Como funciona un grifo de cerveza

Cómo servir cerveza de barril

¿Por qué necesita un sistema de cerveza de barril de buena calidad? Disponer de un sistema de grifo de cerveza adecuado es esencial para gestionar un bar o pub con éxito. Cuando se trata de seleccionar un sistema de grifo de cerveza, hay una amplia gama de opciones disponibles, y hacer la elección correcta a menudo parece demasiado complicado. Además, está la cuestión de las finanzas, ya que al ser propietario de un negocio quiere mantener la inversión de capital al mínimo y al mismo tiempo tener un gran diseño en su bar. Para ayudarle a tomar una decisión informada, hemos decidido hacer un análisis detallado de cuánto cuesta un sistema de grifos típico y qué tipo de presupuesto debe esperar

Sistema de hasta 6 grifos (2.200 $ – 6.900 $) Este tipo de sistema de grifo de cerveza es adecuado para bares de tamaño bajo o medio. Los sistemas de grifo de cerveza de este tipo suelen ofrecer un máximo de 6 grifos y utilizan barriles de cerveza. Utilizan refrigeración por aire y se consideran el sistema de cerveza de barril más sencillo que puede tener un bar.

Sistema de 7 a 12 grifos ( $12,000 – $20,000) Las cervezas de barril están ganando popularidad y por eso los bares prefieren tener una mayor selección disponible para sus clientes. Para ofrecer una amplia gama de opciones, los pubs necesitan sistemas de grifos de cerveza más grandes y es por eso que tener hasta 12 grifos parece más razonable que tener un sistema básico de barriles.

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Sistema de grifo de cerveza

La próxima vez que disfrute de una Pilsner Urquell en su bar o pub Tankovna más cercano, levante un vaso por el humilde grifo de cerveza. Este sencillo invento cambió definitivamente la forma de servir y beber cerveza. Pero en 1785, Joseph Bramah patentó “el motor de cerveza”, una bomba manual que llevaba la cerveza del barril al vaso. Todas las primeras versiones de los grifos utilizaban una bomba para extraer el líquido, y no fue hasta principios del siglo XX cuando se empezó a servir la cerveza desde recipientes presurizados.Los barriles presurizados simplificaron el vertido porque la cerveza fluye por el grifo abierto. Se acabó el bombeo. Los grifos no han cambiado mucho desde entonces, pero hay varios tipos diferentes: quizás haya visto un interesante grifo horizontal en su bar local de Pilsner Urquell Tankovna. Este grifo lateral es tradicional en los mejores bares checos, donde la cerveza dorada es la más popular. El grifo lateral es ideal para verter la cerveza rubia, ya que garantiza una cabeza gruesa. El grifo lateral resalta la cremosidad y los aromas florales del lúpulo Saaz de la espuma densa y húmeda de Pilsner Urquell. Los grifos vierten primero la espuma húmeda y luego llenan el vaso con cerveza desde el fondo. Así que cuando vea nuestro grifo especial, pida la cerveza dorada original.

Motor de cerveza

Parece una fantasía, pero podría ser una realidad: un grifo de cerveza en tu propia casa. Antes de empezar a llenar esa jarra de cerveza mental, tómate un tiempo para planificar cómo vas a instalar un grifo de cerveza en tu casa. Como en cualquier proyecto, la planificación es fundamental. Los grifos de cerveza caseros se componen de cuatro partes principales: un refrigerador para mantener la cerveza fría, un bote para dispensar el dióxido de carbono (CO2), un grifo de cerveza y, por supuesto, un barril de cerveza.

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Planifique el espacio para su grifo. Puede estar en una barra o instalado detrás de una pared. La cerveza debe mantenerse refrigerada, por lo que necesitarás espacio suficiente para instalar una nevera o un congelador. Sea cual sea el espacio, tendrás que planificar con antelación las dimensiones del barril.

Coloca las líneas de cerveza y el bote de CO2. La bombona en sí no tiene que estar dentro del frigorífico. Una línea debe ir desde el bote de CO2 hasta el barril y otra línea debe ir desde el barril hasta el grifo de cerveza. Tendrás que hacer dos agujeros en la pared del frigorífico para pasar los conductos de entrada y salida. Recoge todos tus bidones, reguladores, líneas y acopladores, y colócalos como quieres que estén conectados.

Grifo de cerveza en casa

Un grifo de cerveza es una válvula, concretamente un grifo, para controlar la salida de la cerveza. Aunque otros tipos de grifo pueden llamarse grifo, válvula o espiga, el uso de grifo para la cerveza es casi universal. Esto puede deberse a que la palabra se acuñó originalmente para la válvula de madera de los barriles tradicionales. La cerveza servida de un grifo se conoce principalmente como cerveza de barril, aunque la cerveza servida de un barril se llama más comúnmente cerveza de barril, mientras que la cerveza de un barril puede llamarse específicamente cerveza de barril. Los grifos de cerveza también pueden utilizarse para servir bebidas similares como la sidra o los tragos largos.

La cerveza suministrada en barriles se sirve con la ayuda de la presión externa de un cilindro de dióxido de carbono (u ocasionalmente de nitrógeno) que obliga a la cerveza a salir del barril y subir por un tubo estrecho hasta la barra. Al final de este tubo hay una válvula integrada en un accesorio (normalmente algo decorativo) de la barra. Este es el grifo de la cerveza y su apertura con una pequeña palanca hace que la cerveza, empujada por el gas de la bombona, fluya hacia el vaso. Algunos ven este sistema como una desventaja, ya que produce una cabeza espumosa que hay que dejar que se reduzca antes de poder añadir más cerveza al vaso. Algunos fabricantes han intentado solucionar este problema fabricando un dispositivo que permite verter la cerveza de abajo hacia arriba[cita requerida] Algunas personas, como los alemanes y los holandeses, prefieren una cabeza bastante grande en sus cervezas[cita requerida].

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