Cazuelas de barro para horno de leña

Recipientes de terracota para el horno de pizza

Deliciosas experiencias gastronómicas tradicionales arraigadas en la región de la sierra de Beira. Estas especialidades, fuertemente relacionadas con la cocina regional, se elaboran respetando todos los sabores, aromas y texturas de la cocina “casera”. El proceso de elaboración incluye el uso de ollas y bandejas de barro, especias naturales y hornos de leña.

Esta línea de precocinados incluye platos listos para ser consumidos en casa, y se dirige también al sector horeca, ya que estas soluciones pueden complementar cualquier menú, sin necesidad de realizar cambios estructurales.

Mientras el pastor recorría las colinas pastoreando su rebaño de ovejas y cabras, en casa la mujer engordaba un cerdo, que era determinante en lo que la familia tenía que comer durante gran parte del año. En una noche de fiesta, el lomo se preparaba en una bandeja de barro, descansando sobre un lecho de cebollas cortadas y aderezado con hierbas frescas del monte. Cuando estaba casi listo, el pastor “firmaba” el plato con unas lonchas de queso elaborado con la leche de su rebaño.

Utensilios de cocina para pizza al horno de leña

Una pieza de equipo que utilizamos sin cesar para asar, ahumar, añadir altura, crear espacio en los hornos de leña es nuestra parrilla toscana. De nuevo, está hecha de hierro fundido, por lo que es necesario calentarla a fondo antes de usarla, pero es fantástica para hacer filetes, barbacoas, ahumar pescado y muchas otras cosas.

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Tiendas de chatarra o ventas de coches: si ves algo que te gusta, no lo dudes y cómpralo; si te lo piensas, ¡alguien se lo llevará antes! A menudo, las sartenes son una ganga porque nadie las quiere, pero hemos encontrado algunas sartenes estupendas que utilizamos mucho: nuestras sartenes francesas para crepes costaban 3 por 6 libras, ¡una ganga!

Para temperaturas más bajas, utilizamos felizmente sartenes de cerámica y esmaltes como Le Creuset. Las cerámicas españolas en particular son geniales – son felices en el calor, vienen en una variedad de colores y son una gran vajilla para el horno. Nosotros utilizamos nuestra falsa olla Le Creuset para nuestra paella de leña.

En cuanto a su limpieza, no nos preocupamos demasiado: agua caliente con jabón y una ligera limpieza de vez en cuando. Lo que sí hacemos es volver a meterlas en el horno para que se enfríen cuando terminamos de cocinar y una vez lavadas las ollas. Así se secan por completo y se evita la formación de óxido. Una vez que están completamente secas, las frotamos ligeramente con un poco de aceite de girasol y un poco de papel de cocina.

Platos de terracota para el horno

Si ha comprado una olla para usarla en la cocina, debe sazonarla antes de usarla por primera vez. Por favor, vea Clay Cooking 101 para obtener instrucciones detalladas. Si tiene una fuente para hornear o algo para usar sólo en el horno, no es necesario sazonar; sin embargo, le recomendamos que ponga la fuente en remojo en agua corriente durante 2 horas antes de su primer uso.

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Se recomienda lavar a mano. El lavavajillas no dañará ni romperá su vasija de barro, pero el barro es un material muy poroso, incluso cuando está esmaltado. El calor del lavavajillas hará que la arcilla absorba el detergente del lavavajillas, y este detergente se filtrará a los alimentos cuando se cocine en la olla. Por ello, desaconsejamos totalmente el uso del lavavajillas con todo lo que sea de barro. Todos nuestros productos se limpian muy fácilmente a mano; por favor, consulte Clay Cooking 101 para obtener instrucciones.

Todos nuestros productos han sido probados y están libres de plomo y cadmio lixiviable. Además de nuestras propias pruebas, la FDA inspecciona y realiza pruebas periódicas al azar en todos los envíos de loza destinados a uso alimentario cuando estos envíos entran en los Estados Unidos. Tenga la seguridad de que realmente cocinamos y utilizamos nuestras propias ollas de barro y hemos hecho un gran esfuerzo para asegurarnos de que nuestras ollas son seguras para el uso alimentario.

Accesorios para hornos de leña

Nota importante: Nosotros sabemos de cerámica, no de construcción de hornos de pizza de barro: es importante que usted investigue sobre lo que quiere construir. Sabemos lo que los constructores de hornos nos dicen que funciona para ellos y podemos compartir esa información con usted, pero no es lo que nuestros productos están destinados a lo que no podemos hacer ninguna conjetura si van a trabajar para usted. Aquí hay un gran artículo de Isabella Caprario en Porch.com con mucha información sobre la construcción de su horno.

Pida esta arcilla a continuación con precios fáciles de entregar! Los hornos Tandoori son un poco diferentes. Hemos oído hablar de la gente que utiliza la arcilla raku o mortero moldeable para aquellos.arcilla de fuego grueso (ya sea 20 o 35 de malla) es “dentada” por lo que es una buena arcilla para cualquier tipo de construcción de adobe.Para este tipo de construcción del horno, la gente va a mezclar la arcilla en diversas proporciones con paja picada y sand.Masonry

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Para aislar un horno se puede emplear ladrillo blando/ladrillo de fuego aislante (IFB) o manta aislante de alta temperatura. El mortero Derby se utiliza a veces para unir los ladrillos con mortero; otras veces los ladrillos se apilan en seco sin mortero. Las repisas del horno se suelen utilizar como un bonito suelo liso o como un