Barbacoa de gas y carbon

Barbacoa híbrida

La milenaria tradición americana de la barbacoa en el patio trasero se remonta al menos a 1672, cuando John Lederer mencionó la “barbacoa” en sus escritos. A lo largo de los años ha habido recetas secretas y técnicas perfectas que han dado lugar a la clásica pregunta: ¿Carbón o gas? Aunque ambas opciones tienen sus ventajas en cuanto a sabor, uniformidad y tiempo de cocción, la pregunta más importante que deberíamos hacernos hoy en día es: “¿Cuál es más sostenible? “¿Cuál es más sostenible?”

Quitemos una advertencia. Lo que usted está asando tiene más impacto en su evento de asado sostenible que la parrilla que está utilizando. La carne de vacuno tiene un impacto medioambiental dos veces mayor que el pollo o las verduras. Más información sobre el verdadero coste de los alimentos:

El debate entre el carbón y el gas no está tan claro como podría pensarse. Aunque es bastante obvio que el carbón vegetal emite más partículas al quemarse, también emite aproximadamente dos veces más dióxido de carbono que el gas propano. Inicialmente, debido a estos puntos, pensé que el gas era más respetuoso con el medio ambiente, pero demos un paso atrás y veamos el panorama completo.

Barbacoa de gas con piedra de lava

El gas frente al carbón. Todos los años hay docenas de artículos sobre el mismo tema. ¡El gas es tan conveniente! ¡El carbón le da sabor a humo! Las parrillas de gas son más caras. El carbón no cocina tanto tiempo. Yadda yadda yadda. En el pasado, lo descarté todo. Sólo tenía espacio y dinero para una parrilla, y esa era una Weber de carbón. La decision ya estaba tomada para mi, no es que lo hubiera tenido de otra manera.

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Entiendo de dónde vienen los snobs del carbón. De verdad, lo entiendo. Yo solía ser uno. Era una de esas personas que juraba que nunca tendría una parrilla de gas. Que si empezaba a cocinar con gas sería como si cocinara dentro de casa. Que el precio de una parrilla de gas en comparación con una de carbón no era una opción.

Debe haber sido mi destino caer en el lado oscuro, porque he caído, y he caído con fuerza. Con un nuevo patio y un poco más de espacio ahora que me he mudado a las afueras, a principios de este verano finalmente hice lo impensable y me compré una parrilla de gas. Con la bendición de nuestros amigos de AmazingRibs.com, seguí el consejo de nuestra propia Guía de las mejores parrillas de gas y compré una Broil King Baron.

Barbacoa de gas y de carbón

Pregunte a un fanático de la barbacoa si prefiere las barbacoas de gas o de carbón, y probablemente obtendrá una mirada divertida. El gas no forma parte de su vocabulario, porque la barbacoa debe hacerse con carbón. Pero, ¿por qué es eso exactamente, y qué barbacoa o cocina de exterior le conviene más? A continuación le explicamos las diferencias.

La comodidad suele ser una de las razones más importantes para elegir una barbacoa de gas. No tiene que llenarla de carbón. Conectas el suministro de gas, pulsas el botón de encendido y, entre 10 y 15 minutos después, tu barbacoa está lista para ser utilizada. No queda gas después. En otras palabras, las barbacoas de gas le permiten empezar rápidamente y evitar que se ensucie las manos.

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La idea preconcebida de que una barbacoa de carbón tarda mucho más en encenderse ha quedado obsoleta durante mucho tiempo. La gente suele utilizar cebadores de carbón para encender las barbacoas de carbón de acero. Con este método, se encienden los encendedores y se coloca el arrancador lleno de carbón encima de los encendedores. Debido a la atracción de aire, el carbón se enciende y puedes ponerlo en tu barbacoa después de unos quince minutos.

Barbacoa de gas y carbón Weber

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LO QUE DICE LA GENTE’Gracias a Wayne, Kyle y compañía. Fantástica tienda de barbacoas y servicio. Compré una barbacoa Broil King y estoy muy contento con ella. Además, el servicio ha sido inmejorable. Un negocio familiar que recomiendo encarecidamente”.