaseado atrapa las migas del pastel y actúa como adhesivo para que el fondant no se caiga ni se mueva.

Diseños de tartas de fondant para cumpleaños

¿Necesita saber con cuánta antelación puede preparar los ingredientes necesarios para su tarta? La siguiente tabla muestra con cuántos días, semanas o meses se pueden preparar los ingredientes antes de la fecha de entrega de su tarta. La mayoría de los ingredientes pueden conservarse frescos o congelados, por lo que esta tabla está codificada por colores para mostrar cómo deben conservarse sus ingredientes y durante cuánto tiempo. Debido al gran número de ingredientes posibles para la tarta, sólo he incluido una lista básica de ingredientes.

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El pastel fresco se puede hacer 2 o 3 días antes de la fecha de entrega. O el pastel puede hacerse fresco y luego congelarse hasta tres meses. El pastel puede congelarse durante más tiempo (hasta un año), pero empieza a perder calidad a partir de los dos meses, y no recomiendo servir a los clientes un pastel que haya estado congelado más de 3 meses. No recomiendo congelar los pasteles con glaseado si se sirven a los clientes (es seguro hacerlo, pero no debe hacerse con los pasteles que se van a vender); cuando el glaseado se descongela, casi siempre hay que mezclarlo ligeramente con una batidora para que vuelva a tener una buena consistencia. Si el pastel contiene fruta o ingredientes lácteos, debe refrigerarse o congelarse.

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8. Paso 1: Preparar la tarta – Nivel 1Después de que la tarta se haya enfriado, hay que hacer la parte superior de la tarta plana.    Muchos pasteles crean una cúpula durante el horneado y es esencial eliminarla para que el pastel quede plano.    La forma más fácil es utilizar un nivelador de tartas para eliminar la parte del pastel con forma de cúpula.    También se puede utilizar un cuchillo si no se dispone de un nivelador de pasteles.    Después de nivelar los dos pasteles redondos de 8″, es el momento de escarchar.    Me encanta el buttercream de Publix, así que compré un poco en Publix y lo usé aquí.

Comenzando con el glaseado rojo, cubro la parte superior del pastel redondo de 8″ inferior.    Puedes poner tanto o tan poco glaseado como quieras.    A mí me gusta extender una pequeña porción para cubrir el pastel expuesto y luego poner más glaseado para el relleno.

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La forma más fácil de hacer una manga pastelera es simplemente llenar una bolsa con cierre con glaseado y luego cortar una esquina de la bolsa.    Añadir consejoHacer una preguntaComentarDescargarPaso 2: Preparar la tarta – Nivel 2Después de que el primer nivel esté glaseado puedes colocar el segundo nivel encima.  Es posible que el glaseado se salga por el peso del nivel superior, pero no pasa nada.    Simplemente tienes que alisar el borde del pastel y la espátula de glaseado.    Después de alisar el exceso de glaseado, es el momento de poner MÁS glaseado.    Ahora vas a añadir glaseado al resto del pastel expuesto, yo lo hice con glaseado blanco.