¿Cómo hacer fotografía de platos de comida?

Ideas para la fotografía de alimentos

Algunos enlaces de productos son enlaces afiliados, pero todos son donde hago mis compras de equipo. También puedes encontrar todas mis recomendaciones de equipo fotográfico aquí. En los últimos 2 años y medio, he hecho más de 25.000 fotos de comida. Es un poco alucinante. He reunido algunas de las cosas que he aprendido en el camino y algunas de las cosas que me gustaría saber cuando estaba empezando. También hay consejos de otros fotógrafos y blogueros gastronómicos.  Los consejos están organizados por conceptos básicos de la fotografía de alimentos, la fotografía de alimentos para Instagram y las redes sociales, el mejor equipo para la fotografía de alimentos, la iluminación, la fotografía de restaurantes, la inspiración, la composición, la edición, los consejos para la fotografía comercial de alimentos, la colaboración y cómo mantenerse saludable como fotógrafo de alimentos.  Conceptos básicos de la fotografía de alimentos1. Utiliza una apertura baja para aislar un elemento cuando quieras destacar un elemento específico. Lee más sobre apertura, velocidad de obturación e ISO aquí.

2. Si disparas con una DSLR, hazlo siempre en RAW. Esto te dará la mayor flexibilidad en la edición posterior3. Tu objetivo influirá en la cantidad de bokeh que consigas.  4. Si tienes un modelo de mano, asegúrate de que sus manos están limpias e hidratadas. El retoque con Photoshop de las uñas sucias es un dolor de cabeza, pero se notan mucho y desvirtúan en las fotos de comida.  5. Incorpora acciones si tienen sentido, como echar nata al café o girar unos espaguetis, pero no lo fuerces si está fuera de contexto. La mayor parte de las críticas las he recibido por el uso de utensilios extraños. La gente se muestra muy exigente con la forma de sujetar y utilizar los cuchillos.  6. Haz amigos por el camino. Si trabajas en un rodaje con un estilista, un relaciones públicas o un chef, mantén el contacto y mantén la mente abierta a las oportunidades de colaboración. Hace poco necesitaba un estilista de cócteles para un rodaje publicitario y acabé recomendando a un camarero con el que trabajé en mi anterior empleo en un grupo de restaurantes. A menudo pasan meses o años entre que conozco a alguien y acabo trabajando con él de nuevo, pero es sorprendente la frecuencia con la que acabas trabajando con un grupo de profesionales.  7. Para fotografiar un paisaje de mesas, utiliza una apertura mayor para asegurarte de que todo está enfocado. En el caso de las tomas comerciales y de gran escala, es posible que tengas que usar Lightroom o Capture One para comprobar tus tomas mientras trabajas.

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Cómo fotografiar la comida

Imagínate esto: Estás comiendo en un bonito restaurante. El ambiente, la iluminación y la decoración son encantadores. Entonces llega tu impresionante cena. Parece el momento perfecto para hacer una foto del plato. Pero las fotos de la comida tomadas en este entorno con poca luz nunca salen tan bien como deberían. Los deliciosos espaguetis con trufa y el suculento faisán salen planos, sosos y poco apetecibles. ¿Qué ha pasado?

Una buena fotografía de alimentos requiere una planificación cuidadosa y algo más que una cámara de apuntar y disparar. Tenga en cuenta estas ideas y consejos de los fotógrafos profesionales al comenzar su viaje en el reino de la fotografía culinaria.

En primer lugar, es importante entender un poco el sector de la fotografía de alimentos. El experimentado fotógrafo y profesor Ben Long explica: “Si te fijas en la fotografía profesional de alimentos de una revista gastronómica o de un libro de cocina de alto nivel, es estupendo aspirar a ello, pero no te sientas decepcionado cuando tus fotos no se parezcan a eso, porque tienes que recordar que en una situación así, tienen un estilista de alimentos profesional que ha venido a peinar y maquillar la comida. Tienen una tremenda bolsa de trucos para estilizar la comida, todos los cuales hacen que la comida sea tóxica e incomestible”.

Trucos de fotografía de alimentos

En este artículo, explico cinco técnicas sencillas pero eficaces para mejorar seriamente tu fotografía de alimentos. También proporciono un montón de ejemplos de antes/después, para que puedas ver cómo cada consejo afectará a tus fotos en situaciones prácticas.

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Y, además, lo rodeas de elementos de atrezzo que se relacionan con la comida. Los ingredientes, las salsas, los aceites y los utensilios de cocina pueden contar la historia de la preparación de la comida. Las latas, los tarros, las hierbas, los vasos, las telas y la ropa de cama pueden aludir al origen del plato o a la temporada en la que se sirve.

En la imagen de la baklava que aparece a continuación, mis accesorios contribuyen a la historia. Tenemos el objeto principal, el cuenco de comida, pero también los ingredientes (los pistachos), así como algunos elementos de fondo que añaden profundidad y ambientan la escena. El espectador recibe al instante una sensación de lugar que describe los orígenes árabes de este delicioso dulce.

En la fotografía de alimentos, la luz es el rey. Un mal uso de la luz arruinará tus tomas y apagará a tu público. Pero si aprendes a controlar la luz, podrás elevar al instante tus fotografías de alimentos al siguiente nivel.

Luz para la fotografía de alimentos

Los negocios como los restaurantes, los camiones de comida, las panaderías, las tiendas de comestibles y otros prosperan gracias a la fuerza de su fotografía de alimentos. Una foto que capte perfectamente la esencia de un plato puede hacer que la estrategia de marketing en redes sociales, la publicación en el blog o la foto del producto de una empresa alimentaria sean decisivas, y eso puede significar la diferencia entre las ventas masivas y las pérdidas masivas.

Por eso es tan importante asegurarse de que la calidad de la fotografía de alimentos cumple con los estándares que los clientes esperan. Pero hacer buenas fotografías de alimentos no tiene por qué implicar la contratación de un fotógrafo profesional o la compra de equipos caros. Se pueden hacer fotografías de aspecto profesional con algo tan sencillo como la cámara de un smartphone.

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Los chefs utilizan el término emplatado para describir la disposición estética de los alimentos. El emplatado puede parecer vano a primera vista: uno pensaría que el sabor de la comida no se ve afectado por su presentación en el plato. Sin embargo, nos equivocamos.

Un estudio publicado por el Departamento de Psicología de la Universidad Estatal de Montclair descubrió que cuando se presentaba la comida a los sujetos de prueba en una presentación ordenada, éstos eran más propensos a calificar tanto el sabor de la comida como la cantidad de cuidado que se había puesto en cocinarla. Quizá por eso los cocineros dedican mucho tiempo a pensar en la mejor forma de emplatar los alimentos.