Arroz blanco para 3 personas

Arroz perfecto

Cocinar el arroz puede parecer sencillo, pero a veces es complicado hacerlo bien y a menudo puede provocar que el arroz se moje, se queme la sartén y se arruine la cena. Para ayudarte a evitar cualquier error, hemos reunido algunos consejos de expertos en las siguientes áreas:

Para garantizar un resultado ligero y esponjoso en todo momento, le recomendamos que utilice arroz de buena calidad, si puede. Las opciones más baratas podrían dejarle con un resultado decepcionante, empapado y falto de sabor, por mucho que lo cocine con cuidado.

El basmati es un arroz aromático y delicado más caro y es el acompañante clásico del curry y para hacer pilaf (arroz aromatizado con especias). Ambos tipos de arroz pueden cocinarse de la misma manera.

El arroz integral contiene más fibra, vitaminas y minerales que el blanco porque no se le ha quitado el salvado y el germen. Este tipo de arroz tarda mucho más en cocinarse y tiene una textura más masticable. Te mantiene saciado durante más tiempo, por lo que es la opción más saludable, especialmente si estás a dieta.

Los arroces negro, rojo Carmargue y salvaje son especialidades menos comunes y más caras. Tienen un sabor más intenso que el arroz blanco y tardan entre 20 y 40 minutos en cocinarse. Estos tipos de arroz son firmes, tienen una textura masticable y un color vibrante que los hace ideales para las ensaladas.

Cómo cocinar el arroz a la manera asiática

Se rumorea que se necesita una olla arrocera o una olla Instantánea para cocinar un arroz esponjoso y tierno en casa. Pues bien, estoy aquí para decirte que los rumores no son ciertos. Cocinar el arroz en la estufa es rápido y fácil, y si lo haces de la manera correcta, funciona siempre. A continuación, comparto dos métodos infalibles para cocinar el arroz en menos de 30 minutos. Sin falta, el arroz sale ligero, esponjoso y nada gomoso. Así que no te preocupes por los artilugios extravagantes y coge una cacerola con tapa. Una olla humeante de arroz perfecto está a sólo media hora de distancia.

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Cómo cocer el arroz en el fogónEstos métodos de cocción del arroz funcionan con arroz blanco de grano corto, medio o largo, como el jazmín o el basmati. Nota: ¡NO sirven para el arroz integral! Si el arroz integral es lo que tienes a mano, dirígete a este post para aprender a cocinarlo.  Opción 1: Al vapor

Sugerencias para servir el arrozEl arroz se encuentra en casa en platos asiáticos, recetas mexicanas y más, por lo que es imposible quedarse sin nuevas formas de utilizarlo. Sírvelo solo como guarnición, o aderézalo con lima y cilantro para hacer un arroz con lima y cilantro. Añádelo a un salteado o utilízalo como base para un saludable bol de cereales. Pruébalo en cualquiera de estas recetas:Para una variación más ligera de cualquiera de estas recetas, utiliza una mezcla 50/50 de arroz normal y arroz de coliflor.Guarda el arroz sobrante en la nevera hasta 2 días. Se secará con el tiempo, así que caliéntalo con un chorrito de agua en el fuego o en el microondas. También me gusta cocinar el arroz con antelación y congelarlo para conservarlo durante más tiempo. Consulta este post para conocer mis mejores consejos sobre cómo congelar granos.

Tiempo de cocción del arroz

Además, otra cosa es si cocinas para un catering, fiestas o para grupos grandes: es más complicado de lo que pensabas.    Tenemos algunos enlaces estupendos sobre cómo llevar el arroz crudo al arroz cocido y más allá para hacer del arroz un plato destacado

Antes de empezar a hacerlo, es importante saber quién va a venir al evento. ¿Son niños o adultos? Porque, básicamente, tienen diferentes tamaños de ración. Pero para este artículo, te guiaremos sobre cómo cocinar el arroz por persona durante un evento que comprenda invitados adultos, mezclados con hombres y mujeres – por lo que una porción media de arroz por invitado y luego te daremos una tabla práctica para 10,20,50 y 100 personas.

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La ciencia de la cocción del arroz se explica por el hecho de que los almidones del arroz necesitan tanto calor como agua para formarse. Los almidones del arroz pueden descomponerse con la cantidad adecuada de calor, así como con la absorción de agua.

La regla para el arroz blanco es duplicar la cantidad de arroz para obtener la cantidad de agua que se necesita, es decir, una taza de arroz y dos tazas de agua. Pero su arrocera puede tener instrucciones diferentes, así que léalas con atención primero.

Relación entre el agua y el arroz en la arrocera

Este post lo tenía planeado desde hace casi un año. Cuando empezamos el blog, publiqué un tutorial súper básico sobre cómo cocinar arroz blanco. En serio… como las instrucciones de la bolsa de arroz (te prometo que si publicáramos eso mismo hoy, recibiríamos 50 correos electrónicos malvados sobre cómo nuestro blog ha ido cuesta abajo y sólo estamos patinando con posts estúpidos). Sin embargo, desde que nos mudamos a Luisiana (también conocida como la tierra donde nadie come patatas, sólo arroz), he aprendido mucho sobre cómo cocinar el arroz, los diferentes tipos de arroz, y cómo solucionar algunos problemas comunes como el arroz crujiente o empapado.

Permítanme decir que he tenido mala suerte con las arroceras. Sé que no es el caso de todo el mundo, y he tenido buenos arroces cocinados en arroceras, pero nunca he encontrado una arrocera que me funcione; siempre se ha quemado y cocinado poco al mismo tiempo. Pero tal vez algún día continúe mi búsqueda de una buena arrocera…

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Así que el otoño pasado, salí a comprar todos los tipos de arroz y tenía grandes planes para un gran post lleno de ricura. Y entonces me puse [inserta aquí tu eufemismo desenfadado de embarazo favorito; cuidado, no quieres que te llamen “poco elegante”] y el olor del arroz cocinándose me hizo mal.  Y luego hacía calor fuera y se me hacía raro hablar de arroz cuando hacía calor fuera. Así que aquí estamos. Un año más tarde, ya no estoy embarazada y estoy más nerviosa que nunca.