Calculo caudal extraccion campana cocina

Cálculo de la campana de cocina ashrae

En algún momento, casi todos los propietarios de cocinas comerciales y restaurantes tendrán que sustituir un extractor de aire ascendente en su cocina. Calcular los CFM que necesita es la parte más crucial de cómo dimensionar un ventilador de extracción ascendente para el sistema de ventilación de su cocina comercial.

Si aún no conoce los CFM correctos que necesita su ventilador o el equipo de cocina o el sistema de campana de ventilación comercial que utiliza ha cambiado, este artículo le ayudará a determinar qué tamaño de ventilador de chorro ascendente requiere su sistema.

En primer lugar, repasaremos algunos aspectos básicos sobre la importancia de los CFM y, a continuación, revisaremos la información que es necesario que nos proporcione para que podamos realizar un cálculo de los CFM de la campana de cocina comercial.

Como probablemente ya sepa, la capacidad de flujo de aire de un ventilador de chorro ascendente se clasifica en CFM, o pies cúbicos por minuto. Si no tiene suficiente movimiento de aire para que sea efectivo, su cocina podría terminar muy humeante, caliente, y su campana, conductos y superficies de la cocina podrían quedar fuertemente cargados con una capa de grasa y efluentes de aceite no expulsados. Esta acumulación adicional hace que su sistema de ventilación sea más difícil de limpiar y más propenso a provocar un incendio en la campana o en los conductos.

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Calculadora de pcm de la campana de cocina

Los electrodomésticos de la cocina entregan el

Tabla de tamaño de los conductos de extracción de las cocinas comerciales

¿Es esto exacto? Me lo pregunto porque, según mi técnico de HVAC, cualquier campana extractora de más de 300 cfm requeriría un sistema de aire de compensación, ya que esto provoca un retroceso y una despresurización que son peligrosos y el sistema de aire de compensación es muy costoso.

Tengo entendido que esto es correcto. Sólo en una “casa pasiva” habría un problema, ya que es un poco más “hermético”. 300 CFM no es un ventilador tan grande. Sin embargo, siempre hay que comprobarlo con el contratista y el representante de ventas de electrodomésticos.

Basándose en su diseño para una campana extractora de 650 CFM, un contratista mecánico autorizado tendría que instalar una compuerta de compensación para encender simultáneamente con la campana extractora de la cocina para traer aire fresco para evitar una presión negativa en el hogar. La mayoría de los propietarios quieren que el aire esté acondicionado (ya sea calentado o enfriado en función de la temperatura ambiente exterior) para evitar el vertido de 600 cfm de aire frío en una habitación en pleno invierno, independientemente de si están utilizando la cocina para cocinar. Muchas veces es necesario traer el aire de reposición y activar la caldera o el aire acondicionado para tratar el aire entrante y redistribuirlo por toda la casa.

Cálculo de la campana extractora de la cocina comercial

Los ventiladores de baño son requeridos por el NEC (Código Eléctrico Nacional) y los códigos locales de construcción para cualquier baño que no tenga una ventana que pueda abrirse para proporcionar ventilación. En algunas jurisdicciones, son necesarios incluso si hay ventanas. Un ventilador hace dos cosas importantes: Elimina el aire caliente y húmedo y puede eliminar los olores. El aire caliente y húmedo provoca la aparición de moho, y los olores provocan malestar general.

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Pero instalar un ventilador débil y de tamaño insuficiente casi no merece la pena, incluso si el ventilador cumple los requisitos mínimos. Es importante entender cómo se dimensionan los ventiladores de ventilación y cómo elegir uno con la capacidad adecuada para su espacio.

Los ventiladores de baño están clasificados por la cantidad de aire que pueden mover, medida en pies cúbicos por minuto, o CFM. El tamaño estándar de los ventiladores se aplica a los baños de 100 pies cuadrados o menos. La regla general es que se necesita al menos 1 CFM por pie cuadrado de superficie.

Para determinar los pies cuadrados de su cuarto de baño, multiplique la longitud por la anchura. Por ejemplo, si su cuarto de baño tiene 2,5 metros de ancho y 2,5 metros de largo, sus metros cuadrados son 54. Por lo tanto, debería tener un ventilador de al menos 54 CFM. Pero antes de empezar a comprar, hay que tener en cuenta algunas cosas.